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Hub dell'alimento che contribuiscono a collegare agricoltura e le Comunità urbane

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Nel 2010, la rivista di Florida Grower® ha caratterizzato l'operazione crescente della patata di Danny Johns dell'agricoltore della contea di St. Johns, aziende agricole del cielo blu. La storia è stata intitolata «cambiare con The Times» per la sua transizione dalla produzione del chip — dove la concorrenza stava determinando i prezzi troppo bassi per presentare le patate di riserva.

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Mentre andare alle azione della tavola era un buon movimento ed è ancora una maggior parte di cielo blu coltiva la produzione, i tempi continuano cambiare. In questi ultimi anni, Johns ed alcuni coltivatori partnering hanno tentato nelle nuove acque di mantenere la loro competitività. L'impresa comprende trattare diretto con i consumatori attraverso l'agricoltura di sostegno comunità (CSAs), i ristoranti locali ed i rivenditori. Molte nuove varietà di verdure si sono aggiunte alle offerti di prodotto dell'azienda agricola.

«Abbiamo aggiunto le patate delle azione della tavola per differenziare, ma l'evoluzione continua,» Johns dice. «L'una costante nell'agricoltura è cambiamento, in modo da se state andando sopravvivere a in questa industria, dovete potere aperto e adattarti alla cosa seguente.»

Una delle sfide per occuparsi dei coltivatori diretto dei consumatori e dei ristoranti sta producendo abbastanza volume per essere un fornitore affidabile delle merci. Per indirizzare questa sfida, Johns ha abbracciato il concetto «di un hub dell'alimento» dove una serie di aziende agricole inseriscono i prodotti in una fonte della un-fermata in un volume costante.

Il hub Johns dell'alimento e parecchio partner che coltivatori hanno stabilito è prima costa fresca. Alle aziende agricole del cielo blu, Johns sta coltivando i fino a 25 raccolti differenti oltre alle sue piantagioni tradizionali della patata. I verdi frondosi, i cavoletti di Bruxelles, il cavolfiore, le patate dolci ed altri elementi popolari dei prodotti ora stanno piantandi.

«Spettiamo a circa 20 acri con questi raccolti di verdure e raddoppiamo il raccolto quella terra,» dice.

Per quanto riguarda il hub dell'alimento, Johns aggiunge: «Piuttosto che me che coltivo 50 verdure differenti, se ho i broccoli crescenti di un vicino ed altro cavolo crescente, perché non faccio fonte da loro? Possiamo creare una posizione e uno sportello unico aerodinamici per tutti dove possiamo fornire i consumatori ed i cuochi unici.»

La prima costa fresca attualmente sta fornenda da cinque - sei aziende agricole dopo l'instaurazione tre anni fa. Il beneficio del hub per i coltivatori è di ritornare di più del valore del portone dell'azienda agricola di prodotti di nuovo al coltivatore rimuovendo gli uomini medi ed avendo più controllo sopra i prezzi pagati le merci.

«Il nostro volume non è alto quanto vogliamo ancora, ma stiamo lavorando,» Johns dice. «Lo scopo è di essere un affidabile, fonte della un-fermata di prodotti di alta qualità e coltivati sul posto. Inoltre stiamo guardando per stabilire le nostre proprie capacità di distribuzione attraverso la prima costa fresca.»

Mercati una considerazione superiore

Con le patate che sono più del raccolto dei prodotti, Johns dice che c'è stato una considerevole curva di apprendimento quando si tratta dell'introduzione sul mercato direttamente ai consumatori.

«È un'intera nuova partita a baseball,» dice. «I che raccolti piantate? Come ottenete la parola al pubblico che voi hanno prodotti coltivati sul posto? Che coltivatori fate partner con?»

David Dinkins, un agente di estensione di Multicounty con UF/IFAS, consultato Johns nell'instaurazione della prima costa fresca. Lui dicono che conoscendo chi il vostro mercato è e perché essi comprerebbe da voi contro altre alternative sono le prime considerazioni nell'avviare un hub dell'alimento. Dice che una volta una base di clienti è determinata, là è altre cose che si dirigono verso un riuscito hub.

«In linea generale, i hub dell'alimento avranno bisogno delle facilità significative ed attrezzatura per il raffreddamento, la conservazione, l'imballaggio e l'agglomerazione dei prodotti,» Dinkins dice. «Nel migliore dei casi, il hub avrà refrigerato i camion o il contratto di consegna con altri distributori commerciali. Gli impiegati sono necessari assolvere le mansioni suddette con il controllo, l'introduzione sul mercato, la sicurezza alimentare, ecc.

«Con ogni probabilità, i coltivatori dovranno prendere in prestito i soldi, così un business plan è devono. Che cosa è la migliore struttura di affari per il hub dell'alimento? Sono altri comproprietari o filiali degli agricoltori che vendi i prodotti del hub? Fin dove provenite dai vostri mercati? Che prodotti sono disponibili da altre aziende agricole? Fin dove via voi prodotti di fonte e che cosa sono i vostri criteri che le aziende agricole devono incontrarsi quali sicurezza alimentare, l'imballaggio, la consegna, la valutazione, l'assicurazione, i costi di commercializzazione comuni e dozzine di altre domande.»

Queste sono tutte le considerazioni che Johns ha considerato mentre lui ed i suoi partner coltivano la prima costa fresca. Ma, per Johns, inoltre è circa la trasparenza e ricollegare il pubblico con l'agricoltura.

«C'è una tal sconnessione da dove il nostro alimento viene,» dal lui dice. «Tutti hanno usato per avere un membro della famiglia che ha avuto un'azienda agricola e sareste andato passare una settimana con loro sulle vacanze estive, ma abbiamo perso che oggi perché la gente così è rimossa dall'azienda agricola. L'agricoltura ha una grande storia da dire ed il hub dell'alimento permette che noi la diciamo.»

Johns ha raccontato la sua storia dell'azienda agricola partecipando ai giri locali dell'azienda agricola quali il giro De Farm e un evento che ha ospitato personalmente chiamato la passeggiata dell'azienda agricola, che ha disegnato 13.000 ospiti alla sua azienda agricola durante un fine settimana. Inoltre, Johns progetta di impegnare i cuochi unici locali invitandoli all'azienda agricola per avere un pasto pronto con i prodotti freschi dell'azienda agricola. Già ha interrogato i cuochi unici locali circa i tipi di prodotti che vogliono servire nei loro ristoranti.

«È interamente circa la mostra della gente che cosa siamo facenti e crescenti qui,» lui dice. «Oltre appena l'istruzione del pubblico, vogliamo creare la richiesta del nostro prodotto fra i consumatori. E, siamo in una grande posizione con Jacksonville, Daytona Beach ed Orlando all'interno di grande prossimità.»

Mentre la prima costa fresca soprattutto serve attualmente CSAs ed i ristoranti, Johns dice che il fuoco ideale dell'affare stava vendendo direttamente alle catene di negozi come Winn-Dixie e a Publix con un prodotto bollato e localmente prodotto. E, sta contando sulla trasparenza e sull'apertura dell'azienda agricola per spingere i consumatori a chiedere ai rivenditori di immagazzinare il suo prodotto.

Johns già ha un affare con Winn-Dixie che vende le patate rosse nell'imballaggio del quello evidenzia la sua azienda agricola come il produttore locale del prodotto.

«Nel migliore dei casi, i nostri clienti importanti saranno catene di negozi poiché hanno loro propri sistemi di distribuzione,» lui dice. «Ma, il nesso con i ristoranti locali e CSAs saranno andare importante in avanti. Sarà tutto de sopra l'approccio rendere a questo hub dell'alimento un successo.

«Prevedo una moglie di guidare a casa dal lavoro nella grande città e di potere fermarmi in una vendita al dettaglio e di potere comprare il nostro coltivato sul posto, prodotti di fresco-qualità.»

Continui con prudenza

Secondo Dinkins, Johns sta costruendo la prima costa fresca con il lungo termine in mente.

«Danny sta continuando prudentemente e deliberatamente e consiglio sano di ricerca dalle numerose fonti,» Dinkins dice. «Sta dirigendo diligente i costi generali connessi con il hub dell'alimento ed i personale responsabili di noleggio per assumere la direzione della gestione.»

Johns ha portato Keith Fuller a bordo contribuire a coltivare i nuovi raccolti ed ad aiutare con sforzi di commercializzazione.

«Sono buono alle patate crescenti perché la nostra famiglia sta facendolo per le generazioni, ma con questi nuovi raccolti, ci sono sfide differenti con i parassiti, malattie ed erbacce,» Johns dice. «Keith ha buona esperienza che coltiva questi raccolti ed è stato divertimento affinchè me impari circa crescente pure.»

Più pieno inoltre sta contribuendo con lo sviluppo del sito Web, l'introduzione sul mercato sociale di media e l'altro esagerare della comunità a promuovere l'azienda agricola.

Dinkins crede con Johns al timone, prima costa fresca è in una buona posizione da svilupparsi mentre i consumatori locali imparano che cosa è giusto nel loro cortile posteriore.

«Questo hub dell'alimento è di proprietà d'agricoltore ed i prodotti sono originari principalmente dalle aziende agricole familiari a tempo pieno multigenerational,» Dinkins dice. «Come Danny dice, “prima costa fresca — Siamo gli agricoltori. “Gli agricoltori di zona agricola della Tri contea sono aziende agricole familiari sostenibili, che producono annualmente le centinaia di milioni di libbre di prodotti freschi sani. I consumatori vogliono ed hanno bisogno dell'alimento fresco, sano, coltivato sul posto.»

Visione a lungo termine

Johns crede che ci sia una domanda crescente dei commerci come la prima costa fresca. Prevede di partnering con i coltivatori sopra una più grande geografia per fornire ancor più un costante e una fonte affidabile di prodotti freschi.

«Sto rappresentando questo come rifornimento annuale,» dice. «Se ho amici che coltivano le patate in Nord Carolina, possiamo fonte da loro, in modo da non stiamo parlando appena della nostra finestra del mercato qui.»

Dinkins dice che Johns ha una passione per l'agricoltura, aiutando i suoi vicini e la sua comunità — ingredienti importanti di riuscita impresa.

«Le aziende agricole del cielo blu è un'azienda agricola familiare sostenibile e Danny ha un'annotazione provata della perseveranza, una volontà di cambiare, l'etica di lavoro incredibile e un impegno all'apprendimento circa e ad adottare le nuove pratiche e le tecnologie d'agricoltura e commercializzanti,» Dinkins dice. «Eventualmente, il primo hub dell'alimento fresco della costa raccoglierà il supporto diffuso dai consumatori, funzionari della sanità, istituzioni e comunità aziendale, permettendo all'istituzione di un hub prospero dell'alimento che collega le aziende agricole familiari locali con i loro vicini urbani.»