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La technologie NIR pour des décisions en temps réel : IAS-OLIVE, le nouvel allié des moulins à olives

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Technologie NIR

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Ces dernières années, l'innovation technologique a commencé à remodeler les opérations des moulins à huile, poussant le secteur vers une gestion de plus en plus précise, réactive et efficace.
La demande croissante de qualité, de traçabilité et de durabilité dans la chaîne d'approvisionnement de l'huile d'olive vierge extra exige désormais des outils avancés capables de fournir des informations rapides et fiables pour soutenir les décisions opérationnelles.
C'est dans ce contexte qu'a été développé IAS-OLIVE, un nouvel appareil portable de IAS ANALYSIS conçu pour mesurer en quelques minutes la composition réelle des olives entières avant broyage et des grignons à la fin du processus d'extraction.
Spécialement conçu pour les mouliniers et les coopératives, IAS-OLIVE permet des analyses rapides et en temps réel qui donnent un aperçu immédiat de la matière première, avant et après l'extraction, directement sur le terrain ou le long de la ligne de transformation.
Qu'est-ce que IAS-OLIVE et que mesure-t-il ?
IAS-OLIVE est un analyseur NIR (Near-Infrared Spectroscopy) compact et alimenté par batterie, conçu pour une utilisation quotidienne sur le terrain ou à l'usine.
Basé sur des modèles d'étalonnage avancés combinant la chimiométrie de pointe et l'intelligence artificielle, IAS-OLIVE estime les paramètres clés des olives fraîches et des grignons, ce qui permet de prendre des décisions rapides et fondées sur des données tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
L'analyse est non destructive, rapide et ne nécessite aucune préparation de l'échantillon, aucun broyage ou prétraitement n'étant nécessaire.
Elle mesure :
▸ Sur les olives entières :
- La teneur totale en huile (%), les deux :
- Sur base humide (telle que récoltée)
- sur une base sèche (sans tenir compte de la teneur en eau)
- Indice d'efficacité de la transformation (%) : un indicateur de rendement pratique calibré en fonction de l'équipement du moulin et des paramètres de transformation
- Humidité (%)
- Acidité naturelle du fruit (%)

▸ Sur grignons :
- Huile résiduelle (%), à la fois sur base humide et sèche, pour évaluer la part d'huile non extraite
- Humidité résiduelle (%), pour évaluer la rétention d'eau pendant le traitement
Un seul appareil, de nombreuses utilisations : Sur le terrain et dans l'usine
L'introduction de l'IAS-OLIVE permet des décisions opérationnelles plus rapides et basées sur des données, avec des avantages techniques et opérationnels tangibles.
sur le terrain - Pour la planification de la récolte ou l'évaluation des lots achetés
Les opérateurs peuvent mesurer le potentiel d'huile directement dans le bosquet, ce qui aide à définir le moment optimal de la récolte. Les acheteurs peuvent fonder leurs négociations sur une estimation du rendement plutôt que sur la seule variété ou le seul poids du lot.
En général, il s'agit de passer de perceptions subjectives ou de références indirectes, telles que les résultats des broyages précédents, souvent peu fiables en raison de la variabilité des variétés et des zones, à des mesures directes, simples et reproductibles.
▸ À l'entrée du broyeur - Pour la classification des lots et l'optimisation des flux
En quelques minutes, les lots entrants peuvent être analysés et classés, ce qui permet de mieux organiser la file d'attente de traitement et de réduire les temps d'attente.
Après une période initiale d'utilisation, l'analyseur peut être calibré en fonction de l'"indice d'efficacité de traitement" propre au moulin, un paramètre qui, en tenant compte des caractéristiques techniques du système de broyage et des choix de traitement de l'opérateur, permet de prévoir de manière pratique le rendement des olives entières.
Cet avantage est particulièrement évident pour les coopératives et les transformateurs à façon : les lots entrants peuvent être analysés en présence du producteur. En fonction du résultat, il est possible de déterminer immédiatement la compensation ou de planifier la collecte de l'huile pour les producteurs qui ne demandent qu'un traitement, ce qui évite les longues attentes ou les problèmes de planification des équipes.
Naturellement, comme pour toute innovation opérationnelle, cette évolution nécessite une période d'adaptation et une volonté de changement. Mais pour ceux qui recherchent plus de contrôle, de meilleurs flux de travail et une efficacité accrue, les avantages deviendront rapidement évidents.
▸ Pendant l'extraction - Contrôler et expérimenter en temps réel
Que ce soit dans des systèmes à 2 ou 3 phases, l'analyse du grignon permet d'évaluer en temps réel l'efficacité de l'extraction, de réaliser des expériences contrôlées avec les paramètres de fonctionnement (par exemple, la température, la vitesse, la synchronisation) et d'aider à développer des " recettes " sur mesure, avec un retour d'information immédiat pour comprendre comment et quand agir pendant la production.
La valeur de l'huile résiduelle du grignon, disponible à la fois sur base humide et sur base sèche, est cruciale. La mesure sur base sèche permet d'isoler la véritable teneur en huile non extraite, à l'exclusion de l'eau. Cela permet des comparaisons plus fiables entre les lots, les lignes et les jours de production, en minimisant les erreurs d'interprétation liées à l'humidité.
Fiabilité scientifique
Les calibrations de l'IAS-OLIVE sont basées sur des milliers d'échantillons réels, représentatifs de différentes variétés, zones climatiques et stades de maturation. Le modèle prédictif a été développé avec le soutien de laboratoires spécialisés, ce qui garantit sa robustesse, sa répétabilité et son adaptabilité à un large éventail de conditions d'exploitation.
Cela dit, il est important de noter que les instruments NIR, bien que largement reconnus pour leur fiabilité dans de nombreuses applications, sont des outils d'analyse de premier niveau : ils sont conçus pour aider à prendre des décisions rapides et éclairées sur le terrain ou le long de la chaîne de production. Ils ne sont pas destinés à remplacer, et ne peuvent pas remplacer, les tests en laboratoire, qui restent la norme pour les certifications officielles et les analyses de confirmation.
Perspectives d'avenir : Un secteur oléicole plus intelligent et plus transparent
IAS ANALYSIS envisage une chaîne d'approvisionnement en huile d'olive plus transparente et mieux informée, capable de maximiser la valeur de chaque lot.
Avec IAS-OLIVE, la spectroscopie NIR, jusqu'à présent réservée aux laboratoires et aux opérations à grande échelle, fait son entrée dans les moulins et les oliveraies en tant que solution pratique, portable et stratégique.
Car chaque lot d'olives a une histoire.
Et avec les bons outils, cette histoire peut être lue instantanément, permettant des décisions meilleures, plus rapides et plus justes tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Pour plus d'informations, contactez : [email protected]
Ou visitez : https://it.ias-glb.com/shop/ias-olive

Version italienne publiée sur Olivo News : https://olivonews.it/ias-olive-il-nuovo-alleato-dei-frantoi-oleari/