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L'avocat mai soit principal à arrêter des manifestations de Listeria

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Il semble que presque chaque jour il y a une nouvelle alerte de Listeria dans les nouvelles. Il y a eu rappel après le rappel des nourritures, du houmous à la crème glacée aux légumes congelés, dus à la contamination possible par des monocytogenes de Listeria, une bactérie insidieuse qui peut causer des maux de muscle, la fièvre, des questions gastro-intestinales, et même la mort dans les cas les plus sérieux. Mais la recherche récente suggère que les avocats puissent tenir la clé sur arrêter le Listeria dans ses voies.

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Une étude récente par des chercheurs chez Tecnologico De Monterrey au Mexique a constaté que des extraits et les composés d'isolement des avocats, et particulièrement leurs graines, pourraient probablement être employés comme additif naturel en nourritures tout préparées afin de commander la croissance de listeria. L'étude, intitulée « activité inhibitrice des dérivés d'acide gras de graine d'avocat (Acetogenins) contre le Listeria Monocytogenes, » a été récemment publiée au journal des sciences de l'alimentation.

Les chercheurs ont constaté que les composés organiques appelés les acetogenins en chair et particulièrement graines d'avocat ont les propriétés antilisterial élevées. Le mécanisme précis de la façon dont les acetogenins empêchent la croissance de Listeria n'est pas complètement clair, mais des scientifiques croient qu'il peut devoir faire avec la capacité des acetogenins de décomposer les murs du cellule des bactéries.

Ceci pourrait être de grandes nouvelles pour l'industrie alimentaire puisque les consommateurs ont montré qu'une préférence pour les additifs naturels au-dessus les synthétiques et de tout ce qui peuvent aider à arrêter des manifestations de Listeria serait une aubaine. Le coût de rappels et d'autres dépenses liés aux maladies portées par les aliments est en général massif. L'association de fabricants d'épicerie, un groupe industriel, a constaté qu'en 2011 plus que la moitié des 36 entreprises alimentaires internationales examinées ont rapporté être effectué par un rappel de nourriture pendant les cinq années précédentes, avec 18 pour cent enregistrant une perte de entre $30 million et $99 millions ; pour cinq pour cent des sociétés, l'impact financier était $100 millions ou plus, selon le magazine de fortune.

Cela n'inclut pas la fin médicale du problème. Aux Etats-Unis, le Listeria rend environ 1 600 personnes par année avec environ 260 de ces infections malades finissant dans la mort. Les femmes enceintes, les enfants, les personnes âgées, et les gens avec les systèmes immunitaires compromis sont les plus vulnérables.

La bonification d'employer des graines d'avocat de cette nouvelle manière est que l'industrie d'avocat les considère des déchets depuis les sociétés qui font le guacamole tout préparé, huile d'avocat, et d'autres produits n'emploient pas les graines. Si les choses filtrent, elle pourrait mener à un nouveau courant de revenus.

Les chercheurs dans l'étude d'avocat avertissent que bien que nous consommions déjà assez des hauts niveaux des acetogenins chaque fois que nous mangeons un avocat, plus de recherche est nécessaire pour s'assurer qu'il n'y a aucun effet sur la santé défavorable des extraits consumants d'acetogenin.