{{{sourceTextContent.title}}}

Une carrière abandonnée au-dessus du village olympique de Rio trouve la nouvelle vie comme ferme organique

{{{sourceTextContent.subTitle}}}

Sur un flanc de coteau raide et boisé, dans ce qui était par le passé une carrière en Rio de Janeiro, Fátima Anselmo écope une poignée de sol lâche et foncé d'un de ses lits de jardin. « Il est vivant ! » elle dit, tenant la saleté dans le ciel.

{{{sourceTextContent.description}}}

Tout le endroit, en fait, éclate avec la vie. Les verts organiques et les pois et les carottes se développent dans les lits ordonnés qui contrôleur la terre ; les fleurs de nasturce ajoutent une éclaboussure de couleur brillante. À l'intérieur de deux serres chaudes, de plateaux étroitement emballés des jeunes plantes et de microgreens former une sorte de tapis vert électrique. Et l'égoutture, forêt de gazouillement semble juste dehors portée en équilibre pour l'invasion. C'est un testament à la nature résilience-et à l'Anselmo détermination-que seulement il y a quelques années courtes, c'était une terre en friche industrielle, répandue avec des piles de roche et de déchets.

« J'ai réalisé mon rêve dans cette belle tache, » dit Anselmo, de sa ferme s'activante, Orgânicos DA Fátima. « Un endroit mort est venu à la vie. »

De retour vers la fin des années 1990, Anselmo a décidé qu'il était temps pour un changement de carrière, entourant son travail de fossés en tant que professeur pour l'agriculture. Elle a vécu dans les montagnes qui se lèvent au-dessus de Rio, et l'obtention de son opération outre de la terre a prouvé difficile. Par la suite, bien que, elle aient livré les légumes frais à la ville trois fois par semaine, se vendant aux restaurants, hôtels, et directement aux consommateurs. Puis, début 2011, un déluge torrentiel et une inondation dévastatrice ont lavé la majeure partie de l'opération d'Anselmo outre de la carte (une tragédie rapetissée par le péage de mort de la catastrophe de plus de 900).

Pendant une courte période, elle s'est déplacée à une autre parcelle dans les montagnes, mais, fatiguées des voyages longs des heures de la livraison et intriguées par l'idée de l'agriculture urbaine, elle a commencé à employer Google Maps pour surveiller des complots plus près de la ville. En 2014, elle a remarqué un peu prometteur de terre ouverte dans Itanhangá, sur un flanc de coteau d'océan-revêtement donnant sur la partie luxueuse de Rio où le village olympique a été depuis érigé. Elle a payé une visite en personne, a couru ses idées après le propriétaire, et a marché loin avec un bail. Il y avait un crochet, cependant : Depuis que la carrière a arrêté des décennies plus tôt, la terre était devenue un dépotoir. Elle a regardé plutôt une zone de guerre que des terres cultivables, et les amis d'Anselmo, son conseiller financier et même son mari ont essayé de la parler hors de ce qui a semblé, à elles, la course d'un imbécile.

Plus de l'agriculteur moderne

Ce Rio Restaurant Feeds le sans-abri, mais cuisine de soupe il n'est pas

Reportage de Rio : Q&A avec le chef Rafa Costa e Silva

Au nom de la recherche, nous avons passé le jour mangeant et buvant sur la plage de Copacabana

Elle a labouré en avant et a dépensé plus qu'une année et demie transportant la blocaille et les déchets et rénovant un bâtiment ruiné (maintenant des bureaux et une salle de préparation). Elle a moissonné le produit organique sur le site en 2015 ; le long de la route, les défaitistes ont les croyants devenus.

Le succès d'Orgânicos DA Fátima doit beaucoup aux clients loyaux d'Anselmo, qui l'ont encouragée dès le premier jour de son projet de récupération de carrière. Le chef acclamé Robert Sudbrack de Rio, du restaurant éponyme de ferme-à-table, décrit Anselmo en tant qu'agriculteur innovateur qui tend ses cultures avec l'amour et la compétence. « Elle élève des bijoux à cette ferme, » Sudbrack a dit l'agriculteur moderne dans un email. Le « soutien petits des agriculteurs est crucial. Notre travail n'est pas possible sans eux. »

Microgreens sont l'un des produits principaux d'Anselmo, prisé par les approximativement 30 chefs de Rio qui achètent de elle. Microgreens sont l'un des produits principaux d'Anselmo, prisé par les approximativement 30 chefs de Rio qui achètent de elle.

Anselmo estime que les restaurants et les hôtels composent environ 70 pour cent de ses affaires. (Les Jeu-grandes nouvelles pour l'hospitalité de n'importe quelle ville hôte industrie-ont été très bonnes à Orgânicos DA Fátima). Le reste de ses ventes avoir lieu aux marchés organiques d'agriculteurs qui ont commencé sauter dans tout Rio ; il y a une décennie, il y avait un célibataire un tel marché en tout de Rio, selon ABIO, l'association d'un agriculteur organique. Aujourd'hui, il y a de 19.

Les « gens parlent davantage au sujet des marchés maintenant, » dit Flávia Semenow, un nutritionniste et le client régulier d'Anselmo, qui s'est arrêté au stand à un marché de mardi du voisinage tranquille de Laranjeiras. Son téléphone est plein des images des plats qu'elle a faits, arrosé avec les microgreens d'Anselmo et les fleurs comestibles de nasturce, ont appelé le capuchinha dans portugais. Ce marché de Laranjeiras, avec autour de douzaine vendeurs, est relativement petit. Anselmo fréquente six autres marchés par la semaine ; les plus grands ont lieu le samedi en Jardim Botânico et Tijuca, deux secteurs séparés par le Corcovado, la montagne iconique a complété avec la statue très haute de Jésus.

Dans son ensemble, l'économie brésilienne est de deux ans dans une récession historique qui a coûté les millions de pays des travaux. Cette petite ferme organique dans Itanhangá a gagné une poignée de retour. Deux fils adolescents d'Anselmo aident se tient en fin de semaine. Deux soeurs et un frère sont parmi les 10 personnes employées chez Orgânicas DA Fátima. Un maçon de brique qui a aidé à rénover le bureau de ferme est maintenant un employé, de même qu'une femme qui a travaillé pendant un certain temps en tant que femme de charge pour Anselmo.

Les fleurs de nasturce liven l'affichage au marché d'un agriculteur en Rio de Janeiro, l'un de sept dans la ville où Anselmo vend son produit. Les fleurs de nasturce liven l'affichage au marché d'un agriculteur en Rio de Janeiro, l'un de sept dans la ville où Anselmo vend son produit.

Les agriculteurs organiques au Brésil font face toujours à l'abondance des défis, Anselmo dit, mais la tendance générale est extrêmement positive. Le secteur de l'aliment biologique du pays s'est développé par 25 pour cent en 2015, même pendant que le PIB national tombait par 3,8 pour cent. À moins de 1 pour cent de part de marché, la scène organique dans l'épuisette est encore minuscule. Mais les bonnes nouvelles sont de bonnes nouvelles, et elles ont été dans l'approvisionnement court au Brésil récemment.

Le progrès est venu dans les ajustements et les débuts pendant ses presque 20 années dans les affaires. Mais ici dans Itanhangá, le vibrant ferme-pointillé avec la bourrache et le calendula de floraison, les lits de radis, les bananiers, et une herbe jardin-représente la victoire sans réserve.

« J'ai toujours voulu montrer que l'agriculture urbaine était possible, » Anselmo dit. « Si chacun faisait juste un peu de ceci, nous aurions une nourriture beaucoup plus saine et un monde beaucoup plus sain. »