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Gli scienziati sono vicini a creare uno sforzo di grano OMG senza glutine

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Basso glutine, grano non transgenico costruito con CRISPR/Cas9

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I ricercatori in Europa stanno chiudendo dentro sul sogno senza glutine di ogni mangiatore: pane basato a grano e senza glutine.

Un gruppo degli scienziati dall'istituto per l'agricoltura sostenibile a Cordova, Spagna ha usato la tecnologia dipubblicazione di Crispr per ridurre il numero delle proteine del glutine, chiamato gliadine, in un singolo nocciolo di grano. In tal modo, potevano creare una pianta che potrebbe essere usata in futuro per produrre la farina per pane che è sicuro da mangiare per la gente che avrebbe dovuto normalmente evitarla.

L'avanzamento è buone notizie per il 7% stimato della gente che soffre dalle reazioni allergiche a glutine. Quello comprende lo stato autoimmune chiamato malattia celiaca, che quando ha accoppiato con glutine può indurre la malattia severa. I dettagli della ricerca sono stati pubblicati questo mese in giornale di biotecnologia della pianta.

Non era un compito facile. Ci sono circa 45 tipi differenti delle proteine della gliadina e seguirli giù per rimozione sono un compito oneroso. Eppure, i ricercatori sono riuscito a trovare finora circa 35 loro. Il gruppo già ha provato che possono produrre una farina senza glutine per pane, ma soltanto per i pani sottili e densi quali le baguette, secondo il nuovo scienziato. Ancora più lavoro ha ancora essere fatto prima che le più grandi pagnotte si trasformino in in una realtà.

Inoltre, più proteine devono essere rimosse dalla farina prima che sia pronta per più vasta prova; le piccole prove di grano geneticamente modificato stanno accadendo già nel Messico ed in Spagna, tuttavia, secondo il nuovo scienziato. È ancora probabile alcuni anni prima che il pane senza glutine riesca a penetrare suo il mercato internazionale.

Se fa, sebbene, l'invenzione potrebbe essere un'innovazione per un mercato che sta sviluppandosi negli ultimi anni. Secondo la società di ricerca di mercato Nielsen, le vendite senza glutine del prodotto hanno saltato da $11,5 miliardo - $23 miliardo fra 2011 e 2015.