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#Zucht
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KNIPBIO
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DAS START-UP-UNTERNEHMEN AUS MASSACHUSETTS ENTWICKELT EINEN INNOVATIVEN WEG, UM FISCHE UND KRUSTENTIERE NACHHALTIG ZU ERNÄHREN.
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Bis 2050 werden etwa 2 Milliarden Menschen mehr zu ernähren sein, was bedeutet, dass die weltweite Nachfrage nach Nahrungsmitteln in den nächsten 30 Jahren um fast 40 % steigen wird. Mit dem Anstieg der Bevölkerung steigt auch die Nachfrage nach Eiweiß
"Die Aquakultur hat das Potenzial, den gesamten Proteinbedarf der Menschheit zu decken", sagt Larry Feinberg, der Mitbegründer von KnipBio
Fischfarmen sind ein großes Versprechen, da sie eine noch nie dagewesene Produktivität auf einer relativ kleinen Fläche unserer Ozeane bieten. Tatsächlich gehen Experten davon aus, dass bis 2030 62 % der Speisefische aus Aquakulturen stammen werden.
NACHHALTIG SEIN
Die Einschränkung, die Feinberg macht, ist, dass wir Fische und Krustentiere nachhaltig ernähren müssen. Insbesondere darf sich die Industrie nicht auf die Ernte von wertvollen Meeresressourcen wie Sardellen und anderen pelagischen Fischen verlassen. Fischmehl, das als Goldstandard für Proteine in der Aquakultur gilt, ist eine begrenzte Ressource, fährt er fort
"Heute werden pelagische Fische wie Sardellen, die zu Fischmehl verarbeitet werden, mit einer maximal nachhaltigen Rate geerntet", sagt Feinberg. "Es wird erwartet, dass sich die Aquakulturindustrie in naher Zukunft mehr als verdoppeln wird. Woher soll das Protein für die Fütterung dieser Fische kommen? Es gibt keinen gangbaren Weg, wie die Wildfischbestände diesen Bedarf decken können."
Nachhaltige Alternativen zu Fischmehl sind seiner Meinung nach die einzige Möglichkeit, wie die Branche wachsen kann
"Wir werden mehrere Lösungen benötigen, einschließlich einzelliger Proteine, Insekten, Algen und anderer Quellen, um letztendlich diese Ziele zu erreichen", sagt Feinberg. "Idealerweise würde die Aquakultur auch nicht mit landwirtschaftlichen Inputs konkurrieren, die für den menschlichen Verzehr besser geeignet wären."
ERFORSCHUNG VON FUTTERALTERNATIVEN
Als ausgebildeter Industriemikrobiologe ist Feinberg besorgt über das Schicksal unserer Ozeane und die nahezu erschöpften Wildfischbestände
"Fisch spielt eine entscheidende Rolle für unsere ernährungssichere Zukunft und ist die einzige Quelle für tierisches Protein, die ich esse", sagt er. "Ich fragte mich: 'Ist es möglich, Fisch zu züchten, der gut schmeckt, ohne wertvolle Meeresressourcen zu verbrauchen?' Da habe ich angefangen, an KnipBio zu arbeiten."
Anstatt Bier zu brauen, sagt Feinberg, dass KnipBio Protein braut. Es nutzt eine Mikrobe, um kostengünstige Rohstoffe in hochwertiges Protein und andere funktionale Moleküle umzuwandeln. Mit Hilfe von Standardtechniken kann das Unternehmen die Eigenschaften von Interesse verbessern, um effektiv verschiedene Produkte herzustellen, aber im Wesentlichen ist das Produkt der Mikroorganismus.
"Wir erzeugen hochwertige, nachhaltige Proteine aus Mikroben unter Verwendung eines etablierten Fermentationsprozesses", erklärt er. "Eine der einzigartigen Herausforderungen in der Aquakultur ist, dass es Dutzende von gezüchteten Arten gibt - jede mit ihren eigenen Nahrungsanforderungen. Durch den Einsatz von Biotechnologie können wir maßgeschneiderte Ernährungslösungen für viele verschiedene Arten schaffen."
Im Allgemeinen sagt Feinberg, dass der Zielmarkt des Unternehmens die Zucht von Fischen und Garnelen ist. Mit der Zeit glaubt das Unternehmen, dass seine Produkte auch für die Nutztierindustrie interessant sein könnten
KnipBio arbeitet derzeit mit einer ausgewählten Gruppe präqualifizierter Kunden zusammen, um die Wirksamkeit und Sicherheit des Mehls bei Forellen, Lachs, Garnelen und anderen kommerziell wichtigen Arten zu demonstrieren.
Feinberg sagt, dass KnipBio Meal bereits preislich mit Fischmehl konkurrieren kann. "Wir gehen davon aus, dass die Kosten deutlich sinken werden, wenn wir die industrielle Fermentation in kommerziellem Maßstab vorantreiben und kostengünstigere industrielle Nebenprodukte verwenden", sagt er.
Über KnipBio
Gründer: Larry Feinberg und Chris Marx
Hauptsitz: Lowell, Massachusetts
Website: knipbio.com
Hintergrund: KnipBio entwickelt hochwertige nachhaltige Proteine aus Mikroben unter Verwendung bestehender Fermentationsprozesse für die Aquakulturindustrie.