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Innovationen für das Erlebnis vom Bauernhof bis zum Tisch

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Neben dem verbesserten Geschmack, Aroma und der verbesserten Ernährung, die durch die Vermeidung der Lieferkette ermöglicht werden, schafft der Anbau vor Ort ein spürbares Esserlebnis.

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Hallo, ich bin Trevor Hudson und ich bin der Gründer von inHouse Produce. inHouse Produce bietet eine schlüsselfertige Lösung für den Anbau hochwertiger Produkte direkt im Essbereich von Restaurants und anderen Gastronomiebetrieben. Durch die Kombination von Technologie und Service bieten wir ein frischeres, bequemeres Produkt und bauen essbare Pflanzen in einem schönen, lebendigen Designstück an

Wie innoviert inHouse Produce das Erlebnis vom Erzeuger zum Verbraucher?

Farm-to-Table ist ein Begriff, den jeder kennt, aber er bedeutet für jeden Einzelnen etwas anderes. Für einige kann es bedeuten, dass die Farm 1 Meilen entfernt ist, für andere könnte sie 100 oder 500+ Meilen entfernt sein. Für InHouse Produce messen wir den Lebensmitteltransport in Fuß, nicht in Meilen. Dies sorgt für die frischesten Produkte, die unsere Kunden erhalten können.

Neben dem verbesserten Geschmack, Aroma und der verbesserten Ernährung, die durch die Vermeidung der Lieferkette ermöglicht werden, schafft der Anbau vor Ort ein spürbares Esserlebnis. Wenn man die üppige lebendige Wand sieht, ist man neugierig, man stellt Fragen darüber, was wächst und was auf der Speisekarte steht

Geben Sie uns eine Vorstellung davon, wie der Aufbau Ihrer Kleinstbetriebe abläuft.

inHouse Produce kann mit Gastronomiebetrieben aller Art zusammenarbeiten, einschließlich Restaurants, Hotels, Firmenrestaurants, Stadien, Country Clubs, Schulen, Wellness-Spas und überall dort, wo Essen gegessen wird. Der Prozess ist einfach zu starten.

Es beginnt mit einem Koch oder Besitzer, der sein Engagement für gute Zutaten, verlockendes Design und einen besseren Planeten unter Beweis stellen möchte. Von dort aus setzen wir auf eine auf das Menü abgestimmte Anbauliste und eine auf die Marke zugeschnittene Ästhetik. Danach kann die Installation in wenigen Stunden abgeschlossen werden.

Welche Arten von Pflanzen können angebaut werden?

inHouse Produce baut aus drei Gründen gezielt Mikrogrüne an. Der erste ist, dass Mikrogrüne typischerweise in kleinen Mengen als Garnierung verwendet werden, was bedeutet, dass wir 100% des Produktionsbedarfs direkt vor Ort decken können. Dies führt zu einer faszinierenderen Erzählung, da jeder einzelne Kunde die gleiche Erfahrung und Qualität erhält.

Der zweite Grund, warum wir hauptsächlich Mikrogrüne anbauen, ist, dass sie sehr verderblich sind. Nach der Ernte wird ein Mikrogrün in der Regel nach 1-8 Tagen schlecht. Da unsere wachsen, anstatt zu verfallen, vermeiden wir so ziemlich alle Probleme mit Verderb und Lebensmittelverlust.

Der letzte Grund, warum wir Mikrogrün anbauen, ist, dass es so viele Sorten gibt, die mit ähnlichen Methoden angebaut werden können. Wir können über 100 verschiedene Arten von Spezialprodukten anbauen, so dass es keinen Mangel an Aromen gibt! Dennoch sagte alles oben genannte, wenn der Koch Baby oder zartes Grün wünscht, können wir diese auch anbauen.

Wie erzielen Sie einen guten ROI für Ihre Kunden?

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, wie wir unseren Kunden helfen können, ihren Gewinn zu steigern. Der Kürze halber nenne ich nur 5:

Erntewirtschaft: Die Abonnements für den InHouse Produce-Service werden ungefähr zu dem Marktpreis berechnet, der dem von uns produzierten Produkt entspricht.

Kundenbindung: Die besten Kunden eines Restaurants kommen immer wieder für mehr zurück, und es werden immer mehr interne Hits über einige der stabilsten Trends der Lebensmittelindustrie in diesem Jahrzehnt veröffentlicht. Ob romantische Atmosphäre oder das Zeigen Ihrer Kinder, woher ihr Essen kommt, lokale Produkte haben universellen Reiz.

Upselling: Wir ermutigen unsere Kunden, kreativ zu werden und ihre hauseigenen Mikrogrüns zu verkaufen. Dies ermöglicht es ihnen auch, Bedarf und Umsatz direkt in ihrem POS-System zu verfolgen.

Anziehender Fußgängerverkehr: Wachsende frische LED-beleuchtete Grüns in der Nähe des Fensters ziehen neugierige Passanten an, die inspizieren und schmecken wollen, was sie sehen.

Cocktails & Desserts: Bestimmte Kulturen sind ideal für margenstarke Menüpunkte, die Kunden kaufen können oder nicht, wie Cocktails und Desserts. Ein frisches, leuchtend rosa Amaranthblatt kann der Unterschied zwischen einer Mahlzeit und einer Mahlzeit mit teuren Cocktails sein.

Bei inHouse Produce möchten wir sagen, dass der ROI unseres Kunden unsere Priorität Nummer 2 ist; es wäre Nummer 1, aber wir stellen die Lebensmittelsicherheit über alles andere

Wo sehen Sie die größte Nachfrage nach Ihren Kleinstbetrieben?

Chefgetriebene, vom Bauernhof zum Tisch und vegane/vegetarische Restaurants haben großes Interesse bekundet, da diese Kategorien einen großen Wert auf Innovation und Frische legen. Gleichzeitig haben Corporate Dining Services viel Interesse an den Nachhaltigkeitsaspekten des Anbaus von Produkten vor Ort gezeigt

Am Ende des Tages wollen wir nur dort Nahrung anbauen, wo sie die Menschen essen. Wir werden in Lebensmittelgeschäften und sogar zu Hause sein, sobald unsere Automatisierung ausreicht, um eine Komplettlösung anzubieten.

Was kommt als nächstes für inHouse Produce? Wo sehen Sie das größte Wachstumspotenzial?

Im Moment bietet inHouse Produce nur unsere Mini-Farmen für Südkalifornien an. Als nächstes werden wir in neue Märkte in den westlichen USA wie Las Vegas, San Francisco, Portland und Seattle expandieren. Neben der Erschließung neuer Märkte liegt das größte Wachstumspotenzial meiner Meinung nach in der Entwicklung vor Ort für schnelllebige Restaurantketten und Supermärkte

Wie sieht die Zukunft der vertikalen Landwirtschaft aus und welche Hindernisse liegen vor uns?

Die Zukunft der vertikalen Landwirtschaft hat zwei Seiten. Auf der einen Seite werden Sie vertikale Betriebe im industriellen Stil haben, die versuchen, die Erträge zu maximieren und die Inputs zu minimieren. Diese vertikalen Betriebe werden hart arbeiten, um eine solide Stückökonomie und ein zuverlässiges Wachstum zu erreichen.

Auf der anderen Seite werden Sie Unternehmen wie inHouse Produce haben, die einen eher handwerklichen Ansatz für die Indoor-Landwirtschaft verfolgen. Während unsere Farmen weiterhin leistungsstark sein werden, liegt der Schwerpunkt auf der Entwicklung schöner Designs. Wir werden einzigartige Erfahrungen, Geschmacksrichtungen und Ideen anbieten, um die Beziehung zwischen Koch und Landwirt wiederherzustellen und den Bauernhof neu zu definieren.

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