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Ein verlassener Steinbruch über Rios olympischem Dorf findet neues Leben als Biohof

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Auf einem steilen, bewaldeten Abhang in, was einmal ein Steinbruch in Rio de Janeiro war, schaufelt Fátima Anselmo eine Handvoll losen, dunklen Boden von einem ihrer Gartenbetten. „Er ist lebendig!“ sie sagt und hält den Schmutz in der Luft.

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Der ganze Platz tatsächlich birst mit dem Leben. Organische Grüns und Erbsen und Karotten wachsen in den ordentlichen Betten, die Kontrolleur der Boden; Kapuzinerkäseblüte fügt ein Spritzen der glänzenden Farbe hinzu. Innerhalb zwei Gewächshäuser bilden fest verpackte Behälter von Sämlingen und microgreens eine Art des elektrischen grünen Teppichs. Und das Bratenfett, zwitschernder Wald gerade sieht draußen für Invasion balanciert aus. Vor es ist ein Testament zur Natur Beweglichkeit-und zu Anselmos, Bestimmung-dass nur einigen kurzen Jahren, dieses eine Industriebrache war, gestreut mit Stapel des Felsens und des Abfalls.

„Ich erzielte meinen Traum in dieser schönen Stelle,“ sagt Anselmo, ihres hastenden Bauernhofes, Orgânicos DA Fátima. „Ein toter Platz ist gekommen zum Leben.“

Zurück Ende der neunziger Jahre, entschied Anselmo, dass es die Zeit für eine Karriereveränderung war und ihren Job als Lehrer für die Landwirtschaft mit einem Graben umgab. Sie lebte in den Bergen, die über Rio steigen, und das Verwirklichen ihrer Operation prüfte schwieriges. Schließlich obwohl, sie Frischgemüse an die Stadt dreimal ein Woche lieferten, verkaufend an Restaurants, Hotels und direkte an Verbraucher. Dann Anfang 2011 wuschen ein reißender Regenguß und eine verheerende Flut die meisten von Anselmos Operation weg von der Karte (eine Tragödie in den Schatten gestellt durch die Zahl der Todesopfer des Unfalles von mehr als 900).

Für kurze Zeit zog sie auf ein anderes Stück Land in den Bergen um, aber, müde von den Stunde-langen Lieferungsreisen und durch die Idee der städtischen Landwirtschaft intrigiert, fing sie an, Google Maps zu verwenden, um zu kundschaften Pläne näher an der Stadt. Im Jahre 2014 spionierte sie ein viel versprechendes Stückchen des Freilands in Itanhangá, auf einem Ozeaneinfassungsabhang aus, der das elegante Teil von Rio übersieht, in dem das olympische Dorf seit dem aufgerichtet worden ist. Sie zahlte einen Besuch persönlich, ließ ihre Ideen hinter dem Inhaber laufen und ging weg mit einer Miete. Es gab einen Fang, zwar: Seit der Steinbruch Jahrzehnte früher schloss, war das Land ein Abladeplatz geworden. Es schaute eher wie ein Kriegsgebiet als Ackerland, und Anselmos Freunde, ihr Finanzberater und sogar ihr Ehemann versuchten, zu sprechen sie aus, was heraus, ihnen, der Botengang eines Dummkopfs schien.

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Sie pflog voran und wendete mehr als die anderthalb Jahre auf, die heraus Schutt und Abfall schleppen und ein ruiniertes Gebäude erneuern (jetzt Büroräume und einen Vorbereitungsraum). Sie erntete organisches Erzeugnis auf Standort im Jahre 2015; währenddessen haben die Neinsager gewordene Gläubiger.

Der Erfolg von Orgânicos DA Fátima schuldet viel Anselmos loyalen Kunden, die sie von Anfang an ihres Steinbruchreklamationsprojektes anregten. Beifallswürdiger Rio-Chef Robert Sudbrack, des namensgebenden Bauernhof-zutabellenrestaurants, beschreibt Anselmo als innovativer Landwirt, der ihre Ernten mit Liebe und Fähigkeit neigt. „Sie wächst Juwelen auf diesem Bauernhof,“ erklärte Sudbrack modernem Landwirt in einer E-Mail. „Kleinbauern zu stützen ist entscheidend. Unsere Arbeit ist nicht möglich ohne sie.“

Microgreens sind eins von Anselmos Hauptprodukten, taxiert durch die ungefähr 30 Rio-Chefs, die von ihr kaufen. Microgreens sind eins von Anselmos Hauptprodukten, taxiert durch die ungefähr 30 Rio-Chefs, die von ihr kaufen.

Anselmo schätzt, dass Restaurants und Hotels ungefähr 70 Prozent ihres Geschäfts bilden. (Die Olympics-großen Nachrichten für die Gastfreundschaft jeder möglicher einladenden Stadt Industrie-sind zu Orgânicos DA Fátima sehr gut gewesen). Der Rest ihrer Verkäufe an den Biobauermärkten stattfinden, die angefangen haben, alle über Rio oben zu knallen; einem Jahrzehnt, gab es solcher Markt in den ganzen Rio, entsprechend ABIO, die Vereinigung eines vor Biobauern ein einzelnes. Heute gibt es 19.

„Leute sprechen mehr über die Märkte jetzt,“ sagt Flávia Semenow, einen Ernährungswissenschaftler und Stammkunden von Anselmos, der den Stand an einem Dienstag-Markt in der ruhigen Nachbarschaft von Laranjeiras sich kurz aufhielt bei. Ihr Telefon ist von den Bildern von Tellern, die voll sie gemacht hat, besprüht mit Anselmos microgreens und essbare Kapuzinerkäseblüten, nannten capuchinha auf portugiesisch. Dieser Laranjeiras-Markt, mit um Dutzend Verkäufern, ist ein verhältnismäßig kleines. Anselmo frequentiert sechs andere Märkte durch die Woche; die größten sind an Samstagen in Jardim Botânico und Tijuca, zwei Bezirke, die durch das Corcovado, der ikonenhafte Berg getrennt wurden, überstieg mit der sehr hohen Statue von Jesus.

Als Ganzes ist die brasilianische Wirtschaft zwei Jahre in eine historische Rezession, die die Landmillionen von Jobs gekostet hat. Dieser kleine Biohof in Itanhangá hat eine Handvoll zurück gewonnen. Anselmos zwei jugendliche Söhne helfen heraus steht am Wochenende. Zwei Schwestern und ein Bruder gehören zu den 10 Menschen, die bei Orgânicas DA Fátima beschäftigt werden. Ein Ziegelsteinmaurer, der half, das Bauernhofbüro zu erneuern, ist jetzt ein Angestellter, wie eine Frau, die während einer Zeit als Haushälterin für Anselmo arbeitete.

Kapuzinerkäseblüten liven die Anzeige am Markt eines Landwirts in Rio de Janeiro, eins von sieben in der Stadt, in der Anselmo ihr Erzeugnis verkauft. Kapuzinerkäseblüten liven die Anzeige am Markt eines Landwirts in Rio de Janeiro, eins von sieben in der Stadt, in der Anselmo ihr Erzeugnis verkauft.

Biobauern in Brasilien stellen noch viel von Herausforderungen gegenüber, sagt Anselmo, aber die allgemeine Tendenz ist extrem positiv. Der Sektor des biologischen Lebensmittels des Landes wuchs durch 25 Prozent im Jahre 2015, selbst als das nationale BIP durch 3,8 Prozent fiel. Mit weniger als 1 Prozent des Marktanteils, ist die organische Szene im Geitau noch klein. Aber gute Nachrichten sind gute Nachrichten, und sie ist in Brasilien vor kurzem knapp gewesen.

Fortschritt ist in Passung und in Anfänge in ihre fast 20 Jahre im Geschäft gekommen. Aber hier in Itanhangá, Garten-stellt das vibrierende Bauernhof-punktiert mit blühendem Borage und Calendula, Rettichbetten, Bananenstauden und ein Kraut unqualifizierten Sieg dar.

„Ich wollte immer, dass die städtische Landwirtschaft möglich war,“ Anselmo zeigen sage. „Wenn jeder gerade ein wenig von diesem tat, würden wir haben viel gesündere Nahrung und eine viel gesündere Welt.“