Añadir a mis favoritos
Ver traducción automática
Esta es una traducción automática. Para ver el texto original en inglés
haga clic aquí
#Novedades del Sector
{{{sourceTextContent.title}}}
Encuentre al granjero moderno: Eric Shevchenko
{{{sourceTextContent.subTitle}}}
“Estoy intentando empujar que gen salvaje de las liebres,” dice a Eric Shevchenko, mientras que acuna un conejito en un brazo pesadamente tatuado.
{{{sourceTextContent.description}}}
En vez de pelotillas secadas de la tienda de la alimentación, de sus 100 razas más de la conejo-herencia tales como Blanc de Hotot, de Crème d'Argent, y del Chinchilla-forraje gigante para las hierbas, las manzanas, las peras, las ramas de la fruta, y el heno fermentado. “Usted puede probar la diferencia en la carne,” insiste el de 42 años, que suministra a los cocineros Thomas Keller, José Andrés, y Larry Forgione.
Estos conejos, con nombres como Dennis y Denise Hopper, vagan por tres acres del condado de Sonoma que pertenezcan a la familia de ritmo y de leyenda Johnny Otis de los azules. Un roadie para los muertos agradecidos ahora maneja la propiedad. Pero mientras que Shevchenko puede parecer como derechos del rock-and-roll de California, él creció realmente en una granja lechera en Saginaw, Michigan. “Mis bisabuelos vinieron de Bielorrusia y de Siberia. Me gusta esa tradición antigua, esos valores. Y yo quiso volver a las raíces de ella.”