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Una cava abbandonata sopra il villaggio olimpico di Rio trova la nuova vita come azienda agricola organica

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Su un pendio di collina ripido e boscoso, in che cosa era una volta una cava in Rio de Janeiro, Fátima Anselmo scava una manciata di suolo sciolto e scuro da uno dei suoi letti del giardino. «È vivo!» dice, tenendo la sporcizia nell'aria.

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L'intero posto, infatti, sta scoppiando con vita. I verdi organici ed i piselli e le carote si sviluppano in letti ordinati che controllore la terra; le fioriture del nasturzio aggiungono una spruzzata di colore brillante. Dentro due serre, i vassoi strettamente imballati di piantine e i microgreens formare una specie di tappeto verde elettrico. E la sgocciolatura, foresta di cinguettio fuori sembra appena sospesa per l'invasione. È un testamento alla natura resilienza-e a Anselmo determinazione-che soltanto alcuni brevi anni fa, questo era un terreno incolto industriale, sparso con i mucchi di roccia e di rifiuti.

«Ho raggiunto il mio sogno in questo bello punto,» dice Anselmo, della sua azienda agricola agitantesi, Orgânicos da Fátima. «Un posto morto è nato.»

Indietro verso la fine degli anni 90, Anselmo ha deciso che era tempo per un cambiamento di carriera, scavante il suo lavoro come insegnante per coltivare. Ha vissuto nelle montagne che aumentano sopra Rio e togliersi la sua operazione dalla terra ha provato difficile. Finalmente, sebbene, lei stessero consegnando gli ortaggi freschi alla città tre volte un la settimana, vendendo ai ristoranti, hotel e direttamente ai consumatori. Poi, all'inizio del 2011, un acquazzone torrenziale e un'inondazione devastante hanno lavato la maggior parte dell'operazione di Anselmo fuori dalla mappa (una tragedia sminuita dal numero di vittime del disastro di più di 900).

Per un breve periodo, si è mossa verso un altro pezzo di terra nelle montagne, ma, stanche dei viaggi lunghi ore della consegna ed intriganti dall'idea dell'agricoltura urbana, ha cominciato a usando Google Maps per esplorare diagrammi più vicino alla città. Nel 2014, ha spiato un pezzo di promessa di terra aperta in Itanhangá, su un pendio di collina del oceano-rivestimento che trascura la parte sciccosa di Rio in cui il villaggio olimpico da allora è stato eretto. Ha pagato in persona una visita, ha eseguito le sue idee dopo il proprietario e allontanato con un contratto d'affitto. C'era un fermo, comunque: Da quando la cava ha interrotto più presto le decadi, la terra si era trasformata in in una zona di scarico rifiuti. Ha guardato più simile ad una zona di guerra che il terreno coltivabile e gli amici di Anselmo, il suo consulente finanziario e perfino il suo marito hanno provato a parlarlo da che cosa è sembrato, a loro, la commissione di uno sciocco.

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Ha arato avanti ed ha speso più di un anno e mezzo che trasporta fuori le macerie ed i rifiuti e che rinnova una costruzione rovinata (ora spazio ufficio e una stanza della preparazione). Ha raccolto i prodotti organici sul sito nel 2015; lungo la strada, gli oppositori hanno credenti diventati.

Il successo di Orgânicos da Fátima deve molto ai clienti leali di Anselmo, che la hanno incoraggiata dal primo giorno del suo progetto di bonifica della cava. Il cuoco unico applaudito Robert Sudbrack di Rio, del ristorante eponimo della azienda--tavola, descrive Anselmo come agricoltore innovatore che tende i suoi raccolti con amore ed abilità. «Coltiva i gioielli su quell'azienda agricola,» Sudbrack ha detto l'agricoltore moderno in un email. «Sostenere i piccoli contadini è cruciale. Il nostro lavoro non è possibile senza di loro.»

Microgreens è uno dei prodotti principali di Anselmo, stimato dai approssimativamente 30 cuochi unici di Rio che comprano da lei. Microgreens è uno dei prodotti principali di Anselmo, stimato dai approssimativamente 30 cuochi unici di Rio che comprano da lei.

Anselmo stima che i ristoranti e gli hotel compongano circa 70 per cento del suo affare. (Le notizie di Olympics-grande per l'ospitalità di tutta la città ospitante industria-hanno state molto buone a Orgânicos da Fátima). Il resto delle sue vendite avere luogo ai mercati organici degli agricoltori che hanno cominciato schioccare su in tutto Rio; una decade fa, c'era un singolo tale mercato in tutto di Rio, secondo ABIO, l'associazione di un agricoltore organico. Oggi, ci sono 19.

«La gente ora sta parlando di più circa i mercati,» dice Flávia Semenow, un dietista ed il cliente regolare di Anselmo, che si è fermato dalla cabina ad un mercato di martedì della vicinanza calma di Laranjeiras. Il suo telefono è pieno delle immagini dei piatti che ha fatto, spruzzato con i microgreens di Anselmo ed i fiori commestibili del nasturzio, hanno chiamato il capuchinha in portoghese. Quel mercato di Laranjeiras, con intorno ad dozzina venditori, è relativamente piccolo. Anselmo frequenta altri sei mercati con la settimana; il più grandi hanno luogo ai sabati in Jardim Botânico e Tijuca, due distretti separati dal Corcovado, la montagna iconica ha completato con la statua torreggiante di Gesù.

Complessivamente, l'economia brasiliana è di due anni in una recessione storica che ha costato milioni del paese di lavori. Questa piccola azienda agricola organica in Itanhangá ha vinto una manciata indietro. I due figli adolescenti di Anselmo aiutano fuori a fine settimana sta. Due sorelle e un fratello sono fra 10 persone impiegate a Orgânicas da Fátima. Un muratore del mattone che ha contribuito a rinnovare l'ufficio dell'azienda agricola ora è un impiegato, come è una donna che ha lavorato per un certo tempo come governante per Anselmo.

I fiori del nasturzio liven l'esposizione al mercato di un agricoltore in Rio de Janeiro, uno di sette nella città in cui Anselmo vende i suoi prodotti. I fiori del nasturzio liven l'esposizione al mercato di un agricoltore in Rio de Janeiro, uno di sette nella città in cui Anselmo vende i suoi prodotti.

Gli agricoltori organici nel Brasile ancora affrontano l'abbondanza delle sfide, Anselmo dice, ma la tendenza generale è estremamente positiva. Il settore dell'alimento biologico del paese si è sviluppato da 25 per cento nel 2015, proprio mentre il P.I.L. nazionale è caduto da 3,8 per cento. Con meno di 1 per cento della quota di mercato, la scena organica in imbroglio è ancora minuscola. Ma le buone notizie sono buone notizie ed hanno scarseggiato recentemente nel Brasile.

Il progresso è venuto a più riprese durante i suoi quasi 20 anni nell'affare. Ma qui in Itanhangá, il vibrante azienda-punteggiato con la borragine e calendula di fioritura, pezzi di terra coltivati al ravanello, banani e un'erba giardino-rappresenta la vittoria incompetente.

«Ho voluto sempre mostrare che l'agricoltura urbana fosse possibile,» Anselmo dico. «Se ognuno facesse appena un po'di questo, avremmo l'alimento molto più sano e un mondo molto più sano.»