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#Novità del Settore
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L'industria lattiera intraprende l'alternativa munge
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La LATTERIA PRIDE Act sta scavando la grande latteria contro basato a pianta latte i produttori in una contesa d'etichettatura.
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Poco tempo dopo l'industria dell'uovo ha provato a mettere un termine all'uso di Hampton Creek della parola «Mayo,» una nuova battaglia sta intraprendenda sopra un termine che sempre più compare sia alle sulle bevande animali che basate a pianta: latte.
A gennaio, il senatore Tammy Baldwin ha presentato la LATTERIA PRIDE Act, la legislazione che essenzialmente avrebbe fatto gli Stati Uniti Food and Drug Administration (FDA) applica una linea guida attuale che limita l'uso della parola «latte» ai prodotti che vengono dalle mucche. Se la fattura riesce, le società che vendono la mandorla, la soia, la canapa e l'altro basato a pianta «munge» dovrebbero smettere di usando il termine e le forme alternative di formaggio inoltre sarebbero colpite.
Secondo le aspettative, Baldwin, un Democratico, grandina da Wisconsin, la terra di formaggio. Lo stato era il latte produttore-secondo di numero due alla California con vicino 30 miliardo libbre nel 2015 ed il numero uno nel paese per produzione di formaggio, secondo il ministero dell'agricoltura degli Stati Uniti (usda).
Baldwin dice che l'atto è inteso per sostenere gli agricoltori di latteria ed i gruppi che rappresentano grande del tipo di latteria la federazione nazionale dei produttori di latte ed i latticini internazionali Associazione-hanno firmato rapidamente sopra per sostenerlo. (Come postilla, ex segretario Tom Vilsack di usda recentemente mobile verso il Consiglio dell'esportazione della latteria degli Stati Uniti.)
«Agricoltori di latteria nel lavoro di Wisconsin instancabile ogni giorno per assicurarsi che il loro latte rispetti gli alti livelli per valore nutrizionale e qualità,» Baldwin ha detto in un comunicato stampa. «I prodotti d'imitazione hanno scampato facendo uso di buon nome della latteria per il loro proprio beneficio, che è contro la legge e deve essere applicato.»
Mentre la latteria ancora domina il mercato «del latte», gli Americani stanno bevendo molto di meno che hanno usato a, mentre l'interesse in ad alimenti basati a pianta complessivi sta sviluppandosi. Secondo i dati di Nielsen, le vendite del latte della mandorla hanno coltivato 250 per cento fra 2010 e 2015, per esempio, mentre vendite del latte della latteria contratte. Un rapporto 2015 ha trovato che 36 per cento dei consumatori preferiscono le alternative del latte sopra il latte della latteria. E mentre questo mercato cambiante svolge chiaramente un ruolo nella linea inferiore globale dell'industria, è poco chiaro se la nuova fattura aiuterà gli agricoltori di latteria, che lungamente hanno lottato con un mercato di variazione che ha espulso molte aziende agricole familiari dall'affare.
«Non potete mungere una mandorla»… o può voi?
La LATTERIA PRIDE Act dipende dal codice di FDA dei regolamenti federali, che stati che «il latte è la secrezione lattea, praticamente esenti da colostro, ottenuto dalla mungitura completa di una o più mucche sane.» (La fattura comprende un aggiornamento alla definizione di FDA che sostituisce la parola «mucca» per «il mammifero hooved» in modo che il latte dalle capre e dalle pecore non sia colpito.)
Se la Legge passa, FDA sarebbe richiesto «per pubblicare l'orientamento per applicazione nazionale dei prodotti lattier-caseario d'imitazione mislabeled nei 90 giorni.» L'agenzia poi dovrebbe riferire di nuovo al congresso dopo due anni per mostrare la prova del loro progresso.
I fautori della legge inoltre dicono che è necessario da ridurre il consumatore la confusione intorno al latte della latteria di nutrizione consegna. Chris Galen, il vice presidente senior delle comunicazioni alla federazione nazionale dei produttori di latte, dice, «penso che sia sia agricoltori di latteria sostenenti… ma inoltre sta aiutando i consumatori che potrebbero essere fuorviati nel pensiero che “il latte è appena latte”.»
Galen dice che i produttori di basato a pianeta munge deliberatamente stanno usando la reputazione «sana» della latteria per vendere i loro prodotti, che contengono le sostanze nutrienti differenti. Il latte della latteria contiene più proteina per tazza che le alternative, confrontate particolarmente alla mandorla. Inoltre ha sostanze nutrienti naturali come la vitamina D ed il calcio, mentre molto basato a pianta munge è fortificato con le stesse sostanze nutrienti. «Questi imitatori stanno provando a confondere le cose. Non potete mungere una mandorla; non potete mungere la canapa,» aggiunge Galen.
I produttori di basato a pianta munge dicono che i consumatori che scelgono il latte di soia o della mandorla sopra la latteria stanno agendo in tal modo di meno da un interesse nel soddisfare il fabbisogno alimentare specifico e più perché vogliono evitare più generalmente la latteria o all'l'alimento basato a animale.
«A noi, questo tentativo di legiferare il latte di parola come solo latteria viene poco un recente e non ha significato tenendo conto di basato a pianta munge è stato intorno… a per secoli,» ha detto il bordo della mandorla di direttore di Nord America della California, Molly Spence. «La varietà di munge sul mercato oggi semplicemente scende ai consumatori che hanno più scelta.»
Wave bianco, la società che fa molti prodotti a base di soia «del latte» nell'ambito della sua marca di seta, ha detto in una dichiarazione: «Siamo sicuri che i consumatori capiscono la differenza fra il latte della latteria ed alle le alternative basate a pianta.»
A febbraio, all'l'associazione basata a pianta degli alimenti ha unito il dibattito inviando una lettera a FDA che dichiara che a prodotti basati a pianta facendo uso del latte di parola sono stati identificati correttamente e che l'edizione già è stata sistemata in tribunale. I punti di associazione ad un caso 2015 in cui un giudice ha parteggiato per il commerciante Joe, come produttore di latte di soia, sostenente che la società non stava provando a svolgersi il loro latte di soia come «latte,» nel modo che FDA lo definisce e che un consumatore ragionevole conoscerebbe la differenza. L'associazione americana della soia anche chimed dentro con una lettera a FDA che ha citato consumatori di rappresentazione di dati di indagine «non è confusa circa il contenuto di latte di soia.»
Gli effetti reali sugli agricoltori
Se l'atto passa, che cosa i suoi effetti realmente saranno, all'infuori delle riprogettazioni dell'etichetta?
L'ORGOGLIO della LATTERIA inoltre sembra avere un acronimo impressionante. Corrisponde «alla difesa contro le imitazioni e le sostituzioni di yogurt, di latte e di formaggio per promuovere l'assunzione regolare della latteria di ogni giorno.» Cioè mentre la sua intenzione pratica è di applicare una norma d'etichettatura, il suo scopo reale è di convincere gli Americani a mangiare più latteria.
Ma è poco chiaro indipendentemente da fatto che il consumo aumentato infine aiuterebbe gli agricoltori, che sono spesso al capriccio di grandi cooperative e distributori commerciali.
Secondo l'aiuto dell'azienda agricola, il senza scopo di lucro che alzano i fondi e gli avvocati per gli agricoltori della famiglia negli Stati Uniti, «agricoltori di latteria sono spesso prezzi pagati lontano sotto il loro costo di produzione-lasciarli in perdita ogni volta vendono il loro latte.» Mentre il mercato del latte organico ha fornito i prezzi più stabili per i produttori, la maggior parte dei agricoltori di latteria probabilmente ancora al capriccio di un'industria altamente consolidata saranno costruiti su un insieme bizantino delle norme e dei regolamenti che possono condurre alle cose come il dumping e gli sforzi organizzati «per ritirarsi» o uccidere fuori le mucche in uno sforzo per aumentare i prezzi sul prodotto finito, ma raramente ricompensa i produttori con uno stipendio vivente.
Ancora, volontà che chiama la mandorla latte «una bevanda» realmente contribuire a vendere più latte?
Eric Pierce, direttore delle comprensioni di affari alla nuova rete di speranza, passa la maggior parte del suo tempo analizzante i dati e le tendenze relativi ai prodotti alimentari naturali. La chiave, disse, è che «l'appello dei prodotti del vegano lontano oltrepassa il vegano o la popolazione vegetariana. C'è una più vasta comprensione di che prodotti del vegano sono associati con.» Alcuni vedono agli gli alimenti basati a pianta come più sano, ma molti inoltre le scelgono da preoccupazione per le cose come il loro impatto sugli animali e sull'ambiente.
La produzione lattiera industriale, nel frattempo, non può allineare con quelle priorità. Ma mentre il volume di vendite totali del prodotto lattiero-caseario della latteria continua a cadere, un segmento sta vedendo la crescita coerente: organico ed allevato ad erba.
Alla fine, qualsiasi alternativa «munge» infine sono chiamati, l'industria lattiera può avere bisogno di più di un termine protetto di regolare a questi spostamenti.