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Un ritorno al mare

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Proteine acquatiche

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Sul pianeta ci sono sempre più persone. Quindi, sempre più persone hanno bisogno di mangiare cibo buono e nutriente. Mentre la produzione di cibo sulla terraferma è vicina alla sua capacità massima, il mare offre ancora un potenziale significativo per fornire proteine di alta qualità. Per realizzare appieno questo potenziale, dobbiamo ridurre la nostra dipendenza dalle materie prime terrestri e sintetiche e concentrarci invece su materie prime, ingredienti e additivi per mangimi di origine marina. Uno dei motori di questo cambiamento dovrebbe essere rappresentato dai benefici funzionali che si ottengono dalle proteine marine.