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#Novedades del Sector
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El sector lechero adquiere alternativa ordeña
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La LECHERÍA PRIDE Act está marcando con hoyos la lechería grande contra planta-basado ordeña a productores en una pelea de etiquetado.
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Poco después de la industria del huevo intentó poner fin al uso de Hampton Creek de la palabra “Mayo,” una nueva batalla se está emprendiendo sobre un término que aparezca cada vez más en las bebidas animales y planta-basadas: leche.
En enero, senador Tammy Baldwin introdujo la LECHERÍA PRIDE Act, la legislación que esencialmente haría los E.E.U.U. Food and Drug Administration (FDA) hace cumplir una pauta existente que limita el uso de la palabra “leche” a los productos que vienen de vacas. Si la cuenta tiene éxito, las compañías que venden la almendra, la soja, el cáñamo, y otro planta-basado “ordeñan” tendrían que parar el usar del término y las formas alternativas de queso también serían afectadas.
Naturalmente, Baldwin, Demócrata, graniza de Wisconsin, la tierra del queso. El estado era la leche productor-segunda del número-dos a California con cerca de 30 mil millones libras en 2015 y el número uno en el país para la producción de queso, según el Ministerio de Agricultura de los E.E.U.U. (USDA).
Baldwin dice que el acto está pensado para apoyar a granjeros de lechería, y los grupos que representan grande Lechería-como la federación nacional de los productores de leche y los productos lácteos internacionales Asociación-han firmado rápidamente encendido para apoyarla. (Como nota al margen, secretaria Tom Vilsack anterior del USDA movido recientemente al consejo de la exportación de la lechería de los E.E.U.U.)
“Granjeros de lechería en el trabajo de Wisconsin incansable cada día para asegurarse de que su leche cumpla las mayores niveles para el valor alimenticio y la calidad,” Baldwin dijo en un comunicado de prensa. Los “productos de imitación han conseguido lejos con usar el buen nombre de la lechería para su propia ventaja, que está contra la ley y se debe hacer cumplir.”
Mientras que la lechería todavía domina el mercado de la “leche”, los americanos están bebiendo mucho menos de él que utilizaron a, mientras que el interés en las comidas planta-basadas totales está creciendo. Según los datos de Nielsen, las ventas de la leche de la almendra crecieron el 250 por ciento entre 2010 y 2015, por ejemplo, mientras que las ventas de la leche de la lechería contratantes. Un informe 2015 encontró que el 36 por ciento de consumidores prefiere alternativas de la leche sobre la leche de la lechería. Y mientras que este mercado cambiante desempeña claramente un papel en el fondo total de la industria, es confuso si la nueva cuenta ayudará a los granjeros de lechería, que han luchado de largo con un mercado que fluctuaba que ha forzado muchas granjas de la familia fuera del negocio.
¿“Usted no puede ordeñar una almendra”… o puede usted?
La LECHERÍA PRIDE Act depende del código de FDA de las regulaciones federales, que los estados que la “leche es la secreción láctea, prácticamente libres del colostro, obtenido por el ordeño completo de una o más vacas sanas.” (La cuenta incluye una actualización a la definición del FDA que substituye la palabra “vaca” para el “mamífero hooved” de modo que la leche de cabras y de ovejas no fuera afectada.)
Si el acto pasa, el FDA sería requerido “para publicar la dirección para la aplicación a escala nacional de productos lácteos de imitación mislabeled en el plazo de 90 días.” La agencia entonces tendría que divulgar de nuevo a congreso después de dos años para mostrar pruebas de su progreso.
Los autores de la ley también dicen que es necesario reducir al consumidor que la confusión alrededor de la leche de la lechería de la nutrición entrega. Chris Galen, el vicepresidente de comunicaciones en la federación nacional de los productores de leche, dice, “pienso que es granjeros de lechería favorables… pero también está ayudando a los consumidores que pudieron ser engañados en el pensamiento de que ‘la leche es apenas leche’.”
Galen dice que los productores de planeta-basado ordeñan están utilizando deliberadamente la reputación “sana” de la lechería para vender sus productos, que contienen diversos alimentos. La leche de la lechería contiene más proteína por la taza que las alternativas, comparadas especialmente a la almendra. También tiene alimentos naturales como la vitamina D y el calcio, mientras que muchos planta-basados ordeñan se fortifica con los mismos alimentos. “Estos imitadores están intentando confundir cosas. Usted no puede ordeñar una almendra; usted no puede ordeñar cáñamo,” añade a Galen.
Los productores de planta-basado ordeñan dicen que los consumidores que eligen la leche de la almendra o de soja sobre lechería están haciendo tan menos fuera de un interés en el relleno de necesidades alimenticias específicas y más porque quieren evitar la lechería o la comida animal-basada más generalmente.
“Nosotros, a esta tentativa legislar la leche de la palabra como viene la lechería-solamente un poco atrasado, y no tiene sentido en vista de planta-basado ordeña ha estado alrededor… de durante siglos,” dijo al tablero de la almendra de director de Norteamérica de California, Molly Spence. “La variedad de ordeña en el mercado baja hoy simplemente a los consumidores que tienen más bien escogido.”
La onda blanca, la compañía que hace muchos productos a base de soja de la “leche” bajo su marca de seda, dijo en una declaración: “Nos sentimos confiados que los consumidores entienden la diferencia entre la leche de la lechería y las alternativas planta-basadas.”
En febrero, la asociación Planta-basada de las comidas se unió al discusión enviando una letra al FDA que indicaba que los productos planta-basados usando la leche de la palabra fueron etiquetados correctamente y que el problema se ha establecido ya ante el tribunal. Los puntos de la asociación a un caso 2015 en el cual un juez echó a un lado con el comerciante Joe, como productor de la leche de soja, sosteniendo que la compañía no intentaba pasar de su leche de soja como “leche,” de la manera que el FDA la define y que un consumidor razonable conocería la diferencia. La asociación americana de la soja también chimed adentro con una letra al FDA que citó los consumidores de la demostración de los datos de la encuesta “no es confusa sobre el contenido de la leche de soja.”
Los efectos reales sobre granjeros
¿Si el acto pasa, cuáles sus efectos serán realmente, con excepción de reajustes de la etiqueta?
El ORGULLO de la LECHERÍA también sucede tener siglas que dicen. Representa “defender contra imitaciones y reemplazos del yogur, de la leche, y del queso para promover la toma regular de la lechería diaria.” Es decir mientras que su intención práctica es hacer cumplir un estándar de etiquetado, su meta real es conseguir a americanos comer más lechería.
Pero es confuso independientemente de si el consumo creciente ayudaría en última instancia a los granjeros, que están a menudo en el capricho de cooperativas y de distribuidores grandes.
Según ayuda de la granja, la organización sin fines de lucro que cría fondos y a los abogados para los granjeros de la familia en los E.E.U.U., los “granjeros de lechería es a menudo precios pagados lejos debajo de su coste de producción-dejarlos en una pérdida cada vez que venden su leche.” Mientras que el mercado de leche orgánico ha proporcionado precios más estables para los productores, todavía emplearán un sistema bizantino de las reglas y de las regulaciones que pueden llevar a las cosas como la descarga y esfuerzos organizados “para retirarse” o para matar apagado a vacas en un esfuerzo para subir precios en el producto final, pero recompensan raramente a la mayoría de los granjeros de lechería probablemente en el capricho de una industria altamente consolidada a productores con un salario mínimo.
¿Además, voluntad que llama la almendra leche una “bebida” realmente ayudar a vender más leche?
Eric Pierce, director de las penetraciones del negocio en la nueva red de la esperanza, pasa la mayor parte de su tiempo analizando los datos y las tendencias relacionados con los productos alimenticios naturales. La llave, él dijo, es que la “súplica de los productos del vegano deja atrás lejos el vegano o la población vegetariana. Hay una comprensión más amplia de qué productos del vegano se asocian.” Algunos ven las comidas planta-basadas como más sano, pero muchos también lo eligen por preocupación por cosas como su impacto en los animales y el ambiente.
La producción de lechería industrial, mientras tanto, puede no alinear con esas prioridades. Pero mientras que el volumen de ventas totales del producto lácteo de la lechería continúa cayendo, un segmento ha estado considerando crecimiento constante: orgánico y grassfed.
Al final, cualquier alternativa “ordeña” se llaman en última instancia, el sector lechero puede necesitar más que un término protegido ajustar a estos cambios.