Die französische Austernrevolution

Seaducer, ein französisches Start-up-Unternehmen, hat die Roll'Oyster entwickelt - ein innovatives und wartungsarmes System für die Austernzucht in geschützten Küstengebieten.

Frankreich ist der fünftgrößte Austernproduzent der Welt - hinter China, Korea, Japan und den USA. Obwohl der Sektor jedes Jahr um 5 bis 10 Prozent wächst, steht er immer noch vor verschiedenen Herausforderungen.

Ein neues französisches Start-up-Unternehmen namens Seaducer entwickelt jedoch innovative Systeme, um einige dieser Probleme bei der Austernzucht zu lösen.

Seaducer wurde 2019 von François-Eric Vauchez und Jérôme Bosmans gegründet - letzterer ist auch der F&E-Leiter und arbeitet mit Pierre-Henri Galavielle, einem der F&E-Ingenieure, zusammen. Bosmans verfügt über mehr als 27 Jahre Erfahrung in der Aquakultur und hat viele Positionen in diesem Sektor bekleidet - vom Forscher über den technischen Leiter einer Farm bis hin zum internationalen Berater -, während Galavielle 12 Jahre lang bei Medithau / Tarbouriech - einem renommierten Austernzüchter im Mittelmeerraum - an der Entwicklung mechanisierter und automatisierter Austernböcke gearbeitet hat.

Das Unternehmen beschäftigt derzeit sechs Mitarbeiter, die über 60 Jahre Erfahrung in den Bereichen Aquakultur, Technik und Beratung verfügen. Sie betonen, dass sie Ausrüstungen bereitstellen wollen, die ein besseres Management der Austernproduktion und eine höhere Rentabilität ermöglichen und gleichzeitig die Auswirkungen der Aquakultur auf die Umwelt verringern und die Gesundheit der Landwirte verbessern.

Ihre Erfindung wurde durch die anstrengende körperliche Arbeit, die Herausforderungen des Klimawandels und die niedrigen Überlebensraten inspiriert, die die Austernzucht in Frankreich und weltweit bedrohen. Traditionelle Anbausysteme erfordern viel körperliche Arbeit: Durch das wiederholte Drehen von 8-15 kg schweren Austernsäcken müssen die Landwirte im Laufe der Jahre mehrere Tonnen schleppen. Was das Klima betrifft, so sind die Erzeuger besorgt über die bevorstehenden Veränderungen, und die meisten von ihnen versuchen, sich darauf einzustellen, indem sie ihre Produktion an neue Systeme anpassen. Auch die Wasserqualität ist für den Sektor von großer Bedeutung.

Wie wir in der Vergangenheit gesehen haben, können Austernpopulationen durch Krankheitsinfektionen schnell dezimiert werden, z. B. durch das Ostreide Herpesvirus 1, das derzeit die Pazifische Auster (Crassostrea gigas) befällt. Außerdem sind die Überlebensraten in der Austernzucht in der Regel sehr niedrig. Bis zu 80 Prozent der Austern gehen während des Produktionszyklus verloren. Auch das ist etwas, was Seaducer mit seiner Technologie verbessern möchte.

Das Hauptziel von Seaducer ist es, durch Innovation Antworten auf diese verschiedenen Probleme zu entwickeln und zu geben. So entstand ein robustes, energieeffizientes und automatisiertes System namens Roll'Oyster.

Silvain Charbonneau, Geschäftsführer von Seaducer und Wirtschaftsingenieur mit Spezialisierung auf Unternehmensberatung, stellt den Landwirten die Roll'Oyster-Technologie als ein System vor, das ihr Know-how schätzt" Er erklärt, dass das Start-up dank seines eigenen Forschungs- und Entwicklungsbudgets in Kombination mit privaten Beteiligungsfonds in der Lage war, Innovationen zu entwickeln.

Das Roll'Oyster-System kombiniert verschiedene Werkzeuge und Technologien. Das Funktionsprinzip besteht darin, die Gezeiten, den Wind und die Strömung durch ein abwechselndes Eintauchen und Auftauchen von Austernkörben künstlich zu reproduzieren. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um ein automatisiertes Roll'Oyster-System, das so programmiert werden kann, dass Dauer und Häufigkeit der Eintauch-/Austauchzyklen verändert werden können.

Jedes Modul enthält 16 Austernkörbe mit einem maximalen Fassungsvermögen von je 10 kg. Die Technologie kann auch mit anderen Hilfsmitteln kombiniert werden, um ein automatisiertes Gesamtsystem zu schaffen. Dazu gehören eine Fernverbindung, eine nachhaltige Energiequelle (Sonnenkollektoren), Sauerstoff- und Temperatursensoren, Anemometer, Luftheber und Schaufelräder, die eine Wasserbewegung und -umwälzung erzeugen und so für eine bessere Wasserqualität und Stabilität sorgen.

All diese Technologien können vom Luftraum aus gesteuert werden, dem "Herzstück des Systems". Dabei handelt es sich um eine kleine Struktur - 120 x 80 x 70 cm -, die sich neben dem Teich befindet und aus der Ferne gesteuert werden kann. Ein Luftraum kann 16 Roll'Oyster-Module steuern - also 256 Austernkörbe oder 2,5 Tonnen Austern pro Zyklus.

"Er erzeugt Niederdruckluft und steuert ihre gesamte Verteilung in jedem Roll'Oyster-Modul, das nach dem Ballastprinzip arbeitet. Die Verwaltung des Luftraums erfolgt über eine einfache und visuelle Schnittstelle: Der Touchscreen ermöglicht es, die gesammelten Daten zu visualisieren und die täglichen Roll- und Expositionszyklen zu steuern", erklärt Charbonneau.

Nach den erfolgreichen internen Vorzucht- und Mastzyklen ist es nun an der Zeit, dass die Landwirte einen ganzen Austernzuchtzyklus testen. Das Ziel des Unternehmens ist es, die Qualität und die Überlebensrate und damit den Ertrag deutlich zu steigern.

Sie wollen auch ein besonderes "Merroir" aufwerten: die Salzwiesen von Marennes Oléron in Charente-Maritime an der Westküste Frankreichs. Die Feuchtgebiete machen 60 Prozent der Fläche von Marennes aus und erstrecken sich über 10.000 Hektar. Ihr System wird in geschlossenen Teichen eingesetzt, die durch Schleusen reguliert werden können. Unter diesen Bedingungen haben die Landwirte eine bessere Gesamtkontrolle über die Wasserparameter (Temperatur, Salzgehalt, Sauerstoff), das Wachstum und die Nahrungsquellen.

Die Technologie kann auch in ein integriertes multitrophisches Aquakultursystem (IMTA) integriert werden - zum Beispiel mit Garnelen. Letztendlich ist die Roll'Oyster eine Technologie, die für jedes geschützte Gebiet geeignet ist - Küstenteiche, Becken, kleine Lagunen usw. - mit einer Mindestwassertiefe von 0,6 m.

Das System kann noch nicht auf hoher See eingesetzt werden, da die starken Wellen und Strömungen die Technologie verändern würden. Eines der Ziele des Start-ups ist es, die Möglichkeit der Austernzucht in wenig erschlossenen Küstengebieten wie Feuchtgebieten, die eine sehr hohe Produktivität aufweisen, neu zu bewerten.

Die Technologie wurde 2018 sowohl in Frankreich als auch international patentiert. Das Unternehmen begann vor 18 Monaten mit der Kommerzialisierung und konzentrierte sich zunächst auf die Gewinnung von "Botschafterkunden", um seine Sichtbarkeit und Glaubwürdigkeit im Austernsektor zu erhöhen.

Die ersten beiden Botschafter, die Unternehmen von Gillardeau und David Hervé - beide in Marennes Oléron ansässig - sind für ihre hochwertige Austernproduktion bekannt, insbesondere in französischen Gourmetrestaurants. Sie wollten in Innovationen investieren und ihre Zuchtsysteme modernisieren. Inzwischen hat Seaducer im Jahr 2022 acht neue Kunden in Frankreich und Italien gewonnen.

Eines der größten Hindernisse, mit denen sie konfrontiert sind, ist die Zurückhaltung einiger traditioneller Austernzüchter bei Investitionen und Innovationen.

Charbonneau zufolge gibt es traditionelle Landwirte, die sich überhaupt nicht verändern wollen; traditionelle Landwirte, die mit einem systemischen Wandel in ihrem Betrieb konfrontiert sind und zu Innovationen getrieben werden; und die Visionäre, die das Risiko eingehen, vorausschauend zu handeln und auf Technologie als Teil der Antwort auf ihre aktuellen Probleme zu setzen.

Eine weitere Hürde für Landwirte sind die Investitionskosten. Charbonneau zufolge kommt die Ausrüstung von Seaducer jedoch für "potenzielle Zuschüsse von bis zu 50 Prozent" der französischen Regierung in Frage, um Innovationen in der Aquakultur voranzutreiben und die Arbeitsbedingungen zu verbessern.

Seaducer hat auch eine spezielle Partnerschaft mit großen Banken aufgebaut, um "den Erzeugern Darlehen zu sehr interessanten Konditionen anzubieten" Auch ohne diese Darlehen und Zuschüsse rechnet Charbonneau mit einer positiven Kapitalrendite (ROI) von 1-4 Jahren.

Noch in diesem Jahr will das Startup das bestehende System um neue Technologiefunktionen erweitern. Und Charbonneau zufolge wollen sie ihren Markt von der Austernzucht auf andere Aquakultursektoren ausweiten... also, bleiben Sie wachsam.