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Évaluation de la teneur en matières grasses de la viande hachée par imagerie hyperspectrale

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Le contrôle des propriétés nutritionnelles des produits alimentaires contribue à la réputation de la marque et aux bénéfices.

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Le contrôle de la qualité est crucial dans l'industrie alimentaire. Le contrôle des propriétés nutritionnelles des produits alimentaires contribue à la réputation de la marque et aux bénéfices.

Les consommateurs surveillent attentivement la teneur en matières grasses lorsqu'ils achètent de la viande, et les producteurs doivent la documenter avec précision. Le contrôle de la teneur en matières grasses a également un effet coût-bénéfice important. De nouvelles technologies d'automatisation sont donc nécessaires pour améliorer la production et la transformation des aliments.