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8 technologies numériques pour perturber l'industrie de la dinde

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Les producteurs de dindes devront adopter de nouvelles technologies pour améliorer l'efficacité et la transparence afin de maintenir leur part de marché, en raison de la concurrence accrue des grosses poulets de chair et des substituts moins coûteux à base de viande végétale.

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La viande de dinde est la quatrième viande préférée des Américains, et globalement, les Américains consomment 60% des 6 millions de tonnes de viande de dinde produites. Les producteurs de dindes ont fait de grands bonds en matière de performance et d'efficacité, mais les troupeaux sont encore gérés avec des informations remarquablement limitées. L'apport alimentaire quotidien, l'apport en eau, le poids en temps réel, les données sur la santé et l'environnement sont tous basés sur les données moyennes du troupeau et non sur une base individuelle. Quoi pourrait ressembler la production de dindon de précision et comment les producteurs exploiteront-ils les nouvelles technologies numériques pour améliorer l'efficacité et répondre de façon proactive aux consommateurs (prosommateurs) engagés ?

Le cadre des huit technologies numériques est un excellent moyen d'examiner ces questions :

Capteurs : Des huit technologies, la réduction des coûts de mise en œuvre et les avantages quantifiables immédiats en font la technologie la plus susceptible d'être adoptée immédiatement. Les capteurs peuvent aider à la collecte de données individuelles et à la production avicole de précision. Des capteurs internes existent déjà pour l'ammoniac, la température, le dioxyde de carbone, l'humidité et d'autres indicateurs environnementaux.

Des robots : Les tâches répétitives que les robots peuvent accomplir comprennent le contrôle des dindes ou des reproducteurs, la gestion de la litière, la vaccination, la désinfection et peut-être l'élimination des cadavres à la ferme. Les robots utilisés dans les usines de transformation coupent déjà la viande des os à l'aide de caméras pour maximiser le rendement et identifier les imperfections et les rejets.

Intelligence artificielle : En tant qu'épine dorsale de nombreuses autres technologies, les possibilités d'utiliser l'intelligence artificielle avec la vision par caméra (apprentissage automatique) et l'analyse auditive (vérification, signaux de stress) pour améliorer le bien-être des oiseaux et estimer leur performance individuelle en temps réel sont nombreuses.

La réalité virtuelle : La formation est l'application la plus évidente de la réalité virtuelle dans l'industrie avicole, notamment dans la transformation mais aussi dans la formation des techniciens de terrain. Déjà utilisé pour enseigner aux vétérinaires équins, il pourrait être l'avenir des séances d'affichage. McDonalds incite les consommateurs britanniques à visiter les fermes d'où proviennent leurs aliments.

La réalité augmentée : Il existe peu d'exemples d'applications commerciales dans le secteur avicole, mais les utilisations possibles de la réalité augmentée sont très variées, et la technologie pourrait encore avoir des applications réelles pour les producteurs de dindes afin d'améliorer la gestion des troupeaux, comme l'utilisation de lunettes de vision pour évaluer l'information provenant de zones spectorielles non visibles pour les yeux humains.

Blockchain : Pourquoi Walmart, Nestlé et d'autres géants alimentaires testent-ils cette technologie ? Blockchain peut résoudre les problèmes de sécurité alimentaire et de transparence, en donnant confiance aux consommateurs dans leurs aliments. Cargill a lancé les premiers dindons à chaîne en bloc à vendre dans les supermarchés américains à l'occasion de l'Action de grâce dans le cadre d'un essai pilote pour 60 000 volailles entières en 2017 et pour 200 000 en 2018

Des drones : Les éleveurs de bovins de boucherie utilisent déjà des drones, mais est-il possible de les utiliser avec des dindes élevées en liberté pour les garder, les protéger des prédateurs et les surveiller ?

Impression 3D : Les usines de transformation pourraient-elles tirer profit de la possibilité d'imprimer des pièces de machine en 3D sur place pour réparer l'équipement ?

Ces huit technologies font partie de l'Internet des objets (IdO), qui rassemble tous les points de collecte de données dans un système global. Sans elle, l'aviculture de précision et les possibilités d'extraire de grandes quantités de données seront difficiles à obtenir.

Les données en temps réel sur les oiseaux individuels peuvent transformer la production de dindes à des niveaux jamais envisagés auparavant. Étant donné la concurrence inévitable à laquelle font face les gros poulets à griller plus lourds et les protéines végétales ressemblant à de la viande, une plus grande efficacité et une plus grande transparence sont des éléments essentiels de l'avenir de l'industrie.

Assister au Poultry Tech Summit 2019

Joignez-vous à un rassemblement international exclusif d'innovateurs, de chercheurs, d'entrepreneurs, d'experts en technologie, d'investisseurs et de producteurs de volaille de premier plan, à l'occasion du deuxième Poultry Tech Summit, du 20 au 22 novembre 2019. Les participants peuvent s'attendre à la même innovation révolutionnaire et aux mêmes présentations perspicaces qui ont fait que l'événement de 2018 a été bien fréquenté, avec un dialogue approfondi sur les nouvelles solutions potentielles et des actions remplies de professionnels du secteur représentant 21 pays. L'événement aura lieu au Georgia Tech Hotel & Conference Center. Les inscriptions sont maintenant ouvertes.

Le Poultry Tech Summit est présenté par WATT Global Media en collaboration avec le Georgia Tech Research Institute, USPOULTRY, et le département des sciences avicoles de l'Université de Géorgie avec le soutien de la World's Poultry Science Association.

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