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La nouvelle innovation est principale à la croissance du secteur de nourriture

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L'événement tourne autour d'une concurrence de lancement entre les démarrages retenus. En avant des événements de Boulder et de Sydney, du chef de Manuel Gonzalez, de Rabobank de la région d'entreprise de côte ouest de clients et du fondateur FoodBytes ! , et Nick Fereday, un analyste senior de nourriture et de tendances des consommateurs à la banque, écrivent au sujet du rôle croissant de l'innovation dans notre chaîne alimentaire aujourd'hui.

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Aux USA, l'industrie alimentaire éprouve le changement sans précédent, et il n'y a aucun nier que de petites et naissantes marques sont portées en équilibre pour perturber et conquérir la part de marché des joueurs plus grands. Une étude récente de Nielsen a indiqué que les principales 25 sociétés de nourriture et de boisson ont expliqué 45% de total des ventes aux USA en 2015, mais a conduit juste 3% de croissance totale de catégorie à partir de 2011 à 2015. Bien que marque de distributeur et sociétés de taille moyenne — les 75 sociétés suivantes — a conduit une partie de la croissance, ce Nielsen particulier que l'étude a conclu que c'était la « longue queue » des sociétés 20k au-dessous des 100 principaux qui ont conduit 49% de toute la croissance de catégorie. Arrêtons pendant un instant et reconnaissons l'énormité de cette figure – chacune de ces sociétés 20k joue une partie intégrante pour révolutionner l'industrie.

L'industrie alimentaire globale éprouve également le changement répandu, et les besoins et les questions du consommateur à travers le monde sont rigoureusement différents d'un pays au prochain. Quelques secteurs font face à une pénurie globale et continuent à lutter avec le problème de l'accès à la nourriture, alors que d'autres régions traitent un énorme excédent. Ces questions exigent des solutions de large échelle si nous devons aborder et atténuer ces problèmes complexes et globaux correctement.

Et avec la prolifération de plus petites, compagnies de démarrage – comme ces 20k qui expliquent 49% de croissance de catégorie – il est clair que les solutions si nécessaires viendront de ces marques en pleine expansion.

Le désir de chercher cette innovation jeu-changeante était l'une des raisons pour laquelle Rabobank a lancé notre FoodBytes ! plate-forme. Pendant que nous nous dirigeons dans notre cinquième événement – ayant lieu à Boulder – la stupéfaction nous nous sentons à ce que ces démarrages globaux apportent à l'étape ne diminue jamais. Ces personnes créent des produits et des idées en réponse direct à un paysage constamment en évolution.

Tandis que les sociétés que nous voyons chez FoodBytes ! représentez un mélange divers à travers la nourriture et la chaîne d'approvisionnements, là sont quelques thèmes communs que nous voyons d'un bout de l'affaire à l'autre, faisant ces sociétés intéressant prêter l'attention à : rupture, durabilité et un amour de technologie.

Rupture

En notre monde de nourriture et d'agtech, la rupture est une bonne chose. Il est nécessaire d'inciter le changement positif, puissant, et durable. Dans beaucoup d'industries, le changement du statu quo est tous deux qui contestent, et parfois malade-reçu par ceux sur l'intérieur. Dans cette industrie, en éditant la manière que nous pensons, créons et produisons est critique si nous espérons répondre aux besoins d'un monde en mutation. Les sociétés que nous voyons chez FoodBytes ! font juste cela.

Prenez, par exemple, une société comme le produit imparfait, les clients d'une manière encourageante et les supermarchés pour embrasser « le produit laid. » Aux USA, les fruits et légumes 1 in-5 cultivés n'adaptent pas les normes cosmétiques strictes fixées par des épiceries, qui signifient habituellement que cette nourriture parfaitement comestible va gaspiller. Les gens au produit imparfait ont su qu'il prendrait un certain consommateur convainquant – ou une rupture de la norme – d'embrasser l'idée qui « le produit laid » est juste comme bon que ce qu'elles sont en venues à attendre sur des rayons de magasin. Mais, ils ont fait juste que – par le produit d'approvisionnement des fermes locales, offrant une importantes remise et livraison droites à votre porte – les clients dans toute la région de baie ont appris à aimer le laid.

Durabilité

La durabilité est devenue une pierre angulaire de presque chaque effort d'affaires autour du monde. Comme nous pensons à la population globale croissante, les solutions qui incorporent des principes de durabilité monteront assurément au-dessus du repos. Une majorité énorme des démarrages que nous avons l'occasion à entendre de sont établies sur une plate-forme de durabilité, ou considérez-la un locataire important de leur ADN de marque. Seamore basé sur les Pays-Bas, le FoodBytes ! San Francisco Judges Choice Award Winner, démarche leurs pratiques viables comme noyau à leur croissance. Le fondateur de Seamore a confondu l'algue avec des pâtes, et après avoir complètement apprécié l'expérience, m'a créé les pâtes de mer – 100% sauvage, algue cueillie à la main d'Irlande côtière. Les méthodes par lesquelles ces pâtes foule-moissonnées de mer d'I sont rassemblées font lui une option véritablement saine et viable, et nous suspectent nous voyions que le marché pour les substituts basés sur algue continuent à se développer dans les années à venir.

Un amour pour la technologie

Technologie – elle semble être partout. Elle est dans la façon dont notre nourriture est cultivée, originaire, livrée et consommée. Elle ne devrait pas venir comme surprise que les démarrages se fondent aujourd'hui sur la technologie de tranchant, et cela semble juger vrai à travers presque chaque industrie. À noter, cependant, est la montée subite en technologie dans une industrie – nourriture et AG – qui semble également éprouver une variation « de nouveau à fondements » dans la mentalité. Ayez jamais avant les termes comme organique, tout-naturel, le commerce équitable, le non-GMO, et artisanal ainsi engrained dans le consommateur vernaculaire. Elle est comme si nous voulons le meilleur que la technologie puisse nous offrir, mais d'une manière saine – une juxtaposition vraie. C'est pourquoi, dans nos esprits, des sociétés qui peuvent embrasser les deux côtés du spectre sont portées en équilibre pour la grandeur.

Chez ce FoodBytes passé ! , nous avons été suprêmement impressionnés du fondateur Brianna McGuire de Foodfully, et de son désir d'aborder les questions massives des déchets alimentaires utilisant la technologie. Son appli est conçu pour adresser 70 milliards de livres de nourriture que les Américains jettent en l'air tous les ans. Des utilisateurs de l'appli sont rappelés la nourriture qu'ils ont déjà dans leur réfrigérateur ou office avec les avis de poussée qui envoient des alertes quand cette nourriture est à la fraîcheur maximale, avec des recettes et des techniques pour faire cuire et apprécier ladite nourriture. C'est un concept simple ; un actionné par technologie et conçu pour s'insérer dans nos vies technologie-centrales.

Comme nous embrayons pour FoodBytes ! Boulder, avoir lieu mercredi 26 octobre, là est grande anticipation pour ce que nous verrons prenons l'étape. Les centaines de sociétés nous avons eu l'occasion à entendre de, grêlant des pays autour du monde, serons ce qui forme cette industrie même dans les années à venir.