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#Ferias y eventos
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El evento de la IGA sobre carne de vacuno tendrá lugar en línea la próxima semana
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Como consecuencia de las restricciones del Covid-19, el evento de carne de vacuno de la Asociación Irlandesa de Pastizales (IGA) de 2020 está adoptando un enfoque ligeramente diferente, en el que tres de los anteriores anfitriones serán revisados a través de un escaparate virtual en línea.
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Durante la semana que comienza el lunes 27 de julio, una selección de material de vídeo estará disponible a través del sitio web de la IGA y a través de sus canales de medios sociales - Facebook y Twitter.
La visita virtual, que cuenta con el apoyo de la Cooperativa Mullinahone, mostrará cómo han cambiado y se han desarrollado las granjas para hacer frente a los desafíos que enfrentan los ganaderos de carne de vacuno, y para conocer sus puntos de vista sobre dónde ven que van sus granjas en los próximos años.
Las tres granjas de carne de vacuno elegidas para el evento son: la granja de la familia O'Connor en el condado de Kildare; Tom y Matthew Halpin en el condado de Kildare. Meath; y Paul Turley en Downpatrick, Co. Down.
Los granjeros
La granja O'Connor: 2018 Anfitriones de la Gira de la Carne de Res
En junio de 2018, la IGA visitó la granja O'Connor cerca del pueblo de Moone, en el condado de Kildare. La granja está dirigida como una sociedad por Mónica, Tom y su hijo, Thomas.
La empresa de carne de vacuno consistía entonces en 90 vacas nodrizas, con toda la progenie masculina terminada como toros menores de 16 meses y novillas a los 21 meses, con 200 vacas adicionales compradas para terminar, incluyendo tanto toros jóvenes como novillas.
La característica única de esta granja es la forma en que el potrero de O'Connors pastorea el ganado en grandes grupos durante la temporada de pastoreo.
Han invertido en su empresa de carne de vacuno con la construcción de una casa de nodrizas de seis bahías con una cama, corrales de parto y dos pasadizos de alimentación.
A fin de reducir la mano de obra -y en interés de la seguridad en el manejo del ganado- se construyó también una nueva unidad de manejo de ganado de última generación que incorpora un corral de fuerza circular y corrales de dibujo/manejo; también contiene una instalación de pesaje con un reloj compatible con el bluetooth para permitir la lectura de las etiquetas de EID.
Además, para lograr un mejor aprovechamiento de los nutrientes en el estiércol, se instaló una barra de goteo en el tanque de estiércol existente.
Esto permite a los O'Connors esparcir el estiércol en los campos de pastoreo y reducir el uso de nitrógeno químico (N), mientras que al mismo tiempo se reducen las emisiones de amoníaco.
El uso de fertilizantes químicos ha cambiado con la urea protegida, el producto de elección para reducir aún más las emisiones de amoníaco, al tiempo que se reducen los costos de los fertilizantes.
Tom y Matthew Halpin: Anfitriones de la Gira de la Carne de Res en 2017
En julio de 2017, la granja de la familia Halpin organizó la caminata de la tarde en la granja como parte del evento de carne de vacuno de la IGA. Aunque ha habido algunos cambios sustanciales en la granja desde entonces, muchos aspectos clave de la operación han permanecido exactamente iguales.
La progenie masculina es llevada a la carne de toro de menos de 16 meses, mientras que la progenie femenina adecuada es retenida como reemplazo y las hembras sobrantes son llevadas a la carne de toro a los 20-22 meses de edad.
El número de vacas nodrizas se mantiene relativamente igual, con 97 partos en 2020. Sin embargo, el rebaño ha estado en transición hacia el 100% de partos en primavera; la primavera de 2020 fue el primer año en el que el rebaño completo parió entre febrero y abril.
Los asistentes a la caminata de 2017 habrán visto que la infraestructura de la granja era impresionante, con un total de 40 divisiones ya instaladas, con una combinación de corrales y algunos bloques más grandes para el corte de ensilado.
Desde entonces, esto ha aumentado a 50 divisiones, y la mayoría de ellas ofrecen la posibilidad de ser subdivididas.
Además, en 2017 se reconoció que la resiembra era la última pieza del rompecabezas de los pastizales que se necesitaría para capturar plenamente el potencial de la tierra en la granja.
Esas ruedas se han puesto en marcha desde entonces. En agosto de 2019, un bloque de 15ac fue resembrado en un arado tradicional, a la manera de la caja y la siembra.
El plan es volver a sembrar otro bloque de 13ac en el otoño de 2020, mientras que el objetivo a largo plazo será volver a sembrar toda la granja en bloques de 10-15ac cada año.
Paul Turley: Anfitrión de la Gira de la Carne de Res de la IGA 2011
En 2005 Paul Turley, que cultiva en Downpatrick, Co. Down, tenía que tomar una importante decisión: si continuar con su operación de almacenamiento de carne de vacuno a pequeña escala o seguir adelante y desarrollar un sistema agrícola que aumentara los beneficios de la explotación.
Decidiendo correr con este último, Paul - continuando con su trabajo a tiempo parcial - se dedicó a dirigir una empresa de cría de vacuno, sacrificando toda la progenie con la excepción de las novillas de reemplazo, que se vendían a los 12-14 meses de edad.
En el período de 2005 a 2011, cuando la granja acogió el IGA Beef Tour en julio, Paul construyó el rebaño hasta 115 Aberdeen Angus, vacas de parto en primavera y aumentó el tamaño de la granja hasta 80 hectáreas.
En el período intermedio desde 2011 hasta ahora, Paul ha subido la apuesta y la granja ha sufrido algunos cambios notables.
Impulsados por el regreso de su hijo Frank a la granja, ambos hombres están ahora en casa a tiempo completo. Esto ha allanado el camino para un sistema más intensivo, pero nunca se aleja del modelo de producción basado en el pasto.
En los casos en que había posibilidades de mejorar la gestión de los pastizales y las instalaciones de pastoreo, se han adoptado medidas, empleando un sistema de pastoreo rotativo completo, que incluye praderas, vallas y abrevaderos.
Además, aunque el tipo de vaca permaneció en gran parte sin cambios, se introdujo nueva genética en una proporción de la manada en 2016 - Wagyu, con los primeros terneros en el suelo en 2017.
Escaparate virtual en línea
Comentando la iniciativa, Christy Watson, presidente del Comité de Carne de Res de la IGA, dijo: "Hasta ahora, el año 2020 nos ha planteado a cada uno de nosotros muchos desafíos, pero les traeremos un fragmento de cómo cada uno de estos agricultores y sus sistemas agrícolas han progresado y cambiado desde la última vez que los visitamos.
"Estoy seguro de que encontrará muy interesante ver cómo estas tres excelentes granjas han cambiado y se han desarrollado en los años intermedios."
A partir del próximo lunes 27 de julio, los recorridos virtuales estarán disponibles a través del sitio web de la IGA y a través de sus canales de medios sociales - Facebook y Twitter.
