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Les houblon cultivent pour être reconnaissants pour

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Ce thanksgiving, la popularité de la bière de métier sera évident dans beaucoup de ménages américains quand les lessives – pas vin – apparaissent à côté de la dinde et de la purée de pommes de terre.

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Le relèvement d'un verre sera chercheur Doug Walsh de Washington State University (WSU) comme il grille les houblon records de l'état moissonnent qui ont fini début octobre.

Pour éteindre la soif pour houblon-lourd brasse, la production végétale a monté 16% au-dessus de l'année dernière, il dit. Le saut historique fait à Washington le producteur du no. 1 du monde des houblon, remplaçant l'Allemagne.

Quand il a commencé des études sur le terrain sur l'usine de couleur émeraude il y a plus d'une décennie, la « bière de métier gagnait dans la popularité, mais je n'ai jamais imaginé qu'elle irait chic la manière qu'elle a, » indique Walsh, un principal scientifique d'houblon à la recherche irriguée de l'agriculture de WSU et le centre d'extension dans Prosser. Sur 13 acres, Walsh surveille la recherche sur les fleurs en forme de cône qui donnent à bière sa saveur et arome.

Hops De Terroir

Tout en assistant à la convention d'houblon américain l'année dernière, Walsh se rappelait, il a entendu que le mot « terroir » a employé pour la première fois par rapport aux houblon. C'est un terme français employé pour décrire l'influence de terrain et de climat de manière la saveur unique et l'arome d'un vin.

« Quand j'ai entendu cela, j'ai réalisé qu'à quelle distance la bière est venue, du pack de six standard de Joe à sophistiquer, » il dit.

La boisson est venue jusqu'ici que les magazines courtoises telles que la nourriture et le vin et la GQ ont couru des articles sur la façon dont appareiller la bière avec le dîner de thanksgiving. « les bières qui respecte les Turquie, » lit un titre dans Bon Appetit de ce mois.

Même le Président Obama aime la substance. Brassé juste à l'avenue 1600 de la Pennsylvanie. est la Maison Blanche Honey Ale. Les ingrédients ont été édités en ligne après que 25 000 citoyens aient signé une pétition demandant la recette.

« De plus en plus les gens – en particulier millennials – apprécient l'éventail de complexité bourrée de saveurs qui des houblon contribuer, » Walsh a dit. Pour eux, les houblon sont à la bière quels raisins sont au vin, avec plus de 100 variétés donnant un répertoire des notes, y compris terreux, piney, citrusy, et épicé, il explique.

Le buzz sur Washington State

Pourquoi est Washington central l'épicentre de la production d'houblon ? Heures de la journée chaudes suffisantes, nuits fraîches, et climat sec, selon le cultivateur et l'éleveur Jason Perrault d'houblon, dont l'affaire de famille de fermes de Perrault a été lancée il y a 104 ans dans Yakima Valley.

La récolte prolifique de l'état est une bonne chose pour le palais distinctif du consommateur, puisque la bière de métier contient beaucoup plus d'houblon que les bières blondes allemandes de style traditionnel, il a expliqué.