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De quoi est vraiment faite la nourriture pour saumon ?

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Un nouveau rapport montre qu'entre 2012 et 2016, une quantité croissante de matières premières terrestres est utilisée dans l'alimentation du saumon.

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Actuellement, 75 pour cent de la nourriture du saumon norvégien provient de la terre, contre 70 pour cent en 2012. Le concentré de protéines de soja, qui est une protéine isolée des fèves de soja, était autrefois le plus gros ingrédient individuel et était responsable de 19 pour cent des aliments pour animaux en 2016. Dans le même temps, l'utilisation du soja dans l'alimentation animale a légèrement diminué depuis 2012 au profit de plusieurs autres sources de protéines végétales, comme le blé, le maïs et les fèves. Les sources marines de protéines représentaient au total 14,5 % des ingrédients alimentaires et les huiles marines 10,4 %.

Ces chiffres sont présentés dans un rapport de Nofima intitulé "Utilisation des ressources dans l'élevage du saumon norvégien en 2016", qui contient des chiffres actualisés provenant de rapports similaires produits en 2012 et 2010 à partir de données communiquées par les producteurs d'aliments industriels et les piscicultures. En 2016, 1,62 million de tonnes de matières premières ont été utilisées pour produire 1,26 million de tonnes de saumon en Norvège.

"La principale tendance observée dans ces chiffres est que l'utilisation de farine de poisson continue à diminuer ", explique le chef de projet, Turid Synnøve Aas.

La composition de l'alimentation du saumon norvégien a considérablement changé au cours des dernières décennies, passant d'une alimentation à base de farine et d'huile de poisson à une alimentation contenant un pourcentage important d'ingrédients végétaux.

La plupart des ingrédients marins étaient d'origine nord-atlantique et ont été approuvés dans le cadre de systèmes de certification principalement durables.

Les systèmes de traçabilité et de certification qui s'appliquent aux matières premières végétales ne sont pas aussi développés que ceux qui s'appliquent aux matières premières marines. En conséquence, un pourcentage plus faible des matières premières végétales utilisées en 2016 ont été certifiées, normalisées ou d'origine inconnue.

"Pour autant que nous le sachions, l'aquaculture norvégienne est le seul système national de production alimentaire qui utilise des protéines animales et pour lequel des données sont disponibles tout au long de l'année en ce qui concerne la production d'aliments pour animaux et la production alimentaire pour l'ensemble du secteur dans un pays. Ces données, fournies par les fournisseurs d'aliments pour animaux sur le marché norvégien, les pisciculteurs, etc., nous permettent de calculer l'efficacité totale de la production globale", explique M. Aas.