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Evaluación del contenido graso de la carne picada mediante imágenes hiperespectrales

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Controlar las propiedades nutricionales de los productos alimentarios contribuye a la reputación de la marca y a los beneficios.

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El control de calidad es crucial en la industria alimentaria. Controlar las propiedades nutricionales de los productos alimentarios contribuye a la reputación de la marca y a los beneficios.

Los consumidores vigilan atentamente el contenido de grasa cuando compran carne, y los productores tienen que documentarlo con precisión. Controlar el contenido de grasa también tiene un importante efecto coste-beneficio. Por tanto, se necesitan nuevas tecnologías de automatización para mejorar la producción y el procesado de alimentos.