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Come i giardini dell'alimento basati su pratica tradizionale possono migliorare la salute nel Pacifico

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Intorno 70 per cento delle morti nei paesi di isola del Pacifico sono dovuto il diabete, la malattia cardiaca, l'ipertensione ed il cancro.

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Abbiamo voluto sapere se fosse possibile ridurre i tassi in modo allarmante di queste malattie non comunicative in questi paesi ed atolli pacifici in particolare, mentre miglioravamo la sicurezza di nutrizione ed il reddito. Così abbiamo lanciato un progetto allo scopo di differenziare la produzione vegetale dell'alimento, compreso gli ortaggi freschi nutrienti, sugli atolli esterni dell'isola del Kiribati e di Tuvalu.

Ma il nostro lavoro nella regione aveva iniziato molto più in anticipo. In uno studio 2013 verso sud-ovest nel pacifico, avevamo identificato gli ortaggi freschi tropicali più nutrienti che erano indigeni all'area.

Abbiamo raccolto i campioni della foglia dalle stesse specie che crescono alle posizioni differenti sui suoli differenti come pure le specie differenti che crescono nella stessa posizione. Le foglie sono state analizzate per le sostanze nutrienti ed i carotenoidi minerali, quale il beta-carotene (provitamina A).

Questo genere di ricerca è conosciuto come studio di GxE; separa gli effetti dell'ambiente (principalmente tipo di terreno) e della genetica (specie della pianta) sui livelli del carotenoide e del minerale.

Le delizie della natura

Nel nostro studio corrente, abbiamo trovato quasi tutti questi ortaggi freschi nutrienti già che crescono in giardini e barriere sugli atolli del Kiribati e di Tuvalu. Abbiamo dovuto aggiungere soltanto gli altri due.

I nostri ai ortaggi freschi più adatti atollo sono Chaya (aconitifolius del Cnidoscolus), bacchetta (moringa oleifera), Ofenga (whartonianum di Pseuderanthemum), barriera panax (fruticosa di Polyscias), amaranto (speci di amaranto), kangkong (ipomoea acquatica) e fagiolo dall'occhio della spiaggia (vigna marina).

C'è generalmente poca consapevolezza del valore nutrizionale di queste piante nei paesi di isola del Pacifico – o altre parti del mondo per quella materia. La bacchetta, per esempio, è alta in proteina, beta-carotene (provitamina A), zolfo e selenio.

La barriera panax è alta in zinco e può aumentare la lattazione. Ofenga, che è un antinfiammatorio, è alto in magnesio. Ed il fagiolo dall'occhio della spiaggia è un legume, capace di estrarre l'azoto da aria e di metterlo a disposizione per altre piante. È così alto in proteina come pure ferro.

Queste piante sono facili da svilupparsi e preparare. Tagli semplicemente su, vapore o punto di ebollizione per 15 minuti, quindi aggiunga la crema della noce di cocco ed il cuoco per i 15 minuti più ancora. Inoltre sembrano avere un sapore grandi.

dovuto la diffusione di informazione sbagliata da un medico locale, molta gente nel Kiribati ha pensato che il chaya causasse l'epatite. Ma l'opposto è vero; una volta cotta a vapore o bollita per alcuni minuti la pianta protegge il fegato da danno dalle tossine. È inoltre alta in proteina di qualità.

La consapevolezza aumentante del valore dietetico di questi ortaggi freschi è così uno scopo chiave del nostro progetto. Le attività con le scuole, le chiese ed i gruppi di comunità sta continuando, con il rifornimento dei semi e dell'altra materia vegetale.

Come i giardini dell'alimento basati su pratica tradizionale possono migliorare la salute nel Pacifico

Il Chaya è alto in proteina, ha effetti dell'antidiabetico e si sviluppa bene sugli atolli. Credito: Graham Lyons

Affrontare diabete con i giardini dell'alimento

Per ritornare al nostro scopo iniziale di ridurre le malattie non comunicative, il chaya, la bacchetta, il ofenga e l'amaranto possono anche ridurre il rischio del diabete. Il diabete potrebbe, infatti, essere battutoe con un sistema migliore e sostenibile dell'alimento che fornisce più di questi alimenti nutrienti.

E, naturalmente, meno prodotti raffinati della farina, zucchero, riso brillato ed alimenti animali grassi. Gli alimenti crescenti localmente per migliorare la nutrizione possono anche ridurre i deficit commerciali incorsi importando gli alimenti nel Pacifico.

A nel Kiribati e Tuvalu, l'alimento importato comprende circa 65 per cento l'alimento consumato. A Tuvalu, il riso importato, il pollo congelato, i biscotti, il pane, il burro, il corned beef e la farina comprendono 61 per cento spesa alimentare.

E quanto migliore coltivare questi raccolti che con i pozzi giganti tradizionali del taro della palude? Questi sono stati scavati storicamente a mano giù alla superficie freatica. Ma molti pozzi ora sono trascurati anche se forniscono un forte collegamento sia a cultura che all'acqua sotterranea.

Adattandosi a questo sistema del pozzo di giardinaggio tradizionale, il personale addetto al programma ha proposto che il kangkong si sviluppasse nell'acqua accanto al taro della palude, mentre gli altri raccolti si sviluppano sui terrazzi che formano le pareti del pozzo. La bacchetta, il ofenga, la barriera panax ed il fagiolo dall'occhio della spiaggia sarebbero piantati intorno al pozzo al livello del suolo.

Altri raccolti, quali le banane, papaia, patata dolce e verdure annuali possono anche essere inclusi. Questo «mini sistema dell'alimento» può, una volta che istituito, fornisce la nutrizione virtualmente completa per una famiglia.

Lo spazio richiesto per tutto il questo può essere piccolo quanto un ² da 100 m. o grande quanto 0,3 ettari. Questa molta area di giardinaggio è a disposizione solitamente delle famiglie sugli atolli mirati a.

Creare i suoli produttivi dell'atollo

Il problema principale è che i suoli dell'atollo sono formati quasi interamente da di corallo (carbonato di calcio con un certo magnesio). Sono sabbiosi senza argilla, così funzionamenti dell'acqua diritto attraverso loro e le siccità in questa parte del mondo sono frequenti.

Il suolo è spesso salato, altamente alcalino e basso in sostanze nutrienti, quali potassio, ferro e manganese, che sono necessarie dalle piante. I raccolti dell'atollo, poi, devono tollerare la siccità, il sale e l'alcalinità.

I fertilizzanti inorganici e gli antiparassitari chimici sono vietati su alcuni atolli poichè potrebbero inquinare l'acqua sotterranea. Tradizionalmente, la fertilità del suolo per i raccolti crescenti, quale il taro della palude, è stata migliorata aggiungendo la composta. Oltre a fornire le sostanze nutrienti necessarie, questo attenua contro la siccità, la salinità e l'alto suolo pH.

Ma piuttosto che appena facendo la composta con qualsiasi materiale è disponibile, abbiamo deciso di adottare un approccio più scientifico e mirato a. Stiamo valutando il valore nutritivo delle foglie dalle specie della pianta dell'atollo e da altri materiali, quale la cenere dalla cottura i fuochi e dei sottoprodotti del pesce, per trovare la migliore miscela.

Le sottoalimentazioni possono essere determinate a partire da una prova del suolo e riparare questi, le foglie adatte ed altri materiali si aggiungono alla composta. Per correggere i bassi livelli di ferro nel suolo, per esempio, supplementi della cenere, delle alghe della laguna e delle piante che accumulano il ferro, quali il fagiolo dall'occhio della spiaggia ed il chaya, può essere incluso nella miscela della composta.

Il potassio è richiesto generalmente dalle piante nei grandi numeri. Fortunatamente, la cenere contiene gli alti livelli di potassio, come fanno coperture e bucce della noce di cocco, che sono comunemente usate nella cottura dei fuochi. Un'altra fonte eccellente di potassio è il genere Kappaphycus dell'alga.

Il miglioramento della salute del suolo e coltivare e mangiare i raccolti nutrienti su questi atolli isolati condurranno alla dieta, alla nutrizione ed alla salute migliori. Il nostro approccio può anche aumentare l'occupazione rurale ed il reddito e la resilienza dei sistemi dell'alimento dell'atollo a mutamento climatico ed alle famiglie locali da valutare aumenta degli alimenti importati. E tutto il questo contribuirà a rinforzare la sicurezza di nutrizione sugli atolli.