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Un colpo di fortuna per il sostituto della farina di pesce

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KnipBio ha annunciato che è ora in grado di produrre il suo ingrediente proteico mono-cellula aquafeed, KnipBio Meal (KBM), da solubili di distillatori condensati (CDS).

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Secondo una dichiarazione rilasciata dall'azienda: "Questo promette una drastica riduzione dei costi e dimostra ulteriormente la versatilità della piattaforma biotecnologica e della tecnologia di fermentazione di KnipBio"

Larry Feinberg, CEO di KnipBio, afferma: "Il CDS è un sottoprodotto residuo della fermentazione dell'etanolo, che finora ha avuto un valore economico limitato. L'utilizzo di CDS riduce drasticamente i costi delle nostre materie prime, consentendo a KnipBio Meal di avere un prezzo competitivo con le tradizionali proteine aquafeed. Il CDS è economico, ce n'è molto, e poiché è un flusso di rifiuti, è intrinsecamente sostenibile e praticamente privo di impatto ambientale. È importante sottolineare che l'analisi della composizione indica che il KBM derivato da CDS ha un contenuto proteico uguale o superiore alla farina di pesce e non contiene nessuno dei fattori antinutrizionali spesso presenti nelle proteine vegetali. Si tratta di un potenziale cambiamento di gioco per il settore dell'acquacoltura, che ora avrà accesso a un'alternativa accessibile, sostenibile e tracciabile alla farina di pesce e di soia. Con questo prodotto stiamo contribuendo all'espansione dell'industria diversificando il paniere di proteine che possono essere utilizzate negli acquafeeds"

"L'economia della produzione di KnipBio Meal da CDS è davvero interessante. L'industria globale dei biocarburanti produce ogni anno più di 2,5 milioni di tonnellate di CDS come sottoprodotto della fermentazione dell'etanolo. Questo CDS viene venduto per circa 100 dollari per tonnellata e in genere viene spruzzato con mangimi per animali. Quando lo stesso CDS viene upcycled per produrre KnipBio Meal, le proteine a cellula singola risultante si vendono per molto di più", ha aggiunto.

KnipBio ha iniziato lo sviluppo del suo processo brevettato di fermentazione con metanolo nel 2013. Per ridurre i costi dei fattori di produzione e aumentare la flessibilità delle materie prime, nel 2018 l'azienda ha avviato un programma di ricerca per produrre proteine utilizzando materie prime a basso costo, compresi i CDS e altri prodotti di scarto dei biocarburanti. La flessibilità delle materie prime garantisce la sicurezza dell'approvvigionamento e la stabilità dei prezzi. Rende inoltre la KBM più sostenibile e consente la coubicazione di un impianto di fermentazione KBM ovunque si svolgano l'agricoltura industriale e la trasformazione alimentare.

Feinberg ha dichiarato: "Ora che siamo riusciti nell'upcycling dei CDS, stiamo passando dalla ricerca di laboratorio alla commercializzazione e il lavoro di scale-up è già iniziato. Inoltre, i risultati dei test iniziali di alimentazione animale indicano che KnipBio Meal è un'eccellente fonte di proteine sia per i pesci che per i crostacei. Se da un lato mi aspetto sfide continue man mano che procediamo, siamo fiduciosi di poter raggiungere i nostri obiettivi"