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La nuova innovazione è chiave alla crescita nel settore alimentare

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L'evento gira intorno ad una concorrenza del passo fra le partenze messe nella rosa dei candidati. Davanti agli eventi di Sydney e di Boulder, alla testa di Rabobank, di Manuel Gonzalez della regione corporativa della costa ovest dei clienti ed al fondatore FoodBytes! e Nick Fereday, un analista senior di alimento e delle tendenze dei consumatori alla banca, scrive oggi circa il ruolo aumentante di innovazione nel nostro ciclo alimentare.

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Negli Stati Uniti, l'industria alimentare sta avvertendo il cambiamento senza precedenti e non c'è la negazione che le marche piccole ed emergenti sono bilanciate per interrompere e catturare la quota di mercato dai più grandi giocatori. Uno studio recente di Nielsen ha rivelato che le 25 società principali della bevanda e dell'alimento hanno rappresentato 45% delle vendite totali negli Stati Uniti nel 2015, ma ha determinato appena 3% della crescita totale di categoria dal 2011 al 2015. Sebbene etichetta privata e società di taglia media — le seguenti 75 società — ha determinato alcuna della crescita, questo Nielsen che particolare lo studio ha concluso che era «la coda lunga» delle società 20k sotto i 100 principali che hanno determinato 49% di tutta la crescita di categoria. Fermiamosi per un momento e riconosciamo l'enormità di quella figura – ciascuna di quelle società 20k sta facendo una parte integrante per rivoluzionare l'industria.

L'industria alimentare globale inoltre sta avvertendo il cambiamento diffuso ed i bisogni e le edizioni del consumatore attraverso il mondo sono drasticamente differenti da un paese al seguente. Alcune aree stanno affrontando una scarsità globale e continuano a lottare con il problema di accesso ad alimento, mentre altre regioni stanno occupando di un'eccedenza enorme. Queste edizioni richiedono le soluzioni della larga scala se dobbiamo affrontare correttamente ed attenuare questi problemi complessi e globali.

E con la proliferazione di più piccolo, start-up – come quei 20k che rappresentano 49% della crescita di categoria – è chiaro che le soluzioni tanto necessarie verranno da queste marche germoglianti.

Il desiderio di cercare questa innovazione gioco-cambiante era una delle ragioni per cui Rabobank ha lanciato il nostro FoodBytes! piattaforma. Mentre ci dirigiamo nel nostro quinto evento – avendo luogo a Boulder – la stupefazione riteniamo a cui queste partenze globali stanno portando alla fase mai non diminuisce. Questi individui stanno creando i prodotti e le idee nella risposta diretta ad un paesaggio costantemente evolventesi.

Mentre le società che vediamo a FoodBytes! rappresenti una diversa miscela attraverso l'alimento e la catena di fornitura, là è alcuni temi che comuni vediamo generale, facendo queste società degno prestare attenzione a: rottura, sostenibilità e un amore di tecnologia.

Rottura

In nostro mondo di alimento e di agtech, la rottura è una buona cosa. È necessario da esortare il cambiamento positivo, potente e durevole. In molte industrie, cambiare lo status quo è entrambi che sfidano e mal-ricevuto a volte da quelli sull'interno. In questa industria, pubblicando il modo che pensiamo, che crei e che produca è critico se speriamo di soddisfare le esigenze di un mondo di cambiamento. Le società che vediamo a FoodBytes! stanno facendo appena quello.

Prenda, per esempio, una società come prodotti imperfetti, i clienti incoraggianti ed i supermercati per abbracciare «i prodotti brutti.» Negli Stati Uniti, 1 frutta in-5 e verdura sviluppate non non misura le norme cosmetiche rigorose fissate dalle drogherie, che significano solitamente che questo alimento perfettamente commestibile va sprecato. Le gente a prodotti imperfetti hanno saputo che avrebbero preso un certo consumatore che convince – o rottura della norma – per abbracciare l'idea che «i prodotti brutti» sono altrettanto buoni quanto che cosa sono venuto a prevedere sugli scaffali di negozio. Ma, hanno fatto appena che – dai prodotti di sourcing dalle aziende agricole locali, offrenti uno sconto importante e consegnanti destra alla vostra porta – i clienti in tutto l'area della baia hanno imparato amare il brutto.

Sostenibilità

La sostenibilità si è trasformata in in una pietra angolare di quasi ogni sforzo di affari intorno al mondo. Come pensiamo alla popolazione globale crescente, le soluzioni che comprendono i principi di sostenibilità aumenteranno indubbiamente sopra il resto. Una maggioranza enorme delle partenze che abbiamo l'opportunità da sentire da è sviluppata su una piattaforma della sostenibilità, o considerila un inquilino importante del loro DNA di marca. a Seamore basato a Paesi Bassi, il FoodBytes! San Francisco Judges Choice Award Winner, sollecita le loro pratiche sostenibili come centro alla loro crescita. Il fondatore di Seamore ha confuso l'alga pasta e dopo completamente avere goduto dell'esperienza, mi ha creato pasta del mare – 100% selvaggio, alga raccolta a mano dall'Irlanda costiera. I metodi da cui questa pasta folla-raccolta del mare di I è raccolta glie li rendono un'opzione vero sana e sostenibile e sospettano vederemo che il mercato per ai i sostituti basati a alga continua a svilupparsi nei prossimi anni.

Un amore per tecnologia

Tecnologia – sembra essere dappertutto. È in come il nostro alimento è coltivato, originario, consegnato e consumato. Non dovrebbe sorprendere che le partenze oggi contano sulla tecnologia dell'avanguardia e quella sembra sostenere attraverso quasi ogni industria. Notevole, tuttavia, è l'impulso nella tecnologia all'interno di un'industria – alimento ed AG – che inoltre sembra avvertire «di nuovo una variazione a basi» nella mentalità. Mai prima abbia termini come organico, tutto naturale, commercio equo e solidale, non GMO ed artigianale così engrained in consumatore vernacolare. È come se vogliamo il meglio che la tecnologia possa offrirci, ma in un modo sano – una giustapposizione vera. Ecco perché, nelle nostre menti, le società che possono abbracciare entrambi i lati dello spettro sono bilanciate per grandezza.

A questo FoodBytes passato! , supremo siamo stati impressionati con il fondatore Brianna McGuire di Foodfully ed il suo desiderio affrontare le emissioni massicce di rifiuti alimentari facendo uso della tecnologia. Il suo app è destinato per indirizzare le 70 miliardo libbre di alimento che gli Americani lanciano ogni anno. Gli utenti del app sono ricordati a dell'alimento che già hanno nel loro frigorifero o dispensa con le notifiche di spinta che inviano gli allarmi quando quell'alimento è a freschezza di punta, con le ricette e le tecniche per la cottura e godere dell'alimento detto. È un concetto semplice; uno alimentato da tecnologia e destinato per inserire nelle nostre vite tecnologia-centriche.

Come aumentiamo la marcia per FoodBytes! Boulder, avere luogo mercoledì 26 ottobre, là è grande anticipazione per cui vederemo prendiamo la fase. I centinaia di società abbiamo avuti l'opportunità da sentire da, grandinando dai paesi intorno al mondo, saremo che cosa modella questa industria stessa nei prossimi anni.