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#Actualités du secteur
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L'industrie laitière prend l'alternative trait
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La LAITERIE PRIDE Act pique la grande laiterie contre basé sur usine lait des producteurs dans une querelle de étiquetage.
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Peu de temps après l'industrie d'oeufs a essayé de mettre un terme à l'utilisation de Hampton Creek du mot « Mayo, » une nouvelle bataille est faite au-dessus d'un terme qui apparaît de plus en plus sur les boissons animal- et basées sur usine : lait.
En janvier, le sénateur Tammy Baldwin a présenté la LAITERIE PRIDE Act, la législation qui ferait essentiellement les États-Unis Food and Drug Administration (FDA) imposent une directive existante qui limite l'utilisation du mot « lait » aux produits qui viennent des vaches. Si la facture réussit, les sociétés vendant l'amande, le soja, le chanvre, et tout autre basé sur usine « trait » devraient cesser d'employer le terme et les formes alternatives de fromage seraient également affectées.
Comme on pouvait s'y attendre, Baldwin, un Démocrate, grêle du Wisconsin, la terre du fromage. L'état était le lait producteur-deuxième de nombre-deux à la Californie avec près de 30 milliards de livres en 2015 et le numéro un dans le pays pour la production de fromage, selon le ministère de l'agriculture des États-Unis (l'USDA).
Baldwin dit que l'acte est prévu pour soutenir des producteurs laitiers, et les groupes qui représentent un grand comme une laiterie la fédération nationale de producteurs de lait et les produits laitiers internationaux Association-se sont rapidement connectés pour la soutenir. (Comme note marginal, ancien secrétaire Tom Vilsack de l'USDA récemment déplacé au Conseil d'exportation de laiterie des États-Unis.)
« Producteurs laitiers dans le travail du Wisconsin inlassablement chaque jour pour s'assurer que leur lait répond à des niveaux élevés pour la valeur nutritive et la qualité, » Baldwin a dit dans un communiqué de presse. « Les produits d'imitation sont partis avec employer le bon nom de la laiterie pour leur propre avantage, qui est contre la loi et doit être imposé. »
Tandis que la laiterie domine toujours le marché de « lait », les Américains boivent beaucoup moins de lui qu'ils ont employé à, alors que l'intérêt pour les nourritures basées sur usine en général se développe. Selon des données de Nielsen, les ventes du lait d'amande ont élevé 250 pour cent entre 2010 et 2015, par exemple, alors que des ventes de lait de laiterie contractées. Un rapport 2015 a trouvé que 36 pour cent de consommateurs préfèrent des solutions de rechange de lait au-dessus de lait de laiterie. Et tandis que ce marché changeant joue clairement un rôle dans le résultat global de l'industrie, il est peu clair si la nouvelle facture aidera les producteurs laitiers, qui ont longtemps lutté avec un marché de fluctuation qui a expulsé beaucoup de fermes de famille des affaires.
« Vous ne pouvez pas traire une amande »… ou peut vous ?
La LAITERIE PRIDE Act dépend du code de FDA des règlements fédéraux, qui les déclarer que le « lait est la sécrétion lactée, pratiquement exempts du colostrum, obtenu par la traite complète d'un ou plusieurs vaches saines. » (La facture inclut une mise à jour à la définition de FDA substituant le mot « vache » « au mammifère hooved » de sorte que le lait des chèvres et des moutons ne soit pas affecté.)
Si l'acte passe, FDA serait exigé « pour publier des conseils pour l'application nationale des laitages d'imitation mislabeled d'ici 90 jours. » L'agence devrait alors rapporter de nouveau au congrès après deux ans pour mettre en évidence leur progrès.
Les partisans de la loi disent également qu'il est nécessaire de réduire le consommateur que la confusion autour du lait de laiterie de nutrition livre. Chris Galen, vice-président principal des communications à la fédération nationale de producteurs de lait, dit, « je pense qu'elle est tous deux les producteurs laitiers de soutien… mais elle aide également les consommateurs qui pourraient être trompés dans penser que “le lait est juste lait”. »
Galen dit que les producteurs de basé sur planète trait emploient délibérément la réputation « saine » de la laiterie pour vendre leurs produits, qui contiennent différents éléments nutritifs. Le lait de laiterie contient plus de protéine par tasse que les solutions de rechange, particulièrement comparées à l'amande. Il a également les éléments nutritifs naturels comme la vitamine D et du calcium, alors que beaucoup de basé sur usine trait sont enrichis avec les mêmes éléments nutritifs. « Ces imitateurs essayent de confondre des choses. Vous ne pouvez pas traire une amande ; vous ne pouvez pas traire le chanvre, » ajoute Galen.
Les producteurs de basé sur usine trait disent que les consommateurs choisissant le lait d'amande ou de soja au-dessus de la laiterie font ainsi moins hors d'un intérêt en remplissant besoins nutritionnels spécifiques et plus parce qu'ils veulent éviter la laiterie ou la nourriture basée sur animal plus généralement.
« À nous, cette tentative de légiférer le lait de mot comme réservé à la laiterie vient peu un en retard, et ne semble pas raisonnable vu basé sur usine trait ont été autour… pendant des siècles, » a dit le conseil d'amande de directeur de l'Amérique du Nord de la Californie, Molly Spence. « La variété de trait sur le marché descend aujourd'hui simplement aux consommateurs ayant plus bien choisi. »
La vague blanche, la société qui fait beaucoup de produits à base de soja de « lait » sous sa marque en soie, a indiqué dans une déclaration : « Nous sommes sûrs que les consommateurs comprennent la différence entre le lait de laiterie et les solutions de rechange basées sur usine. »
En février, l'association basée sur usine de nourritures a joint la discussion en envoyant une lettre à FDA déclarant que des produits basés sur usine utilisant le lait de mot ont été correctement marqués et que la question déjà a été réglée devant le tribunal. Les points d'association à un cas 2015 dans lequel un juge a dégrossi avec le commerçant Joe, en tant que producteur de lait de soja, arguant du fait que la société ne jugeait pas pour passer outre de leur lait de soja en tant que « lait, » de la manière que FDA la définit et qu'un consommateur raisonnable connaîtrait la différence. L'association américaine de soja également sonnée dedans avec une lettre à FDA qui a cité des consommateurs d'apparence de données d'enquête « ne sont pas confuse au sujet du contenu du lait de soja. »
Les vrais effets sur des agriculteurs
Si l'acte passe, queest-ce que ses effets seront vraiment, autre que des nouvelles conceptions de label ?
La FIERTÉ de LAITERIE s'avère justement également avoir un acronyme indiquant. Elle représente « défendre contre des imitations et des remplacements de yaourt, de lait, et de fromage pour favoriser la prise régulière de la laiterie quotidienne. » En d'autres termes, tandis que son intention pratique est d'imposer une norme de étiquetage, son vrai but est d'obliger des Américains à manger plus de laiterie.
Mais il est peu clair si la consommation accrue aiderait finalement les agriculteurs, qui sont souvent au caprice de grands coopératives et distributeurs.
Selon l'aide de ferme, l'association à but non lucratif qui élève des fonds et des avocats pour des agriculteurs de famille aux États-Unis, des « producteurs laitiers sont souvent des prix payés loin au-dessous de leur coût de production-les laisser à une perte chaque fois que ils vendent leur lait. » Tandis que le marché laitier organique a fourni des prix plus stables pour des producteurs, la plupart des producteurs laitiers vraisemblablement au caprice d'une industrie fortement consolidée seront encore construits sur un ensemble bizantin de règles et de règlements qui peuvent mener aux choses comme le dumping et les efforts organisés « de se retirer » ou pour tuer des vaches dans un effort d'augmenter des prix sur le produit fini, mais récompensent rarement des producteurs avec un salaire minimum.
En outre, volonté appelle l'amande lait une « boisson » réellement aider à vendre plus de lait ?
Eric Pierce, directeur des analyses d'affaires au nouveau réseau d'espoir, passe la majeure partie de son temps analysant des données et des tendances liées aux produits alimentaires naturels. La clé est, dit-il, que le « appel des produits de vegan surpasse loin le vegan ou la population végétarienne. Il y a une plus large compréhension derrière de quels produits de vegan sont associés. » Certains voient les nourritures basées sur usine en tant que plus sain, mais beaucoup les choisissent également hors du souci pour des choses comme leur impact sur les animaux et l'environnement.
La production laitière industrielle, en attendant, peut ne pas aligner avec ces priorités. Mais tandis que le volume de ventes totales de produit laitier de laiterie continue à chuter, un segment avait connu à croissance cohérente : organique et engraissé aux champs.
En fin de compte, Qu'est ce qu'alternative « trait » s'appellent finalement, l'industrie laitière peut avoir besoin de plus qu'un terme protégé pour s'ajuster sur ces décalages.