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Una mina abandonada sobre el pueblo olímpico de Río encuentra nueva vida como granja orgánica

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En una ladera escarpada, boscosa, en cuál era una vez una mina en Rio de Janeiro, Fátima Anselmo saca un puñado con pala de suelo flojo, oscuro a partir de la una de sus camas del jardín. “Está vivo!” ella dice, llevando a cabo la suciedad en el aire.

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El lugar entero, de hecho, está estallando con vida. Los verdes orgánicos y los guisantes y las zanahorias crecen en las camas aseadas que inspector la tierra; las floraciones de la capuchina añaden un chapoteo del color brillante. Dentro de dos invernaderos, las bandejas firmemente llenas de almácigos y los microgreens forman una clase de alfombra verde eléctrica. Y el goteo, bosque que gojea apenas afuera aparece contrapesado para la invasión. Es un testamento a la naturaleza resistencia-y a Anselmo determinación-que solamente hace algunos años cortos, esto era una tierra industrial, derramada con las pilas de roca y de basura.

“Alcancé mi sueño en este punto hermoso,” dice Anselmo, de su granja que apresura, Orgânicos DA Fátima. “Un lugar muerto ha venido a la vida.”

Detrás a finales de los años 1990, Anselmo decidía que era hora para un cambio de carrera, abondonando su trabajo como profesor para cultivar. Ella vivió en las montañas que suben sobre Río, y conseguir su operación de la tierra probó difícil. Eventual, aunque, ella entregaban verduras frescas a la ciudad tres veces a la semana, vendiendo a los restaurantes, hoteles, y directos a los consumidores. Entonces, a principios de 2011, un aguacero torrencial y una inundación devastadora lavaron la mayor parte de la operación de Anselmo del mapa (una tragedia empequeñecida por el número de víctimas mortales del desastre de más de 900).

Por poco tiempo, ella se trasladó a otro trozo de tierra en las montañas, pero, cansadas de los viajes hora-largos de la entrega e intrigantes por la idea de la agricultura urbana, ella comenzó a usar Google Maps para explorar los diagramas más cercano a la ciudad. En 2014, ella espió un pedazo prometedor de la tierra abierta en Itanhangá, en una ladera del océano-revestimiento que pasaba por alto la parte lujosa de Río en donde el pueblo olímpico se ha erigido desde entonces. Ella hizo una visita personalmente, funcionó con sus ideas más allá del dueño, y se fue con un arriendo. Había una captura, aunque: Desde que la mina cerró décadas anterior, la tierra se había convertido en un vertedero. Miraba más bién una zona de guerra que tierras de labrantío, y los amigos de Anselmo, su consejero financiero e incluso su marido intentaron hablarla fuera de qué parecía, a él, la diligencia de un tonto.

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Ella aró a continuación y pasó más que un año y medio que acarreaba hacia fuera los escombros y basura y que renovaba un edificio arruinado (ahora espacio de oficina y un cuarto de la preparación). Ella cosechó la producción orgánica en sitio en 2015; a lo largo del camino, los opositores permanentes tienen creyentes convertidos.

El éxito de Orgânicos DA Fátima debe mucho a los clientes leales de Anselmo, que la animaron desde el primer día de su proyecto de la recuperación de la mina. El cocinero aclamado Robert Sudbrack de Río, del restaurante epónimo de la granja-a-tabla, describe Anselmo como granjero innovador que tienda sus cosechas con amor y habilidad. “Ella crece las joyas en esa granja,” Sudbrack dijo al granjero moderno en un correo electrónico. El “apoyo de pequeños granjeros es crucial. Nuestro trabajo no es posible sin ellos.”

Microgreens es uno de los productos principales de Anselmo, estimado por los áspero 30 cocineros de Río que compran a ella. Microgreens es uno de los productos principales de Anselmo, estimado por los áspero 30 cocineros de Río que compran a ella.

Anselmo estima que los restaurantes y los hoteles componen el cerca de 70 por ciento de su negocio. (Las Olimpiadas-grandes noticias para la hospitalidad de cualquier ciudad anfitriona industria-han sido muy buenas a Orgânicos DA Fátima). El resto de sus ventas ocurrir en los mercados orgánicos de los granjeros que han comenzado surgir por todo Río; hace una década, había un solo tal mercado en toda la Río, según ABIO, la asociación de un granjero orgánico. Hoy, hay 19.

La “gente ahora está hablando más sobre los mercados,” dice Flávia Semenow, un nutricionista y al cliente regular de Anselmo, que paró por la cabina en un mercado de martes en la vecindad reservada de Laranjeiras. Su teléfono es lleno de imágenes de platos que ella ha hecho, asperjado con los microgreens de Anselmo y los flores comestibles de la capuchina, llamaron capuchinha en portugués. Ese mercado de Laranjeiras, con alrededor de docena vendedores, es relativamente pequeño. Anselmo frecuenta seis otros mercados con la semana; el más grandes son el sábados en Jardim Botânico y Tijuca, dos distritos separados por el Corcovado, la montaña icónica remató con la estatua elevada de Jesús.

En conjunto, la economía brasileña es dos años en una recesión histórica que ha costado millones del país de trabajos. Esta pequeña granja orgánica en Itanhangá ha ganado un puñado detrás. Los dos hijos adolescentes de Anselmo ayudar hacia fuera al fin de semana a soportes. Dos hermanas y un hermano están entre las 10 personas empleadas en Orgânicas DA Fátima. Un albañil del ladrillo que ayudó a renovar la oficina de la granja ahora es empleado, al igual que una mujer que trabajó por una época como ama de casa para Anselmo.

Los flores de la capuchina liven la exhibición en el mercado de un granjero en Rio de Janeiro, uno de siete en la ciudad en donde Anselmo vende su producción. Los flores de la capuchina liven la exhibición en el mercado de un granjero en Rio de Janeiro, uno de siete en la ciudad en donde Anselmo vende su producción.

Los granjeros orgánicos en el Brasil todavía hacen frente al un montón de desafíos, Anselmo dice, pero la tendencia general es extremadamente positiva. El sector del alimento biológico del país creció por el 25 por ciento en 2015, incluso durante el GDP nacional cayó por el 3,8 por ciento. Con el menos de 1 por ciento de la cuota de mercado, la escena orgánica en candaliza es todavía minúscula. Pero las buenas noticias son buenas noticias, y han estado en la escasez en el Brasil recientemente.

El progreso ha venido en ajustes y comienzo en sus casi 20 años en el negocio. Pero aquí en Itanhangá, el vibrante granja-punteado con la borraja y calendula floreciente, las camas del rábano, los árboles de plátano, y una hierba jardín-representa la victoria incompetente.

“Quise siempre mostrar que la agricultura urbana era posible,” a Anselmo digo. “Si todo el mundo acaba de hacer un poco esto, tendríamos una comida mucho más sana y un mundo mucho más sano.”