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#Novità del Settore
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L'aumento dei costi di produzione del salmone
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Secondo una nuova relazione, i costi di produzione del salmone sono in aumento in tutto il settore dell'allevamento del salmone, in particolare in Scozia.
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La relazione di Nofima ha stabilito che il Cile è ormai il paese più efficiente in termini di costi per la produzione di salmone, mentre i costi sono aumentati in modo più sostanziale in Norvegia, nelle isole Færøer, in Scozia e in Canada.
"Le forze motrici dell'aumento dei costi sono le stesse in tutti i paesi, ma hanno punti di forza diversi. Il Cile ha avuto un notevole miglioramento dei risultati biologici, chiaramente visibile nei costi. Le Isole Faroe hanno perso un po' di terreno dopo aver affrontato sfide più grandi con pidocchi e malattie. Scozia e Canada hanno i costi più alti, e mentre l'aumento è stato moderato in Canada negli ultimi anni, è stato molto grande in Scozia", ha detto lo scienziato di Nofima Audun Iversen.
La ricerca, pubblicata come "Competitività del salmone d'allevamento norvegese: Cost and cost driver in competitor countries" è stata intrapresa da Iversen per conto del Norwegian Seafood Research Fund (FHF). Era affiancato dal collega di Nofima Øystein Hermansen e dagli analisti Ragnar Nystøyl, Knut Henrik Rolland e Lars Daniel Garshol di Kontali Analyse.
Le spese relative a giovani salmoni, mangimi, stipendi, ammortamenti, imposte e tasse e "altri costi operativi", dove si trovano gran parte dei costi per la salute e per i pidocchi, variano notevolmente da paese a paese.
Mentre i produttori norvegesi hanno costi di 37,85 NOK per chilogrammo nel 2018 (salmone macellato e confezionato, esclusi gli interessi), i produttori cileni sono ora scesi a 35,40 NOK. Si tratta di una riduzione di circa il 6,5% rispetto alla Norvegia. Vi è anche un netto cambiamento rispetto all'analisi precedente, con dati relativi al 2015, quando il Cile aveva un costo di produzione superiore di 1 NOK rispetto alla Norvegia.
"Il Cile ha registrato un notevole miglioramento dei risultati biologici, chiaramente visibile nei costi. Un effetto particolarmente positivo è sorto dal lavoro volto a ridurre la malattia (SRS)", dice Hermansen.
Le isole Færøer hanno superato del 2,5% la Norvegia, con 38,8% di NOK per chilogrammo.
"La posizione dei costi delle Isole Faroe si è indebolita ed è ora leggermente superiore a quella della Norvegia. Sono passati dall'avere i migliori risultati biologici ad essere di gran lunga più sullo stesso livello della Norvegia. Hanno dovuto affrontare sfide sia con la transizione verso gli smolt molto grandi che con l'implementazione di nuovi metodi di trattamento dei pidocchi. Tuttavia, c'è ancora un gap fino al Canada e alla Scozia, che hanno i costi più alti", dice Hermansen.
Mentre l'aumento è stato moderato in Canada negli ultimi anni, è stato molto elevato in Scozia. Il Canada ha costi di 41,8 NOK per chilogrammo (superiori dell'11% rispetto alla Norvegia). La Scozia ha costi sostanzialmente più elevati, con 48,2 NOK per chilogrammo, ovvero il 28% in più rispetto al livello norvegese.
Attualmente non sembra che la Scozia e il Canada possano minacciare la posizione competitiva della Norvegia.
"In Canada assistiamo anche a una modernizzazione dell'industria, e c'è ancora un notevole potenziale di crescita, soprattutto sulla costa orientale", dice Iversen. La Scozia ha alcune sfide biologiche, compresi i problemi alle branchie. Inoltre, nel 2018 si è registrato un calo della produzione. Ciò significa che i costi fissi hanno un'importanza maggiore.
I due ricercatori di economia industriale di Nofima concludono che esistono spiegazioni complesse per le differenze di costo tra i cinque paesi produttori.
"I costi più elevati sono causati da condizioni naturali leggermente meno favorevoli, tassi di mortalità più elevati, più malattie, meno scala e tecnologie meno avanzate. La Norvegia ha ancora tra le migliori condizioni naturali, buone infrastrutture, grandi impianti, tecnologia efficiente e un'industria dei servizi ben sviluppata. Questo significa che i produttori norvegesi sono competitivi, anche con un elevato livello di costi norvegese", dice Iversen.
Tendenze e forze motrici
Molte delle principali tendenze e forze trainanti influenzano il settore dell'acquacoltura, e quindi anche l'evoluzione dei costi del settore. Queste tendenze di sviluppo valgono anche per i nostri paesi concorrenti, ma gli scienziati ritengono che dobbiamo aspettarci che ciò avvenga in varia misura:
La tecnologia è in continua evoluzione. Si stanno effettuando investimenti in attrezzature più solide, su larga scala e in attrezzature più avanzate per il monitoraggio, l'automazione e la razionalizzazione.
Fattori climatici ed ecologici, come la temperatura, la corrente e la profondità, possono produrre differenze di produzione piuttosto grandi.
I fattori biologici sono importanti per i risultati della produzione e sia la crescita che la sopravvivenza, le malattie e i parassiti variano considerevolmente da un paese all'altro.
Le condizioni di mercato cambiano, a causa del cambiamento degli atteggiamenti e delle preferenze dei consumatori, della moneta, delle politiche commerciali e così via.
I mercati dei fattori di produzione, come gli avannotti, i mangimi, le attrezzature e così via, sono in continua evoluzione e si sviluppano in misura diversa nei diversi paesi concorrenti.
I requisiti normativi, tra cui l'ambiente, il benessere dei pesci, l'HSE e così via, hanno conseguenze sia operative che amministrative.
Le concessioni e le regolamentazioni, in particolare le misure che limitano la produzione, incidono sui costi, determinando al contempo le condizioni quadro per la crescita futura.
"Questo tipo di informazioni è importante per valutare come la crescita norvegese dei costi incida sul rapporto competitivo con i nostri concorrenti, ed è un'informazione che farà luce sulle condizioni per la crescita e lo sviluppo futuro del settore", conclude Iversen.