Ver traducción automática
Esta es una traducción automática. Para ver el texto original en inglés haga clic aquí
#Ganadería
{{{sourceTextContent.title}}}
No como los corderos a matar
{{{sourceTextContent.subTitle}}}
Los productores a escala reducida alistan para el cambio
{{{sourceTextContent.description}}}
la agricultura animal de la alameda-escala está pareciendo peligroso para aquellos de nosotros que dedican nuestros sustentos a ella. Una miríada de desafíos y las preocupaciones están creciendo dentro de nuestra comunidad de pequeños granjeros sobre la viabilidad de proporcionar animales bien-aumentados de la carne a una base cada vez mayor del cliente en una pequeña escala.
Pues luchamos dentro del sistema y del marco actuales, muchos de nosotros son temerosos que nuestra capacidad de producir la carne será frustrada por expectativas irrazonables en los niveles municipales y provinciales. ¿El obstáculo principal? Matanza.
Las aves de corral y las aves se eliminan ya para muchos de nosotros como procesadores más grandes han recortado encendido, o matanza eliminada, de encargo. Y esta clase de juego de las “aves” no es exclusiva a las aves de corral.
“Hay la solamente una instalación federal examinada para los cerdos y procesan solamente sus propios animales. Esto significa que nadie más puede vender el cerdo fuera de A.C.,” dice a Julia Smith del rancho del cielo azul en Merritt. “Siento es irrazonable esperar que los productores a escala reducida actúen dentro de un marco que fue puesto para la producción industrial. Podemos todavía producir la carne con seguridad de una manera que acomode las necesidades únicas de productores a escala reducida. Son de regulación y de tasación de nosotros, y las instalaciones que necesitamos, que enderezamos fuera de negocio.”
Cuando se amenaza su sustento, la gente responderá, y eso es verdad de los pequeños productores adentro A.C. Estamos comenzando a comunicar y a organizar. El discurso muestra temas comunes a través A.C., aplicable a toda la matanza animal: se exasperan los cerdos, pollos, pavos, vaca-todos de los productores. Está llegando a ser más restrictivo para que actuemos en una industria que no considere, o se atreve me dice, incluso entiende las necesidades de un pequeño granjero. Es cuestionable si incluso reconoce el valor que traemos a la industria. Somos la interacción cara a cara que las demandas de un nuevo mercado emergentes. Somos los uno mismo-vendedores que son la cara de la industria, la fuente de información y transparencia para los consumidores. Cuando hay escándalo o incidente dentro de la industria, tal como el vídeo escapado del abuso del pollo en una planta de Lilydale en 2017, era nosotros que la gente vino para a las respuestas y era en gran parte nosotros que fueron citados en los medios. El primer problema es la falta severa de instalaciones de la matanza; muchos de nosotros tienen que viajar las grandes distancias a llegar a un matadero. Esto presenta un problema del bienestar así como financiero. Y eso es después de que hayamos tenido que esperar periodos de hora significativos por una fecha de la matanza. Si usted es un pequeño productor y usted está esperando conseguir una matanza y una fecha que mata durante temporada de caza, usted puede olvidar ella. Somos incluso más futuros empujado abajo de la lista de prioridades durante caída.
“Nuestro procesador más cercano fue reservado el año pasado de junio a enero — cómo puede un granjero puede hacer negocio a lo largo de todo el año con seis meses más de ninguna matanza?” pregunta a Helen Cabot de Cabot Natural Meats.
“Una calidad contraria del trabajo en las pocas instalaciones gobierno-examinadas que tenemos acceso a hace muy duro correr un negocio que vende nuestro producto,” dice a Steve Meggait, dueño de la sensación fresca de las granjas-uno del valle sostenida por otras que divulguen un estándar pobre del trabajo y de la higiene en algunas de las plantas de tratamiento disponibles.
Los pequeños productores se enorgullecen en el aumento del producto de calidad, así que tener un número irrazonable elevado de pájaros grados B porque la desplumadora ha dañado o aún ha rasgado con frecuencia de las alas o de las piernas es perjudicial a nuestras prácticas empresariales, a nuestra reputación, y a nuestro fondo.
La pequeña escala no significa no profesional. Personalmente, he escrito planes empresariales y el pronóstico financiero para cada año de la operación y he detallado las averías para cada proyecto sobre la granja. Es necesario, en mi opinión, funcionar con una nave apretada en un mercado volátil. Hacer que una planta de tratamiento doble sus tarifas sin el cuidado nos golpeó difícilmente. Los márgenes de beneficio son tan apretados que no podemos permitirnos tener eso caída en nosotros sin previo aviso. ¿En cuál la otra industria esto sería tolerada? Ciertamente no por nuestros clientes si aumentamos el precio de un producto pre-pedido sin la explicación.
Encontramos que nuestras soluciones ante estos desafíos trivializados y a nosotros encuentran otras barricadas de niveles municipales y provinciales. Por ejemplo, los requisitos de regla de conseguir una licencia de matar en granja son totalmente poco prácticos y muy poco la clase E o las licencias de D se está publicando para la mayor parte de la provincia. Además, las regulaciones alrededor de instalaciones móviles dan lugar la mayor parte de a ellas que no pueden funcionar mientras que prevista debido a los requisitos overburdensome en cualquier ubicación en donde están procesando.
¿Es hora para la industria al potro para arriba y desarrolla un marco de trabajo junto a los pequeños productores, reforzar qué se ve extensamente como industria insegura, y las plantas del fondo para los pequeños productores? Es por lo menos hora de gobernar los contratos de la responsabilidad que prohíben las plantas de tratamiento grandes de publicar el aviso a los pequeños productores o de aumentar costes sin un período justo y manejable del aviso. Mientras que un nuevo marco es una tarea importante, la ejecución de períodos contractuales del aviso no debe ser dura y comenzaría a ofrecer algunos reaseguros. El coste de perder a pequeños productores en A.C. se subestima actualmente. Habrá económico, ambiental y las implicaciones del bienestar para cada pequeña granja perdieron. A.C. los abogados del gobierno para los sistemas locales de la comida, tan ahora son la época de tomar la propiedad de eso y de dirigir algunas de estas preocupaciones. Quisiéramos y nos beneficiaríamos de cambio de la industria pero no podemos actuar o animar a otros que entren en el cultivo de las empresas sin seguridad. Es hora de hablar, de escuchar, de apoyar, y valora de nuevo el valor y las necesidades de productores a escala reducida adentro A.C.
Si usted está listo para unirse a la discusión como productor, visite por favor la página A.C. a escala reducida de Facebook de los productores de la carne.