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#Novedades del Sector
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La gente pagará estas clases de setas
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Algunas personas de la seta son bastante felices actualmente.
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El consejo de la seta y la parte americana del instituto de la seta una oficina pequeña, de un solo piso del ladrillo una impulsión minuciosa 10 del capital oficial de la seta del mundo, a.k.a., cuadrado de Kennett, donde los hongos tienen un impacto $1,1 mil millones en la Commonwealth de Pennsylvania.
El encantar, centro viejo-timey de ciudad marca la región de 50 cuadrado-millas que produce el cerca de 60% de los E.E.U.U. - las setas producidas, y es donde sucede el festival de la seta del cuadrado de Kennett, dijeron a Heather Harter, el coordinador de las comunicaciones de la industria del consejo.
Para capsularlo apagado, que el festival alcanzó el jalón $1 millones en el donante caritativo.
Aunque el volumen de ventas de la cosecha de la seta de 2017-18 los E.E.U.U. cayera 2% a 917 millones de libras a partir de la estación pasada, el valor de ventas hizo tictac encima del 1% a $1,23 mil millones, según el informe de la cosecha de la seta de agosto de 2018, el informe más reciente lanzado por el servicio nacional de las estadísticas agrícolas, el tablero de las estadísticas agrícolas y el Ministerio de Agricultura de los E.E.U.U.
El precio divulgado media era $1,34 por libra, encima de 3 centavos del precio del año pasado.
Según datos al por menor de la firma de estudios de mercado de IRI/Freshlook para la semana que terminaba el 4 de noviembre, las ventas de la seta estaban encima del 6% durante las 52 semanas anteriores, pasando la producción total, que estaba encima de 3,3% durante las 52 semanas anteriores.
Las setas de la especialidad estaban encima de 19,5%, las setas frescas de valor añadido subieron 22,8% y los criminis aumentaron 8,8%.
Prolifere rápidamente creciendo
Hay por lo menos cinco fases de seta-fabricación, pero todo el comienzo con el estiércol vegetal, dijo a Joe D'Amico -Jo a setas, Avondale, PA., pues él dio un viaje del muelle de abonamiento de su familia, donde el vapor billowed de algunos de los montones calientes.
El estiércol vegetal pasa con mucha calefacción, impregnación y aireación naturales de crecer los microorganismos antes de que incorpore la fase dos, la pasterización que mata a las malas bacterias.
-Jo a mejorado su proceso haciendo la pasterización en un túnel bastante que en crezca las casas, permitiendo que los productores giren la cosecha de las casas 5,2 veces al año bastante que 4,7 veces, un ciclo de diez semanas bastante que 12 una semana uno, D'Amico dijo.
“Como aumentos de la demanda, podemos producir más setas en el mismo número de casas así que no ampliamos nuestra huella. Y es más eficiente,” dijo a Peter Wilder, -Jo's a director de marketing.
Los empleados escogen la cosecha a dedo por la mañana de los tres o las camas crecientes interiores del seis-nivel, paquete todo el día, y entonces -Jo's a la flota de camiones propiedades de la empresa salen por la tarde.
Ampliando su capacidad cada vez mayor por 200.000 pies cuadrados en 2014, -Jo a añadido 8 millones de libras del producto anualmente.
Durante las últimas ocho décadas, el cultivador-expedidor-mayorista ha diversificado, añadiendo su propia marca, setas procesadas y productos de valor añadido.
Qué -Jo a no puede crecer para sus clientes, puede fuente y nave. También maneja bayas y los aguacates — cualquier cosa que puede llenar los huecos dentro de los camiones refrigerados en la misma temperatura que setas.
En sus 10 granjas por toda la nación y en México, las setas de Monterey, Watsonville, California, producen más de 250 millones de libras de setas, y 20 millones de libras de ésa son blancas orgánico y las setas de botón marrones, David Nesselrode, director general del Madisonville, Tejas, granja, dijeron en un vídeo 2016 de la compañía.
El “consumo orgánico de la seta está en la subida exponencial, conducido por los millennials,” dijo Mike O'Brien, el vicepresidente de la seta de Monterey de ventas y del márketing.
Para satisfacer la demanda, las setas de Monterey están ajustando agresivamente los pies cuadrados de convencional a las setas orgánicas CCOF-certificadas con el objetivo de ser un proveedor de la uno-fuente según clientes, O'Brien dijo.
En la categoría de la especialidad, las setas de Monterey han visto enorme crecimiento en setas de shiitake, O'Brien dijo.
Los “Shiitakes tienen una textura sustanciosa,” él dijo, y el “cocinar pone en evidencia su sabor terroso, ahumado.”
Las granjas de la seta de Ostrom, Olympia, Washington, tenían algunos altibajos en el año 2018 de la producción, dijeron a Fletcher Street, director del márketing de Ostrom y de las ventas.
“Pero a finales de año, éramos el experimentar fuerte, la producción constante y espera considerar esa tendencia continuar,” Street dijo.
La “fuente en el noroeste pacífico es apretada a medida que la demanda para las setas continúa creciendo.”
Giorgio Fresh Co. , Blandon, PA., está respondiendo a la demanda del consumidor para los paquetes del valor y los paquetes de 16 onzas para alimentar a las familias grandes, dijeron a Bill Litvin, vicepresidente de ventas. Jorge restauró su diseño de paquete recientemente, la codificación policromática por el segmento y la exhibición de los nombres de producto en un tipo más grande en las etiquetas.
Los “consumidores están buscando simplicidad, y nuestras nuevas etiquetas tienen un diseño simple, limpio a ellos. Quisimos hacerlo más fácil para que el consumidor haga compras,” Litvin dijo.