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8 tecnologie digitali per sconvolgere l'industria del tacchino

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La crescente concorrenza di polli da carne di maggiori dimensioni e di alternative vegetali a basso costo, i produttori di tacchino dovranno adottare nuove tecnologie per migliorare l'efficienza e la trasparenza al fine di mantenere la quota di mercato.

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La carne di tacchino è la quarta carne preferita dagli americani e, a livello globale, gli americani consumano il 60% dei 6 milioni di tonnellate di tutta la carne di tacchino prodotta. I produttori turchi hanno fatto grandi passi da gigante in termini di prestazioni ed efficienza, ma i greggi sono ancora gestiti con informazioni molto limitate. L'alimentazione giornaliera, l'assunzione di acqua, i pesi in tempo reale, i dati relativi alla salute e all'ambiente sono tutti basati sui dati medi del gregge e non su base individuale. Che aspetto potrebbe avere la produzione di tacchino di precisione e come faranno i produttori a sfruttare le nuove tecnologie digitali per migliorare l'efficienza e rispondere in modo proattivo al coinvolgimento dei consumatori (prosumer)?

Il quadro delle otto tecnologie digitali è un ottimo modo per considerare queste questioni:

Sensori: Delle otto tecnologie, i minori costi di attuazione e i benefici immediati e quantificabili rendono più probabile l'adozione immediata. I sensori possono aiutare a raggiungere la raccolta dati individuali e la produzione di pollame di precisione. Esistono già sensori interni per l'ammoniaca, la temperatura, l'anidride carbonica, l'umidità e altri indicatori ambientali.

Robot: I compiti ripetitivi che i robot possono svolgere includono il controllo dei tacchini o degli allevatori, la gestione della lettiera, la vaccinazione, la sanificazione e forse la rimozione dei decessi in azienda. I robot utilizzati negli impianti di lavorazione stanno già tagliando la carne dalle ossa, utilizzando telecamere per massimizzare la resa e identificare le imperfezioni e gli scarti.

Intelligenza artificiale: Come spina dorsale di molte altre tecnologie, abbondano le opportunità di utilizzare l'intelligenza artificiale con la visione con telecamera (apprendimento automatico) e l'analisi uditiva (cheeping, segnali di stress) per migliorare il benessere degli uccelli e stimare in tempo reale le prestazioni dei singoli uccelli.

Realtà virtuale: La formazione è l'applicazione più ovvia per la realtà virtuale nell'industria avicola, in particolare nella lavorazione ma anche nella formazione di tecnici sul campo. Già utilizzato per insegnare ai veterinari equini, potrebbe essere il futuro per le sessioni di posting. McDonalds sta coinvolgendo i consumatori britannici a visitare le fattorie da cui proviene il loro cibo.

Realtà aumentata: Esistono pochi esempi di applicazioni commerciali nel settore avicolo, ma i possibili utilizzi della realtà aumentata sono di ampia portata, e la tecnologia potrebbe ancora avere applicazioni reali per i produttori di tacchini per migliorare la gestione del gregge, come l'utilizzo di occhiali per la visione per valutare le informazioni provenienti da gamme spettorali non visibili all'occhio umano.

Blockchain: Perché Walmart, Nestlé e altri giganti dell'alimentazione stanno testando questa tecnologia? La catena di blocchi può risolvere problemi di sicurezza alimentare e di trasparenza, dando ai consumatori fiducia nei loro alimenti. Cargill ha lanciato i primi tacchini a catena a blocchi in vendita sugli scaffali dei supermercati statunitensi per il Ringraziamento in un test pilota per 60.000 uccelli interi nel 2017 e per 200.000 nel 2018

I droni: I coltivatori di colture a file usano già i droni, ma è possibile utilizzarli con tacchini all'aperto per la mandria, proteggerli dai predatori e monitorarli?

Stampa 3D: Gli impianti di lavorazione potrebbero trarre vantaggio dalla possibilità di stampare in loco parti di macchine 3D per riparare le apparecchiature?

Queste otto tecnologie fanno parte dell'Internet degli oggetti (IoT), che riunisce tutti i punti di raccolta dati in un sistema globale. Senza di essa, l'allevamento di pollame di precisione e le opportunità di estrarre grandi dati si riveleranno difficili da raggiungere.

I dati individuali in tempo reale dei singoli uccelli possono trasformare la produzione di tacchino a livelli mai previsti in precedenza. Considerata l'inevitabile concorrenza del tacchino da parte di polli più pesanti e proteine vegetali simili alla carne, una maggiore efficienza e trasparenza sono una parte critica per il futuro dell'industria.

Partecipare al Poultry Tech Summit 2019

Partecipate a un esclusivo incontro internazionale di innovatori, ricercatori, imprenditori, esperti di tecnologia, investitori e produttori avicoli leader del settore avicolo in occasione del secondo Poultry Tech Summit del 20-22 novembre 2019. I partecipanti possono aspettarsi le stesse innovazioni rivoluzionarie e le presentazioni approfondite che hanno reso l'evento del 2018 un evento molto frequentato, con un dialogo approfondito sulle nuove soluzioni prospettiche e ricco di azioni da parte di professionisti del settore in rappresentanza di 21 paesi. L'evento si terrà presso il Georgia Tech Hotel & Conference Center. La registrazione è ora aperta.

Il Poultry Tech Summit viene presentato da WATT Global Media in collaborazione con il Georgia Tech Research Institute, USPOULTRY, e il Dipartimento di Scienze del Pollame dell'Università della Georgia con il sostegno della World's Poultry Science Association.

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