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Les producteurs laitiers du Wisconsin misent sur la créativité et l'innovation

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Certains producteurs laitiers du Wisconsin attribuent leur succès à la créativité et aux investissements dans l'innovation après avoir vu des centaines de pairs quitter l'industrie l'an dernier.

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Laura Daniels, qui exploite une ferme près de Dodgeville, a dit à WUWM-FM que sa ferme a travaillé à déterminer de meilleurs choix d'élevage. La ferme de Daniels évalue la teneur en matière grasse et en protéines du beurre dans le lait pour sélectionner "les mères de la prochaine génération de vaches" qui fabriquent le fromage de la meilleure qualité.

Luke Lisowe et ses parents possèdent environ 800 vaches dans leur ferme près de Malone dans le comté de Fond du Lac. Lisowe dit que la ferme cherche à réduire les coûts. De nombreux producteurs laitiers de l'État ont souffert pendant des années de la faiblesse des prix du lait et de l'augmentation des coûts de camionnage.

Lisowe dit que la ferme utilise un désinfectant pour vaches moins cher avant et après la traite pour garder la stalle de chaque vache propre. Mais il a dit que la pratique de réduction des coûts prend du temps.

"Si vous avez une stalle plus propre, il devrait y avoir moins de bactéries ou moins de risques d'infection. Mais il faut plus de temps pour se coucher ", dit-il. "Tu as beaucoup de stalles pour te coucher et tout prend du temps, et ce n'est pas la seule chose que tu fais toute la journée."

Peter Winch, producteur laitier de Fennimore, a acheté l'an dernier quatre unités de traite robotisées pour ses 240 vaches. Chaque machine peut coûter des dizaines de milliers de dollars, mais Winch dit que les trayeurs donnent un répit à sa famille et réduisent sa dépendance envers les travailleurs.

"Les vaches le font," dit Winch. "Ils ont leur propre emploi du temps."

Certains scientifiques du secteur laitier s'efforcent de mettre davantage de données à la disposition des agriculteurs sur leurs vaches, leurs aliments et d'autres facteurs.

Victor Cabrera, professeur à l'Université du Wisconsin-Madison, veut aider les agriculteurs à prendre de meilleures décisions dans le cadre de son projet Dairy Brain, qui vise à recueillir et à intégrer des données provenant de tous les secteurs de l'exploitation agricole, puis à utiliser l'intelligence artificielle pour analyser les résultats et aider les agriculteurs à prendre de meilleures décisions de gestion.

Son équipe espère que le système en ligne sera disponible plus tard cette année.