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Ottenga il vostro localmente originario, sostenibile alzato Carne-ad un distributore automatico!

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Joshua Applestone gradisce precisare come il bancomat, a che cosa ci riferiamo tipicamente come BANCOMAT, attività bancarie variabili per sempre. Similmente, crede che le macchine ha aggiunto al suo Hudson Valley di macelleria può fare lo stessi per l'industria sostenibile della carne entrando la carne localmente alzata nelle mani e nelle pance di più gente per meno soldi e controversia.

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«Ho avuto questa idea per un po',» Applestone dice l'agricoltore moderno in un'intervista di telefono. «Ritorna a mie esperienze in andare alla tavola calda come bambino in Manhattan. Ha lasciato un'impressione durevole.»

Applestone e la sua moglie, Jessica, hanno iniziato le carni organiche ed allevate ad erba di Fleisher a Kingston, New York, nel 2004 e più successivamente si sono espanti in Brooklyn. Hanno lasciato nel 2014 la società per trovare Applestone Meat Company nell'accordo, New York, dove mettono a fuoco sull'elaborazione (hanno due facilità Usda-certificate) e sul lavoro più molto attentamente con gli agricoltori locali; di meno su al minuto. A spirito, il negozio non ha un contatore di carne al minuto. Invece distribuiscono la loro linea di carne prodotto-compreso il manzo, l'agnello, carne di maiale e salsiccia-via un servizio di distribuzione. Ma quello interamente è cambiato quando Applestone recentemente ha installato due distributori automatici stile tavola della carne.

i distributori automatici dell'Fresco-alimento non sono necessariamente un nuovo di zecca concetto; di macelleria a Parigi ha installato all'inizio di quest'anno una macchina della carne, un negozio di alimentari nell'Alabama ha rivelato una parte posteriore nel 2011 e di macelleria di 130 anni in Cle Elum, Washington, ha lanciato a novembre il loro. Più, abbiamo sentito parlare delle macchine dei prodotti e delle stazioni del latte crudo per un po'ora. Ma Applestone è il primo per fornire i prodotti a base di carne locali e sostenibile alzati, compresi i tortini dell'hamburger, varia salsiccia, bistecche ed altri tagli del manzo e perfino alimento per animali domestici. Ogni macchina può sostenere a 240 oggetti, in modo da Applestone varia la selezione secondo la stagione.

«Se c'è tempo che piovoso posso mettere più carne di stufato dentro e legare una coppia di arrosti e mettere quelli dentro e venderà sempre perché quello è esattamente cui il tempo richiede,» dice. «Sto facendo improvvisamente che cosa ripeto la cosa migliore: tagliando per un caso, ma è 24-7 aperto e prende le carte di credito. A volte la gente non vuole appena trattare con un macellaio. Può essere una cosa d'intimidazione.»

Ha preso un anno e mezzo affinchè Applestone scelga che ha refrigerato il sistema di servizio ristoro per usare e tweaked il software per perfezionare il servizio che «faccia a faccia» fornisce ai clienti. Il sistema è installato per analisi dei rischi e dei punti critici (HACCP) e controlla la temperatura 24 ore al giorno, 7 giorni alla settimana. Se la macchina supera una temperatura sicura per più di 30 minuti, il sistema ha interrotto e soggiorni refrigerato, ma non lascerà i clienti fare un acquisto.

Presto, Applestone vuole aggiungere due nuove macchine alla loro posizione di accordo, quattro alla loro pietra vicina Ridge, New York, posizione ed almeno quattro più ulteriormente afield-ideally in punti in cui i clienti possono accedere loro sul loro permutano la casa. Oltre questo, Applestone prevede di macelleria, le facilità Usda-certificate, supporti dell'azienda agricola e perfino coltiva l'adozione della questa tecnologia, lui dice, «come modo ottenere l'alimento più locale a più gente ad un prezzo ragionevole.» Venendo da uno dei capi del movimento sostenibile della carne l'idea suona fattibile. Ma Applestone preoccupa non ognuno otterrà a bordo.

«Sembra a me che l'industria di più è interessata del fumo del prosciutto perfetto invece di rendere il delivery system più facile e migliore e tenendo i prezzi giù,» dice Applestone. «L'industria ha venuto a mancare i clienti perché non potremmo fare un prodotto sostenibile e sano disponibile a loro sulle loro ore. Quando pensate a queste macchine, quello è che cosa possono fare.»