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Große Zukunftsprognose für Fleischalternativen

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Die Analyse der neuen Lebensmittelindustrie hat prognostiziert, dass Australiens pflanzlicher Fleischsektor bis 2030 bis zu 3 Milliarden Dollar zur Volkswirtschaft beitragen könnte.

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Der Bericht - Fleisch die Alternative: Australiens 3-Milliarden-Dollar-Gelegenheit wurde von Food Frontier, einem australisch-neuseeländischen Think Tank für alternative Proteine, in Auftrag gegeben und von Deloitte Access Economics durchgeführt.

Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass Australiens pflanzlicher Fleischsektor derzeit einen wirtschaftlichen Wert von fast 30 Millionen Dollar, 150 Millionen Dollar pro Jahr an Verbraucherausgaben und 265 Arbeitsplätze schafft.

Ein Drittel der Australier sind heute entweder Flexitarier oder Fleischreduzierer, was ein riesiges Marktpotenzial für diese Produkte schafft

- Thomas King, Food Frontier (Lebensmittelgrenze)

Bis 2030 wird der Sektor nach einem in diesem Bericht dargelegten moderaten Szenario, auf dem die Prognosen der Food Frontier basieren, einen wirtschaftlichen Wert von 1,1 Milliarden Dollar, fast 3 Milliarden Dollar an Verbraucherausgaben und mehr als 6000 Vollzeitbeschäftigte generieren.

Bei der Vorstellung des Berichts auf der Global Table Agrifood-Konferenz in Melbourne sagte der Chief Executive von Food Frontier Thomas King, dass es in den nächsten zehn Jahren gute Wachstumsaussichten für Australiens pflanzlichen Fleischsektor gebe.

"Die Forschung zeigt, dass ein Drittel der Australier entweder Flexitarier oder Fleischreduzierer sind, was einen riesigen potenziellen Markt für diese Produkte schafft", sagte er.

Aber es ist auch klar, dass, wenn pflanzliche Fleischalternativen Fleischesser anziehen wollen, das, was angeboten wird, nach Fleisch schmecken muss.

"In Anbetracht der Tatsache, dass Fleisch in unseren Kulturen und Gaumen verwurzelt ist, müssen wir Optionen anbieten, die noch immer das sensorische Erlebnis befriedigen, das Menschen in einem Fleischklumpen, einem Burger oder einer Wurst machen", sagte Mr. King.

Sunfed ist der Produzent von Chicken Free Chicken, mit dem Ziel, sowohl Rindfleisch als auch Speckalternativen anzubieten.

"Die Forschung zeigt, dass ein Drittel der Australier entweder Flexitarier oder Fleischreduzierer sind, was einen riesigen potenziellen Markt für diese Produkte schafft", sagte er.

Aber es ist auch klar, dass, wenn pflanzliche Fleischalternativen Fleischesser anziehen wollen, das, was angeboten wird, nach Fleisch schmecken muss.

"In Anbetracht der Tatsache, dass Fleisch in unseren Kulturen und Gaumen verwurzelt ist, müssen wir Optionen anbieten, die noch immer das sensorische Erlebnis befriedigen, das Menschen in einem Fleischklumpen, einem Burger oder einer Wurst machen", sagte Mr. King.

Sunfed ist der Produzent von Chicken Free Chicken, mit dem Ziel, sowohl Rindfleisch als auch Speckalternativen anzubieten.

Chief Executive und Gründer Shama Sukul Lee sagte, als sie mit der Entwicklung des Produkts begannen, war es von größter Bedeutung sicherzustellen, dass es dem Verbraucher ein fleischähnliches Erlebnis bietet.

"Gesundheit war die Grundlage, und als nächstes kam die fleischige Erfahrung", sagte sie.

"Wir richten uns an jeden, der ein gutes, sauberes Protein will, das fleischig schmeckt. Die Mehrheit unserer Verbraucher sind heute Flexitarianer. Die Leute wollen mehr Protein essen, aber immer mehr wollen sie nicht von einem Tier."

Kein Fleisch

Rogue Food mit Sitz in Melbourne ist Hersteller von pflanzlichen Fleischalternativen.

Firmengründer Matthew Cook ist Metzger von Beruf, aber vor vier Jahren wurde er von einem Veganer herausgefordert, für ein gemeinsames Unternehmen eine Alternative zu rotem Fleisch zu entwickeln.

"Als Metzger war das für mich ein Schock. Allerdings habe ich die Denkpause gesetzt und die Herausforderung angenommen", sagte er.

Diese Herausforderung hat sich gelohnt, denn ab nächster Woche wird die nationale Distribution in Coles-Supermärkten gestartet.

Aber Herr Cook macht deutlich, dass sein Produkt kein Fleisch ist.

"Hundert Prozent, das ist kein Fleisch. Es basiert auf Pflanzen", sagte er.

"Wir haben höher verdauliches Protein, niedrigeres Fett. Es ist besser für dich. Der Kunde, den wir abzuholen versuchen, ist der Fleischkonsument."

Thomas King, Chief Executive von Food Frontier, sagte, der Bericht hebt auch die Chancen für australische Bauern hervor.

"Pflanzliche Fleischalternativen erfordern Zutaten aus Pflanzen", sagte er.

"Primärproduzenten, die bereits Tausende von Tonnen eiweißreicher Pflanzen anbauen, könnten möglicherweise einen Teil davon vom Export in diese höhere Wertschöpfungskette umleiten.

"Auch die Unterstützung durch den Staat und Investitionen der Wirtschaft sind dringend erforderlich. Von der Forschung und Entwicklung über Inhaltsstoffe und eiweißreiche Nutzpflanzen bis hin zum Aufbau von Kapazitäten in allen Phasen der Produktherstellung gibt es eine Reihe von Möglichkeiten."