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¿De qué está hecho el alimento para salmones?

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Un nuevo informe muestra que entre 2012 y 2016 se utiliza una cantidad cada vez mayor de materias primas terrestres en los piensos para salmones.

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Actualmente, el 75 por ciento del contenido de la alimentación del salmón noruego se deriva de la tierra, en comparación con el 70 por ciento en 2012. El concentrado de proteína de soja, que es una proteína aislada de los granos de soja, solía ser el ingrediente individual más grande y fue responsable del 19 por ciento de los alimentos en 2016. Al mismo tiempo, el uso de soja en la alimentación animal ha disminuido ligeramente desde 2012 en favor de otras fuentes de proteínas vegetales, como el trigo, el maíz y las habas. Las fuentes marinas de proteínas representaron un total del 14,5 por ciento de los ingredientes de los piensos y los aceites marinos un 10,4 por ciento.

Estas cifras se presentan en un informe de Nofima titulado "Resource Utilisation in Norwegian Salmon Farming in 2016" (Utilización de recursos en la cría de salmón en Noruega en 2016), que contiene cifras actualizadas derivadas de informes similares elaborados en 2012 y 2010 utilizando datos comunicados por productores industriales de piensos y piscifactorías. En 2016 se utilizaron 1,62 millones de toneladas de materias primas para la producción de 1,26 millones de toneladas de salmón en Noruega.

"La principal tendencia observada en estas cifras es que el uso de harina de pescado sigue disminuyendo", dice el director del proyecto, Turid Synnøve Aas.

La composición de la alimentación del salmón noruego ha cambiado considerablemente en las últimas décadas, pasando de estar basada principalmente en harina y aceite de pescado a contener un porcentaje sustancial de ingredientes vegetales.

La mayoría de los ingredientes marinos eran de origen del Atlántico Norte y fueron aprobados bajo esquemas de certificación principalmente sostenibles.

Los sistemas de trazabilidad y certificación que se aplican a las materias primas vegetales no están tan bien desarrollados como los que se aplican a las materias primas de origen marino. En consecuencia, un menor porcentaje de las materias primas vegetales utilizadas en 2016 fueron certificadas, estandarizadas o de origen desconocido.

"Por lo que sabemos, la piscicultura noruega es el único sistema nacional de producción de alimentos que utiliza proteínas animales en el que se dispone de datos durante todo el año sobre la producción de piensos y la producción de alimentos para toda la industria en un solo país. Estos datos, que han sido proporcionados por los proveedores de piensos en el mercado noruego y los piscicultores, etc., nos permiten calcular la plena eficacia de la producción total", dice el Dr. Aas.