Análisis de la calidad y composición de los alimentos mediante imágenes hiperespectrales

De los laboratorios a la inspección en tiempo real

Los consumidores son conscientes de los efectos de la calidad y composición de los alimentos en la nutrición y el bienestar. Cada vez son más frecuentes los distintos tipos de alergias e intolerancias, y las cuestiones éticas sobre la producción de alimentos suscitan preocupación.

Además de las crecientes exigencias de los consumidores, los productores de alimentos tienen la obligación legal de controlar la calidad y seguridad de sus productos. Los fallos en el proceso de producción pueden causar considerables pérdidas económicas e incluso poner en riesgo la seguridad de los consumidores.