{{{sourceTextContent.title}}}

Set australiano di lavorazione della carne per grandi cambiamenti con disossamento automatizzato delle carni bovine

{{{sourceTextContent.subTitle}}}

L'industria australiana della carne rossa beneficerà della creazione della prima sala di ricerca e sviluppo sull'automazione del disossamento della carne bovina al mondo.

{{{sourceTextContent.description}}}

Meat & Livestock Australia ha stanziato oltre 32 milioni di dollari in cinque anni di lavoro in collaborazione con la società di lavorazione della carne bovina, Teys Australia e altri per sviluppare la tecnologia di automazione.

Il programma non utilizzerà alcuna tassa a carico del produttore o del trasformatore, con Teys Australia che co-finanzierà la sala di ricerca e sviluppo dello stabilimento di Rockhampton nel Queensland. Altri contributi verranno dal governo federale.

L'amministratore delegato di MLA Jason Strong ha dichiarato che, avendo l'Australia uno dei settori di lavorazione più costosi al mondo, l'automazione delle operazioni di disossamento ridurrebbe i costi operativi pro capite.

"Massimizzare il valore delle carcasse attraverso un taglio accurato e l'aumento della produttività è vitale per la sostenibilità dell'industria australiana della carne rossa", ha detto Strong.

"Al di là dell'andamento dei prezzi del bestiame, l'impatto maggiore sull'efficienza della lavorazione è la precisa segmentazione e il disossamento delle carcasse. È qui che si possono ottenere i miglioramenti più significativi nell'efficienza dell'industria di trasformazione.

"Stiamo assistendo ai vantaggi dell'automazione del disossamento degli agnelli negli impianti di lavorazione australiani, con un aumento del valore delle carcasse di oltre 6 dollari pro capite. Oltre il 40% delle grandi aziende di lavorazione ora utilizza questa tecnologia"

Per saperne di più:

Disossamento automatizzato della carne bovina sulla soglia di casa nostra

Un LEAP a termine per la trasformazione degli ovini

Il sig. Strong ha detto che MLA ha intrapreso la consultazione dell'industria con più di 20 aziende di trasformazione per l'automazione del disossamento delle carni bovine, e continuerà a lavorare con altre aziende australiane e a tenere aggiornamenti regolari.

"La ricerca sull'automazione del disossamento del manzo sarà disponibile per qualsiasi fornitore di soluzioni per sviluppare iniziative approvate e sarà aperta alle aziende australiane di lavorazione per vedere gli sviluppi e l'evoluzione della tecnologia", ha detto il sig. Strong.

Teys Australia ha accolto con favore l'investimento nello sviluppo di soluzioni di automazione per il disossamento delle carni bovine.

Teys Chief Value Chain Officer, Tom Maguire, ha detto che con la lavorazione della carne bovina, una delle più grandi industrie manifatturiere australiane che impiegano migliaia di australiani, investimenti come questo aiuterà a garantire il suo futuro a lungo termine.

"In tutto il mondo, la produzione ha dimostrato di poter mantenere un vantaggio competitivo, a condizione che adotti le ultime tecnologie e abbracci l'economia digitale. Non c'è motivo per cui l'industria di trasformazione delle carni bovine non può far parte di questo processo", ha detto il sig. Maguire.

Il sig. Maguire ha detto che gli allevatori australiani di bestiame producono alcune delle migliori carni bovine del mondo, e un sistema di lavorazione moderno, efficiente e produttivo può garantire il mantenimento della posizione.

"L'automazione delle linee critiche di taglio della carne bovina ha il potenziale per migliorare notevolmente la consistenza e la qualità del prodotto offerto ai clienti, migliorando al contempo le condizioni di lavoro nei nostri stabilimenti", ha detto il signor Maguire.

"Anche se abbiamo molto lavoro da fare per ottenere un risultato, ci impegniamo a far sì che le menti migliori e più brillanti lavorino con noi sul progetto e che il lavoro sia portato a termine"