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Quinoa dipanata: Gli scienziati tracciano il DNA del raccolto

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La quinoa sudamericana del chicco di grano è più di un tesoro dei foodies ed i dietisti egualmente, ora inoltre ha potenziale enorme come ringraziamenti del raccolto dell'alimento principale ad un gruppo internazionale degli scienziati che recentemente hanno tracciato il DNA della pianta.

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La quinoa seme-quello la parte mangiare-siamo alti in proteina ed in aminoacidi essenziali ed è liberamente glutine. Può svilupparsi in povero e perfino in suoli salini ed alle elevate altitudini dove altri raccolti, come grano o riso, non possono eseguire pure. Tutte queste cose le rendono una fonte potenzialmente importante dell'alimento mentre ci dirigiamo nel futuro con una popolazione crescente rapidamente ad alimentazione-u'abbiamo stimato 9,6 miliardo da ora al 2050, un aumento di 38 percentuale-e il mutamento climatico.

«Chenopodium quinoa è un grano altamente nutriente identificato come raccolto importante per migliorare la sicurezza alimentare del mondo,» ha scritto gli scienziati dall'Arabia Saudita, dagli Stati Uniti, dai Paesi Bassi e dall'Australia nella natura del giornale, che è uscito l'8 febbraio. «Purtroppo, poche risorse sono a disposizione per facilitare il suo miglioramento genetico.»

Quello è cambiato ora che hanno determinato la sequenza dei blocchi DNA costruzioni di intero genoma della quinoa, i un poco più di 1,3 miliardo equivalenti dei nucleotidi- di più di 500.000 pagine di testo se fosse stampato su carta. La speranza del progetto, che è condotto da re Abdullah University di scienza e tecnologia in Arabia Saudita, è che i selezionatori possono usare questi informazioni per migliorare i tratti della quinoa, compreso la coltivazione delle piante più brevi con meno rami e teste più compatte del seme, che davrebbero ad agricoltori più colpo per il dollaro per quanto il rendimento va. Un altro centro di interesse è in piante crescere che possono tollerare le più alte temperature ed altri sforzi.

Un'edizione che importante gli scienziati sperano di risolvere comprende sviluppare le varietà più dolci di quinoa che non producono le saponine, sostanze amare ha trovato sull'esterno del seme che devono essere rimosse prima che siano consumate. Il processo «della lucidatura» dei semi comprende il tempo, i soldi e l'acqua.

«Con la conoscenza nuova del DNA della quinoa, possiamo rapidamente e facilmente piante scelte che non producono le sostanze amare nel processo crescente,» Robert van Loo, un esperto nell'allevamento della quinoa dall'università di Wageningen & nella ricerca nei Paesi Bassi che sono stati comportati nel progetto, ha detto in una dichiarazione dall'università.