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Di cosa è fatto veramente il mangime per salmoni?

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Un nuovo rapporto mostra che tra il 2012 e il 2016 una quantità crescente di materie prime terrestri viene utilizzata nei mangimi per salmoni.

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Attualmente il 75% del contenuto di mangime norvegese per il salmone proviene dalla terra, rispetto al 70% del 2012. Il concentrato proteico di soia, che è una proteina isolata dai semi di soia, è stato il principale ingrediente individuale ed è stato responsabile del 19% dei mangimi nel 2016. Allo stesso tempo, dal 2012 l'uso di soia nei mangimi è leggermente diminuito a favore di diverse altre fonti di proteine vegetali, come il frumento, il mais e le fave. Le fonti proteiche marine hanno rappresentato in totale il 14,5% degli ingredienti dei mangimi e gli oli marini il 10,4%.

Queste cifre sono presentate in un rapporto Nofima intitolato "Resource Utilisation in Norwegian Salmon Farming in 2016", che contiene cifre aggiornate derivate da relazioni simili prodotte nel 2012 e nel 2010 utilizzando i dati riportati dai produttori industriali di mangimi e dagli allevamenti ittici. Nel 2016 un totale di 1,62 milioni di tonnellate di materie prime per mangimi è stato utilizzato per produrre 1,26 milioni di tonnellate di salmone in Norvegia.

"La tendenza principale di queste cifre è che l'uso della farina di pesce continua a diminuire", afferma il responsabile del progetto, Turid Synnøve Aas.

La composizione dei mangimi norvegesi per il salmone è cambiata notevolmente negli ultimi decenni, passando da una composizione basata principalmente sulla farina e sull'olio di pesce a una percentuale sostanziale di ingredienti vegetali.

La maggior parte degli ingredienti marini erano di origine nordatlantica e sono stati approvati nell'ambito di sistemi di certificazione principalmente sostenibili.

I sistemi di tracciabilità e certificazione che si applicano alle materie prime di origine vegetale non sono altrettanto sviluppati di quelli che si applicano alle materie prime di origine marina. Di conseguenza, una percentuale inferiore delle materie prime vegetali utilizzate nel 2016 era certificata, standardizzata o di origine sconosciuta.

"Per quanto ne sappiamo, la piscicoltura norvegese è l'unico sistema nazionale di produzione alimentare che utilizza proteine animali, dove i dati sono disponibili durante tutto l'anno per quanto riguarda la produzione di mangimi e la produzione alimentare per l'intera industria in un unico paese. Questi dati, che sono stati forniti dai fornitori di mangimi sul mercato norvegese, dagli acquacoltori, ecc. ci consentono di calcolare la piena efficacia della produzione complessiva", afferma il Dr. Aas.