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#Cultivos
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Los saltos cosechan para ser agradecidos para
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Esta acción de gracias, el renombre de la cerveza del arte será evidente en muchos hogares americanos cuando la birra – no vino – aparece junto al pavo y a los purés de patata.
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El aumento de un vidrio será investigador Doug Walsh de Washington State University (WSU) como él tuesta los saltos récords del estado cosecha que terminaron a principios de octubre.
Para apagar la sed para los brebajes salto-pesados, la producción vegetal subió el 16% durante año pasado, él dice. El salto histórico hace Washington al productor de no. 1 del mundo de saltos, siendo superior jerárquicamente Alemania.
Cuando él comenzó estudios en el campo en la planta esmeralda-coloreada hace más de una década, la “cerveza del arte ganaba en renombre, pero nunca me imaginaba que iría elegante la manera que tiene,” dice Walsh, un científico principal del salto en la investigación irrigada de la agricultura de WSU y el centro de la extensión en Prosser. En 13 acres, Walsh supervisa la investigación sobre las flores cónicas que dan a cerveza su sabor y aroma.
Hops De Terroir
Mientras que asistía al convenio del salto americano el año pasado, Walsh recordó, él oyó que la palabra “terroir” utilizó por primera vez en relación con saltos. Es un término francés usado para describir la influencia del terreno y del clima de la manera el sabor único y el aroma de un vino.
“Cuando oí eso, realicé que hasta dónde ha venido la cerveza, del caja de seis estándar de Joe a sofisticado,” él dice.
La bebida ha venido hasta ahora que las revistas finas y cortés tales como comida y vino y GQ han funcionado con los artículos sobre cómo emparejar la cerveza con la cena de la acción de gracias. las “cervezas Turquía-amistosas,” leen un título en Bon Appetit de este mes.
Incluso presidente Obama ama la materia. Elaborado cerveza a la derecha en la avenida 1600 de Pennsylvania. es la Casa Blanca Honey Ale. Los ingredientes fueron publicados en línea después de que 25.000 ciudadanos firmaran una petición que pedían la receta.
“La gente – particularmente millennials – disfruta cada vez más de la amplia gama de la complejidad sabor-llena que los saltos contribuir,” Walsh dijo. Para ellos, los saltos son a la cerveza qué uvas están al vino, con más de 100 variedades comunicando un repertorio de notas, incluyendo terroso, penoso, citrusy, y picante, él explican.
El zumbido en Washington State
¿Porqué es Washington central el epicentro de la producción del salto? Horas de luz del día calientes amplias, noches frescas, y clima seco, según el cultivador y el criador Jason Perrault del salto, cuyo negocio familiar de las granjas de Perrault fue puesto en marcha hace 104 años en Yakima Valley.
La cosecha prolífica del estado es una buena cosa para el paladar discriminatorio del consumidor, puesto que la cerveza del arte contiene muchos más saltos que las cervezas doradas de estilo tradicional, él explicó.