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Tecnologia NIR per decisioni in tempo reale: Presentazione di IAS-OLIVE, il nuovo alleato dei frantoiani

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Tecnologia NIR

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Negli ultimi anni, l'innovazione tecnologica ha iniziato a rimodellare le operazioni nei frantoi, spingendo il settore verso una gestione sempre più precisa, reattiva ed efficiente.
La crescente domanda di qualità, tracciabilità e sostenibilità della filiera dell'olio extravergine di oliva richiede oggi strumenti avanzati in grado di fornire informazioni rapide e affidabili a supporto delle decisioni operative.
È in questo contesto che è stato sviluppato IAS-OLIVE, un nuovo dispositivo portatile di IAS ANALYSIS progettato per misurare in pochi minuti l'effettiva composizione delle olive intere prima della molitura e della sansa al termine del processo di estrazione.
Progettato specificamente per frantoiani e cooperative, IAS-OLIVE consente analisi rapide e in tempo reale che forniscono un'istantanea della materia prima, sia prima che dopo l'estrazione, direttamente in campo o lungo la linea di lavorazione.
Cos'è IAS-OLIVE e cosa misura?
IAS-OLIVE è un analizzatore NIR (spettroscopia nel vicino infrarosso) compatto e alimentato a batteria, progettato per l'uso quotidiano sul campo o in fabbrica.
Basato su modelli di calibrazione avanzati che combinano chemometria all'avanguardia e intelligenza artificiale, IAS-OLIVE stima i parametri chiave delle olive fresche e della sansa, supportando decisioni rapide e basate sui dati lungo tutta la filiera.
L'analisi non è distruttiva, è veloce e non richiede la preparazione del campione, né la macinazione o il pre-trattamento.
Misura:
sulle olive intere:
- Contenuto totale di olio (%), entrambi:
- Su base umida (come raccolto)
- Su base secca (escluso il contenuto di acqua)
- Indice di efficienza di lavorazione (%): un indicatore pratico di resa calibrato sulle attrezzature e sulle impostazioni di lavorazione del frantoio
- Umidità (%)
- Acidità naturale del frutto (%)

sulla sansa:
- Olio residuo (%), sia su base umida che secca, per valutare la parte di olio non estratta
- Umidità residua (%), per valutare la ritenzione idrica durante la lavorazione
Un dispositivo, molti usi: In campo e in frantoio
L'introduzione di IAS-OLIVE consente di prendere decisioni operative più rapide e basate sui dati, con vantaggi tecnici e operativi tangibili.
in campo - Per la pianificazione del raccolto o la valutazione dei lotti acquistati
Gli operatori possono misurare il potenziale di olio direttamente nel boschetto, aiutando a definire il momento ottimale per il raccolto. Gli acquirenti possono basare le trattative su una stima della resa piuttosto che sulla varietà o sul peso della partita.
In generale, ciò significa passare da percezioni soggettive o da riferimenti indiretti, come i risultati di precedenti operazioni di molitura, spesso inaffidabili a causa della variabilità della varietà e dell'area, a misurazioni dirette, semplici e ripetibili.
all'ingresso del mulino - Per la classificazione dei lotti e l'ottimizzazione dei flussi
In pochi minuti, i lotti in arrivo possono essere analizzati e classificati, aiutando a organizzare meglio la coda di lavorazione e a ridurre i tempi di attesa.
Dopo un primo periodo di utilizzo, l'analizzatore può essere calibrato in base all'"Indice di efficienza di lavorazione" del frantoio, un parametro che, tenendo conto delle caratteristiche tecniche dell'impianto di molitura e delle scelte di lavorazione dell'operatore, consente di fare previsioni pratiche sulla resa delle olive intere.
Questo vantaggio è particolarmente evidente per le cooperative e i trasformatori a pagamento: le partite in arrivo possono essere analizzate in presenza del produttore. In base al risultato, è possibile determinare immediatamente la compensazione o programmare il ritiro dell'olio per i produttori che richiedono solo la lavorazione, evitando lunghe attese o problemi di programmazione dei turni.
Naturalmente, come per ogni innovazione operativa, questo cambiamento richiede un periodo di adattamento e la disponibilità ad accogliere il cambiamento. Ma per coloro che sono alla ricerca di un maggiore controllo, di migliori flussi di lavoro e di una maggiore efficienza, i vantaggi diventeranno presto evidenti.
durante l'estrazione - Monitorare e sperimentare in tempo reale
Sia in sistemi bifase che trifase, l'analisi della sansa permette di valutare in tempo reale l'efficienza dell'estrazione, consentendo esperimenti controllati con i parametri operativi (ad esempio, temperatura, velocità, tempistica) e aiutando a sviluppare "ricette" personalizzate, con un feedback immediato per capire come e quando agire durante la produzione.
Il valore dell'olio residuo dalla sansa, disponibile sia su base umida che secca, è fondamentale. La misurazione su base secca isola il vero contenuto di olio non estratto, escludendo la componente di acqua. Ciò consente di effettuare confronti più affidabili tra lotti, linee e giorni di produzione, riducendo al minimo gli errori di interpretazione legati all'umidità.
Affidabilità scientifica
Le calibrazioni IAS-OLIVE si basano su migliaia di campioni reali, rappresentativi di diverse varietà, zone climatiche e fasi di maturazione. Il modello predittivo è stato sviluppato con il supporto di laboratori specializzati, garantendo robustezza, ripetibilità e adattabilità a un'ampia gamma di condizioni operative.
Detto questo, è importante notare che gli strumenti NIR, pur essendo ampiamente riconosciuti per la loro affidabilità in molte applicazioni, sono strumenti di analisi di primo livello: sono progettati per supportare decisioni rapide e informate sul campo o lungo la linea. Non sono destinati e non possono sostituire le analisi di laboratorio, che rimangono lo standard per le certificazioni ufficiali e le analisi di conferma.
Guardando al futuro: Un settore olivicolo più intelligente e trasparente
IAS ANALYSIS immagina una filiera dell'olio d'oliva più trasparente e informata, in grado di massimizzare il valore di ogni singolo lotto.
Con IAS-OLIVE, la spettroscopia NIR, finora riservata ai laboratori e alle operazioni su larga scala, entra ora nei frantoi e negli oliveti come soluzione pratica, portatile e strategica.
Perché ogni partita di olive ha una storia.
E con gli strumenti giusti, quella storia può essere letta all'istante, consentendo di prendere decisioni migliori, più rapide e più giuste lungo l'intera filiera.

Per ulteriori informazioni, contattare: [email protected]
Oppure visitare: https://it.ias-glb.com/shop/ias-olive

Versione italiana pubblicata su Olivo News: https://olivonews.it/ias-olive-il-nuovo-alleato-dei-frantoi-oleari/