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Quinoa desenredada: Los científicos trazan la DNA de la cosecha

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La quinoa suramericana del grano de cereal es más que un querido de foodies y los nutricionistas igualmente, él ahora también tiene potencial enorme como gracias de grapa de un cultivo de plantas comestibles a un equipo internacional de científicos que trazaron recientemente la DNA de la planta.

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La quinoa semilla-ése la pieza comer-somos altos en proteína y aminoácidos esenciales, y es gluten libremente. Puede ser crecido en pobre e incluso suelos salinos y en las muchas altitudes donde otras cosechas, como trigo o arroz, pueden no realizarse también. Todas estas cosas le hacen una fuente potencialmente importante de la comida mientras que dirigimos en el futuro con una población en crecimiento rápidamente a la alimentación-uno estimábamos 9,6 mil millones en 2050, un aumento de 38 por ciento-y el cambio de clima.

“Chenopodium - la quinoa es un grano altamente nutritivo identificado como cosecha importante para mejorar seguridad alimentario del mundo,” escribió a los científicos de la Arabia Saudita, de los E.E.U.U., de los Países Bajos, y de Australia en la naturaleza del diario, que salió el 8 de febrero. “Desafortunadamente, pocos recursos están disponibles facilitar su mejora genética.”

Se cambia eso ahora que han determinado la secuencia de los bloques del DNA-edificio del genoma entero de la quinoa, un poco más de 1,3 mil millones equivalentes de los nucleótidos- de más de 500.000 páginas de texto si fue impresa en el papel. La esperanza del proyecto, que es llevado por rey Abdullah University de la ciencia y de la tecnología en la Arabia Saudita, es que los criadores pueden utilizar esta información para mejorar los rasgos de la quinoa, incluyendo la cultivación de plantas más cortas con menos ramas y cabezas más compactas de la semilla, que darían a granjeros más por menos por lo que va la producción. Otro campo de interés consiste en la crianza de las plantas que pueden tolerar temperaturas más altas y otras tensiones.

Un problema importante que los científicos esperan solucionar implica el desarrollar de variedades más dulces de quinoa que no produzcan las saponinas, las sustancias amargas encontró en el exterior de la semilla que necesitan ser quitadas antes de que se consuman. El proceso de “pulir” las semillas implica tiempo, el dinero, y el agua.

“Con el nuevo conocimiento de la DNA de la quinoa, podemos de manera rápida y fácil seleccionar las plantas que no producen sustancias amargas en el proceso de crianza,” Robert van Loo, experto en la cría de la quinoa de la universidad de Wageningen y la investigación en los Países Bajos que estuvieron implicados en el proyecto, dijo en una declaración de la universidad.