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I ritmi annuali e biologici governano la produzione di latte in mucche

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L'importo e la composizione del latte prodotti dalle mucche da latte sembrano di più essere regolati interno, dai ritmi biologici annuali che dai fattori ambientali quale il calore e dall'umidità, secondo i ricercatori di Penn State che hanno studiato più di una decade delle annotazioni di produzione dai greggi attraverso il paese.

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Sebbene i ricercatori lungamente abbiano riconosciuto un modello annuale della composizione del latte in bovini da latte — con le più alte concentrazioni nella materia grassa e nella proteina del latte osservate durante l'inverno ed i livelli più bassi che accadono di estate — i ritmi del rendimento e della composizione di latte precedentemente non sono stati quantificati bene.

Che cosa da prevedere

I risultati della ricerca sono importanti perché informano meglio i produttori che cosa attendersi dalle loro mucche, secondo Kevin Harvatine, professore associato della fisiologia nutrizionale, di chi gruppo di ricerca in Penn State College delle agronomie ha intrapreso gli studi.

Ha notato che essere più precisamente informato dei ritmi delle loro mucche permette che gli agricoltori di latteria migliorino il giudice l'efficacia delle strategie di gestione. I ricercatori hanno impiegato un metodo statistico impiegato dagli scienziati nell'analisi delle serie cronologiche biologiche per dimostrare i cicli prevedibili per rivelare i ritmi annuali di concentrazione del rendimento di latte e della materia grassa e della proteina del latte in due grandi gruppi di dati.

Hanno analizzato le informazioni nazionali della composizione del latte dal 2000 al 2015, verificato dal servizio di commercializzazione agricolo del ministero dell'agricoltura degli Stati Uniti e le annotazioni si sono raccolte da 1.684 mucche in 11 vacca da latte della Pensilvania dal 2002 al 2011.

Periodi invernali

Generalmente fra tutti i greggi ha studiato, rendimento di punta, la concentrazione grassa e la concentrazione nella proteina si sono presentate nei periodi invernali quando i giorni sono più brevi ed il più basso nei mesi dell'estate, quando i giorni sono più lunghi.

E l'ampiezza dei ritmi — l'importo i livelli ed i minimi diversi dalla media — erano maggior nel Nord ed in diminuzione dipendendo fin dove i greggi del sud sono stati individuati.

«In media, il rendimento di latte alzato rendimento ad aprile, del grasso e della proteina ha alzato a febbraio, la concentrazione grassa ha alzato a gennaio e la concentrazione nella proteina ha alzato a dicembre,» ha detto il ricercatore Isaac Salfer, studente di laurea del cavo in zootecnica. «Ed i ritmi annuali del rendimento di latte e della concentrazione nella proteina e nel grasso coerente accadere, indipendentemente dalla regione.»

Fino ad oggi, i produttori della latteria hanno considerato la produzione di latte come governato dalle influenze stagionali, Salfer ha detto. Hanno pensato che le mucche reagissero appena al loro ambiente e circostanze.

«Ma la nostra ricerca sta conducendoci a credere che le mucche abbiano cambiamenti prevedibili in loro fisiologia che conduce alla variazione regolare nella produzione di latte,» lui abbiano detto. «Sta spostando il modo che stiamo pensando ai cambiamenti stagionali nella produzione di latte da essere una risposta all'ambiente realmente ad essere un elemento fisiologico della mucca.»

Migliori la quantificazione dei ritmi annuali indica che le fluttuazioni in rendimento e composizione di latte impulso non rigorosamente entro il fotoperiodo e dalle condizioni ambientali quale lo stress da calore, Salfer ha precisato.

«Ma quello rimane un tema di attualità, nessun gioco di parole progettato, nell'industria lattiera,» ha detto.

Non inatteso

Quella produzione di latte si presenta nei ritmi dettati da una risposta fisiologica non dovrebbe essere inattesa, Salfer ha detto. Altri studi hanno rivelato che la produzione di latte delle mucche è rispondente al fotoperiodo.

Così, tutto il cambiamento nella quantità di luce del giorno al giorno colpirà questi generi di ritmi, simili ai cambiamenti di fotoperiodo di modo avvii i ritmi annuali fra fauna selvatica che rappresentano tale comportamento regolare come ibernazione, l'allevamento e migrazione.

I risultati, pubblicati nel giornale di scienza della latteria, dovrebbero contribuire ad impedire ai produttori della latteria di essere fuorviato dalle fluttuazioni stagionali del latte, Salfer hanno spiegato. Questi informazioni li permetteranno di interpretare gli effetti dei cambiamenti di dieta o l'implementazione delle nuove tecnologie sulla prestazione del gregge nel contesto del ritmo annuale.

«Per esempio, 3,6 per cento della materia grassa del latte possono indicare a gennaio la materia grassa del latte suboptimale ma materia grassa del latte normale a luglio,» ha detto. «Inoltre, introdurre un integratore alimentare a luglio può sembrare migliorare le percentuali di materia grassa del latte nei seguenti mesi, ma l'aumento può essere soltanto una conseguenza del ritmo annuale di produzione.»