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Valutazione del contenuto di grasso nella carne macinata con l'imaging iperspettrale

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Il monitoraggio delle proprietà nutrizionali dei prodotti alimentari contribuisce alla reputazione del marchio e al profitto.

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Il controllo della qualità è fondamentale nell'industria alimentare. Il monitoraggio delle proprietà nutrizionali dei prodotti alimentari contribuisce alla reputazione del marchio e ai profitti.

I consumatori controllano attentamente il contenuto di grassi quando acquistano la carne e i produttori devono documentarlo con precisione. Il monitoraggio del contenuto di grassi ha anche un effetto significativo sul rapporto costi-benefici. Sono quindi necessarie nuove tecnologie di automazione per migliorare la produzione e la lavorazione degli alimenti.