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Maîtrisez la diminution (shrinkage) pour éviter la perte invisible.
La diminution (shrinkage) et l’expansion du grain expliquées
Le grain n’est pas une matière première inerte : c’est un produit vivant, qui respire et est hygroscopique, qui absorbe et rejette de l’humidité.
Cette caractéristique entraîne un phénomène que tout producteur connaît bien : la diminution (shrinkage) et l’expansion du grain.