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#Neues aus der Industrie
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Leute zahlen für diese Arten von Pilzen
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Einige Pilzleute sind derzeit recht glücklich.
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Der Pilz-Rat und amerikanische der Pilz-Institutanteil ein kleines, einstöckiges Ziegelsteinbüro ein 10-Minuten- Antrieb vom offiziellen Pilz-Kapital der Welt alias ein Kennett-Quadrat, wo die Pilze eine Auswirkung $1,1 Milliarde auf den Commonwealth von Pennsylvania hat.
Das Bezaubern, alte-timey Stadtmitte markiert die 50-Quadratmeile-Region, die ungefähr 60% von US produziert - angebaute Pilze und es sind, wo das Kennett-Quadrat-Pilz-Festival geschieht, sagten Heather Harter, den Industrie-Kommunikationskoordinator des Rates.
Zu es weg mit einer Kappe bedecken, dem Festival den Meilenstein $1 Million im barmherzigen Geben erreichte.
Obgleich das Verkaufsvolumen der 2017-18 US Pilzernte 2% bis 917 Million Pfund von der letzten Saison fallenließ, tickte der Wert von Verkäufen herauf 1% bis $1,23 Milliarde, entsprechend dem Pilzerntebericht im August 2018, der neueste Bericht, der durch die nationale Agrarstatistik-Dienststelle freigegeben wurde, verschalen Agrarstatistiken und US-Landwirtschaftsministerium.
Der Durchschnitt berichtete Preis war $1,34 pro Pfund, herauf 3 Cents vom Preis des Jahr zuvor.
Entsprechend Kleindaten vom IRI-/FreshlookMarktforschungsunternehmen für die Woche am 4. November beendend, waren Pilzverkäufe herauf 6% in den früheren 52 Wochen und ließen Gesamterzeugnis hinter sich, das herauf 3,3% in den früheren 52 Wochen war.
Spezialitätenpilze waren herauf 19,5%, stiegen frische Mehrwertpilze 22,8% und criminis erhöhten 8,8%.
Vermehren Sie sich wachsend explosionsartig
Es gibt mindestens fünf Phasen der Pilz-Herstellung, aber es alle Anfänge mit dem Kompost, sagte Joe D'Amico von zu-Jo Pilzen, Avondale, PA., da er einen Ausflug des Kompostierungskais seiner Familie gab, in dem Dampf von einigen der warmen Hügel sich türmte.
Der Kompost läuft viel Naturwärme, Tränken und Belüftung, Mikroorganismen, bevor er Phase zwei, erreicht die Pasteurisierung zu wachsen durch, die die schlechten Bakterien tötet.
Zu-Jo erneuert seinem Prozess, indem Sie die Pasteurisierung in einem Tunnel eher als in tun, wachsen Sie Häuser und den Produzenten erlauben, die Ernte der Häuser eher als 4,7mal 5,2 Mal im Jahr zu drehen, ein 10-wöchiger Zyklus eher als eine 12 Woche eins, D'Amico sagte.
„Als Nachfragezunahmen, sind wir in der Lage, mehr Pilze in der gleichen Anzahl von Häusern anzubauen, also erweitern wir nicht unseren Abdruck. Und er ist leistungsfähiger,“ sagte Peter Wilder, zu-Jo's Vertriebsleiter.
Angestellte pflücken die Ernte morgens von den drei mit der Hand, oder sechs-stufige wachsende Innenbetten, Satz den ganzen Tag und dann -Jo's zur Flotte konzerneigenen LKWs reist am Abend ab.
Durch die Erweiterung seiner wachsenden Kapazität durch 200.000 Quadratfuß im Jahre 2014, zu-Jo jährlich hinzugefügt 8 Million Pfund des Produktes.
In den letzten acht Jahrzehnten hat das Züchter-Verladergroßhändler variiert und seine eigene Marke, verarbeiteten Pilze und Mehrwertprodukte addiert.
Was zu-Jo nicht für seine Kunden wachsen kann, kann es Quelle und Schiff. Es behandelt auch Beeren und Avocados — alles, das die Abstände innerhalb der Kühlfahrzeuge bei der gleichen Temperatur wie Pilze füllen kann.
An seinen 10 Bauernhöfen im ganzen Land und in Mexiko, produziert Monterey-Pilze, Watsonville, Calif., mehr als 250 Million Pfund Pilze, und 20 Million Pfund von dem ist organisches weißes und braune Knopfpilze, David Nesselrode, Generaldirektor des Madisonville, Texas, Bauernhof, sagten in einem Video 2016 durch die Firma.
„Organischer Pilzverbrauch ist exponential im Zunehmen, gefahren durch die millennials,“ sagte Mike O'Brien, der Vizepräsident Monterey-Pilzes von Verkäufen und von Marketing.
Um die Nachfrage zufriedenzustellen, stellt Monterey-Pilze aggressiv Flächenangabe von herkömmlichem auf CCOF-zugelassene organische Pilze mit dem Ziel des Seins einquelllieferant auf Kunden ein, sagte O'Brien.
In der Spezialitätenkategorie hat Monterey-Pilze ungeheures Wachstum in den Shiitakepilzen gesehen, sagte O'Brien.
„Shiitakes haben eine fleischige Beschaffenheit,“ sagte er, und „das Kochen bringt ihr erdiges, rauchiges Aroma.“ heraus
Ostrom-Pilz-Bauernhöfe, Olympia, Washington, hatten einige Höhen und Tiefen im Produktionsjahr 2018, sagten Fletcher Street, Direktor von Ostrom-Marketing und von Verkäufen.
„Aber Ende des Jahres, waren wir das Erfahren stark, erwarten konsequente Produktion und, diese Tendenz zu sehen fortzufahren,“ sagte Street.
„Versorgung im pazifischen Nordwesten ist fest, da Nachfrage nach Pilzen fortfährt zu wachsen.“
Giorgio Fresh Co. , Reagiert Blandon, PA., auf die Verbrauchernachfrage nach Vorteilspacks und die 16-Unzen-Sätze, zum von großen Familien einzuziehen, sagten Bill Litvin, Vizepräsidenten von Verkäufen. Giorgio erneuerte seine Verpackungsgestaltung vor kurzem, Farbkennzeichnung durch Segment und das Anzeigen der Produktnamen in der größeren Art auf den Aufklebern.
„Verbraucher suchen nach Einfachheit, und unsere neuen Aufkleber haben einen einfachen, sauberen Entwurf zu ihnen. Wir wollten ihn einfacher machen, damit der Verbraucher kauft,“ Litvin sagte.