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#Novedades del Sector
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Bibeau anuncia la financiación del Centro de Experticia del Queso de Quebec
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Mientras asistía a la reunión general anual del Consejo de Productores Lecheros de Quebec, la Ministra de Agricultura y Agroalimentación, Marie-Claude Bibeau, anunció que el gobierno federal está aportando 376.668 dólares al Centro de Expertos en Quesos (CEC). Este dinero se destinará a dos proyectos para mantener a los fabricantes de queso canadienses "competitivos e innovadores", según Bibeau.
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"Con la ayuda de la AAFC, el Centro de Experiencia del Queso reforzará su experiencia en el sector lácteo para Canadá en su conjunto, reduciendo la dependencia de la experiencia extranjera", dice Pascal-André Brisson, presidente de la junta directiva de la CEC. "Nuestra organización continuará sus esfuerzos de un calibre altamente competitivo en apoyo al sector lácteo canadiense. Además, esta es una oportunidad de oro para la industria canadiense del queso para avanzar hacia tecnologías prometedoras y así asegurar que seamos competitivos"
Hasta la fecha, se han utilizado 17,4 millones de dólares en el marco del Fondo de Inversión para el Procesamiento de Productos Lácteos, para una amplia gama de proyectos de queso, secado de leche, yogur, nata y mantequilla, según el Ministerio de Agricultura y Agroalimentación de Canadá.
A partir de esta financiación se creará una base de datos de procesos de producción estandarizados para los fabricantes de queso artesanales de todo Canadá, junto con un plan para desarrollar una serie de seminarios de capacitación técnica en la fabricación de queso.