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Ejes de la comida que ayudan a conectar agricultura y a comunidades urbanas

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En 2010, la revista de la Florida Grower® ofreció la operación cada vez mayor de la patata de Danny Johns del granjero del condado de St. Johns, granjas del cielo azul. La historia fue titulada “cambio con el Times” para su transición de la producción del microprocesador — donde la competencia conducía los precios demasiado bajos — para presentar las patatas comunes.

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Mientras que el ir a la acción de la tabla era un buen movimiento y sigue siendo un mayor parte de producción de las granjas del cielo azul, los tiempos guardan el cambiar. En los últimos años, Johns y algunos cultivadores partnering han aventurado en las nuevas aguas mantener su posición competitiva. La empresa incluye tratar directo de los consumidores a través de la agricultura apoyada comunidad (CSAs), de los restaurantes locales, y de los minoristas. Muchas nuevas variedades vegetales se han añadido a las ofertas de productos de la granja.

“Añadimos las patatas de la acción de la tabla para diversificar, pero la evolución continúa,” Johns dice. “El un constante en el cultivo es cambio, así que si usted va a sobrevivir en esta industria, usted tiene que poder abierto y adaptarse a la cosa siguiente.”

Uno de los desafíos para tratar de los cultivadores directo de los consumidores y de los restaurantes está produciendo bastante volumen para ser un proveedor confiable de mercancías. Para dirigir este desafío, Johns ha abrazado el concepto de un “eje de la comida” donde varias granjas alimentan la producción en una fuente todo en uno en un volumen constante.

El eje Johns de la comida y vario socio que los cultivadores han establecido es primera costa fresca. En las granjas del cielo azul, Johns está creciendo hasta 25 diversas cosechas además de sus plantaciones tradicionales de la patata. Los verdes frondosos, las coles de Bruselas, la coliflor, las patatas dulces, y otros artículos populares de la producción ahora se están plantando.

“Estamos hasta cerca de 20 acres con estas cosechas vegetales y doblamos la cosecha esa tierra,” él dice.

En cuanto al eje de la comida, Johns añade: ¿“Bastante que mí que crece 50 diversas verduras, si tengo un bróculi creciente vecino y otra col creciente, porqué no lo hago fuente de ellos? Podemos crear una ubicación y una ventanilla única aerodinámicas para todos donde podemos suministrar consumidores y a cocineros.”

La primera costa fresca está siendo suministrada actualmente por cinco a seis granjas después de ser establecido hace tres años. La ventaja del eje para los cultivadores es volver más del valor de la puerta de la granja de la producción de nuevo al cultivador quitando a hombres medios y teniendo más control sobre los precios pagados mercancías.

“Nuestro volumen no es tan alto como queremos todavía, pero estamos trabajando en él,” Johns dice. “La meta es ser una fuente confiable, todo en uno de producción de alta calidad, cultivada localmente. También estamos mirando para establecer nuestras propias capacidades de distribución a través de la primera costa fresca.”

Mercados una consideración superior

Con las patatas siendo más de una cosecha de la materia, Johns dice que ha habido una considerable curva de aprendizaje cuando se trata de la comercialización directa a los consumidores.

“Es un nuevo juego de pelota entero,” él dice. ¿“Qué cosechas usted planta? ¿Cómo usted sale la palabra al público que usted tienen producción cultivada localmente? Con qué cultivadores lo hace usted socio?”

David Dinkins, agente de extensión de Multicounty con UF/IFAS, consultado con Johns en el establecimiento de la primera costa fresca. Él dice que conociendo quién es su mercado y porqué ellos compraría a usted contra otras alternativas son las primeras consideraciones en comenzar un eje de la comida. Él dice que una base de clientes está determinada, allí que es una vez otras cosas que hacen para un eje acertado.

“Hablando en términos generales, los ejes de la comida necesitarán instalaciones significativas y equipo para refrescar, almacenar, empaquetar, y agregar productos,” Dinkins dice. “Idealmente, el eje habrá refrigerado los camiones de reparto o el contrato con otros distribuidores. Los empleados son necesarios realizar las tareas ya mencionadas junto con el manejo, el márketing, la seguridad alimentaria, el etc.

“Según parece, los cultivadores necesitarán pedir prestado el dinero, un plan empresarial son tan deben. ¿Cuál es la mejor estructura del negocio para el eje de la comida? ¿Son otros copropietarios o afiliados de los granjeros que venda los productos del eje? ¿Hasta dónde es usted de sus mercados? ¿Qué productos están disponibles de otras granjas? Hasta dónde lejos usted los productos de la fuente y cuáles son sus criterios que las granjas deben encontrarse por ejemplo seguridad alimentaria, el empaquetado, la entrega, la tasación, el seguro, costes de comercialización compartidos, y docenas de otras preguntas.”

Éstas son todas las consideraciones que Johns ha tenido en cuenta mientras que él y sus socios crecen la primera costa fresca. Pero, para Johns, también es alrededor transparencia y volver a conectar el público con agricultura.

“Hay tal desconexión de donde nuestra comida viene,” del él dice. “Todos tenía un miembro de la familia que tenía una granja y usted iría a pasar una semana con ellos el vacaciones de verano, pero hemos perdido que hoy porque quitan a la gente tan de la granja. La agricultura tiene una gran historia a decir y el eje de la comida permite que la digamos.”

Johns ha contado su historia de la granja participando en viajes locales de la granja tales como viaje De Farm y un acontecimiento que él ha recibido personalmente llamado el paseo de la granja, que dibujó a 13.000 visitantes a su granja durante un fin de semana. Además, Johns planea contratar a cocineros locales invitándoles a la granja que tengan una comida preparada con el recién hecho de la granja. Él ha preguntado ya a cocineros locales sobre los tipos de producción que quieren desempeñar servicios en sus restaurantes.

“Está todo sobre mostrar a la gente cuál somos que hacen y crecientes aquí,” él dice. “Más allá apenas de educar el público, queremos crear la demanda para nuestro producto entre consumidores. Y, estamos en una gran ubicación con Jacksonville, Daytona Beach, y Orlando dentro de la gran proximidad.”

Mientras que la primera costa fresca sirve sobre todo CSAs y restaurantes actualmente, Johns dice que el foco ideal del negocio estaría vendiendo directamente a las cadenas de venta al por menor como Winn-Dixie y a Publix con un producto calificado, localmente producido. Y, él está contando en la transparencia y la apertura de la granja para incitar a consumidores pedir que los minoristas almacenen su producto.

Johns tiene ya un trato con Winn-Dixie que vende las patatas rojas en el empaquetado de eso destaca su granja como el productor local del producto.

“Idealmente, nuestros clientes importantes serán tiendas de cadena puesto que tienen sus propios sistemas de distribución,” él dicen. “Pero, la relación con los restaurantes locales y CSAs serán el ir importante adelante. Será todo-de--sobre acercamiento hacer este eje de la comida un éxito.

“Preveo a una esposa el conducir a casa de trabajo en la ciudad grande y el poder parar en una tienda al por menor y el poder comprar nuestro cultivado localmente, producción de la fresco-calidad.”

Proceda con cautela

Según Dinkins, Johns está construyendo la primera costa fresca con el largo plazo en mente.

“Danny está procediendo prudentemente y deliberadamente y consejo sano que busca de fuentes numerosas,” Dinkins dice. “Él está manejando diligente los gastos generales asociados al eje de la comida y a los personales claves de alquiler para asumir el control a la gestión.”

Johns ha traído a Keith Fuller a bordo ayudar a crecer las nuevas cosechas y a ayudar con esfuerzos de márketing.

“Soy bueno en las patatas crecientes porque nuestra familia lo ha estado haciendo para las generaciones, pero con estas nuevas cosechas, hay diversos desafíos con los parásitos, enfermedades, y las malas hierbas,” Johns dice. “Keith tiene buena experiencia que crece estas cosechas y ha sido diversión para que aprenda sobre el crecimiento de ellas también.”

Más lleno también está ayudando con el desarrollo de la página web, márketing social de los medios, y la otra comunidad supera para promover la granja.

Dinkins cree con Johns en el timón, primera costa fresca está en una buena posición a crecer mientras que los consumidores locales aprenden cuál correcto en su patio trasero.

Granjero-se posee “este eje de la comida y los productos son originarios sobre todo de granjas a tiempo completo multigenerational de la familia,” Dinkins dice. “Como Danny dice, ‘la primera costa fresca — Somos los granjeros. ‘Los granjeros del área agrícola del Tri condado son las granjas sostenibles de la familia, que producen cientos de millones de libras de recién hecho sano anualmente. Los consumidores quieren y necesitan la comida fresca, sana, cultivada localmente.”

Vision a largo plazo

Johns cree que habrá una demanda creciente para los negocios como la primera costa fresca. Él prevé el partnering con los cultivadores sobre una geografía más grande para proporcionar un aún más constante y fuente fiable de recién hecho.

“Estoy representando esto como fuente a lo largo de todo el año,” él dice. “Si tengo amigos que producen las patatas en Carolina del Norte, podemos fuente de ellas, así que apenas no estamos hablando de nuestra ventana del mercado aquí.”

Dinkins dice que Johns tiene una pasión para cultivar, ayudando a sus vecinos, y a su comunidad — ingredientes importantísimos de una empresa acertada.

Las “granjas del cielo azul son una granja sostenible de la familia y Danny tiene un expediente probado de la perseverencia, una buena voluntad de cambiar, los éticas de un trabajo increíbles, y un compromiso con el aprendizaje alrededor y la adopción de nuevas prácticas y de tecnologías agrícolas y de comercializaciones,” Dinkins dice. “Con suerte, el primer eje de la comida fresca de la costa obtendrá la ayuda extensa de los consumidores, responsables de Sanidad, instituciones, y la comunidad empresarial, permitiendo el establecimiento de un eje próspero de la comida que liga granjas locales de la familia a sus vecinos urbanos.”