{{{sourceTextContent.title}}}

Melken einer Gesetzeslücke, um (fast) Rohmilch an die Massen zu gelangen

{{{sourceTextContent.subTitle}}}

Der Verkauf der Rohmilch ist in Australien illegal, aber das einen Start nicht von abfüllender nicht pasteurisierter Milch und vom Verkauf sie zu Verbraucher-allem mit dem Segen von den lokalen Gesetzgebern gestoppt hat.

{{{sourceTextContent.description}}}

Im Jahre 2014 gemacht durch Kuh fing an, mit einem Kaltpresseprozeß, einer Hitze-freien Methode, die sie entfernen Mikroorganismen wie Salmonellen, behaupten Escherichia Coli und Listeria beim Beibehalten des reinen Aromas der Milch zu experimentieren und „Güte,“ sagen sie auf ihrer Website, die Rohmilchanwälte bevorzugen.

Es dauerte zwei Jahre, um den Prozess zu vervollkommnen und Zustimmung für Einzelhandelsverkauf erhalten, obwohl Adam Cornell, Mitbegründer des Sydney-ansässigen Starts, zulässt, dass die Aufgabe des Erhaltens des Kuh-zuverbraucherproduktes auf Ladenregalen anfocht.

„Wir waren in Kontakt mit [die New South Wales Nahrungsmittelberechtigung, das australische Äquivalent FDAs] von Anfang an“ sagt er. „Mehr, die wir prüften, mehr lernten wir; und mehr, die wir lernten, mehr prüften wir. Die Wissenschaft zu prüfen war schwierig, aber am Ende führte es zu eine patentierte Methode, die die Ergebnisse traf oder überstieg, die erzielt wurden von der Hitzepasteurisierung.“

Anders als Pasteurisierung die Milch zu 161 Fahrenheit erhitzt, damit 15 Sekunden Krankheitserreger töten, inaktiviert die Kaltpresse, die Prozess (nannte die Hochdruckverarbeitung oder HPP), die abgefüllte Milch unter intensiven Wasserdruck ohne die Einführung der Hitze für einige Minuten setzt, die Cornell behauptet, „die nasties in der Milch.“

Das Angebot von Verbrauchern eine legale Alternative Rohmilch, Cornell glaubt, könnte ein Wendepunkt für australische Landwirte sein.

„Unsere Landwirte erhalten ein schlechtes Geschäft hier in Australien,“ sagt er. Tatsächlich kostet es herum 50 Cents, um einen Liter Milch [ungefähr $1,89 US pro Gallone] und lokale Korbkaufmilch für gerade drei Cents mehr pro Liter, entsprechend Cornell zu produzieren und verlässt wenig Gewinn für den Landwirt. Obgleich Cornell es ablehnte, zur Verfügung zu stellen Besonderen über, wie viel gemacht durch Kuh seinen Landwirten zahlt, sagt er, dass sie „viel mehr“ ist, als herkömmliche Milchbauern erwerben.

Bis jetzt gemacht durch Kuh hat sich mit lokalen Landwirten Hayley und Stuart Menzies zusammengetan, um 250 Jersey-Kühe zu züchten, deren Milch abgefüllt wird, kaltgepresst und verkauft in Australien.

Ein erstklassiges Produkt-ein produzierend, Uns-lässt 750 ml-Flasche kaltgepresste Rohmilcheinzelhandel für $4,99 Australier, der ungefähr $3,79 ist, Landwirte einen erstklassigen Lohn erwerben, sagt er. Der Preis hat Verbraucher nicht vom Kauf abgehalten, der durch Kuhmilch abgeschlossen wird. Innerhalb 24 Stunden des Lieferns der ersten 3.000 750 ml-Flaschen der kaltgepressten Milch an australische Supermärkte im Juni, höchst wurden ausverkauft.

Mehr vom modernen Landwirt

Rohmilch-Schlupfloch: Goatshare-Programme

Lieber Modern Farmer: Ist er, legal, zum meiner Extrarohmilch zu verkaufen?

Rohmilch-Automaten übernehmen Europa

Durch seine gegenwärtigen Verhältnisse zu den Landwirten, gemacht durch Kuh produziert 10.000 Liter fast-rohe Milch pro Woche, ungefähr das Äquivalent von 2.640 Gallonen. Während das Geschäft wächst, hofft Cornell, mehr Landwirte zu addieren, um Nachfrage zu befriedigen. Mittlerweile hat Cornell die Pläne, zum in die Vereinigten Staaten in den kommenden Monaten zu reisen, um FDA-Beamte zu treffen, um über das kalt-Drücken der Rohmilch für Verkauf in dieser Hemisphäre zu sprechen. „Wir haben Hunderte von uns erkundigen von den US gehabt, seit wir so uns sind überzeugt es sind gut empfangen starteten,“ sagt er.

Tatsächlich wenn US-Landwirte kämpfen, um Überfälle mit roher Milch-gerade 12 Zustände, einschließlich Washington zu machen, erlauben Arizona, Nevada und Maine, dass Rohmilch in den Einzelhandelsgeschäften verkauft wird und ermöglichen zusätzliche 15 Zustände Verkäufe an den Landwirtmärkten oder auf dem Bauernhof-einprozeß, der Krankheitserreger entfernt, beim Erhalt des Aromas könnte eine Gabe zum Milchmarkt sein.

In Australien obwohl, Kritiker warnen, dass trotz der Zustimmung von der lokalen Nahrungsmittelberechtigung, das Erlauben von weitverbreiteten Verkäufen der kaltgepressten Milch problematisches prüfen könnte. In einem Artikel, der im Juni in Sydney Morning Herald veröffentlicht wurde, drückte Biologe- und Infektionskrankheitsspezialist Peter Collignon Sorge um den Mangel an Forschung auf dem Kaltpresseprozeß aus, Sprechen „ich sorge mich dieses bin eine vermarktende Übung für Rohmilch, aber ohne die Wissenschaft, den Prozess ist zu zeigen überall nahe so gut wie Pasteurisierung.“

Cornell, das mit der Kritik unbeteiligt ist, steht die Sicherheit des Prozesses bereit. Dank Verbrauchernachfrage und den Segen der New South Wales Nahrungsmittelberechtigung, gemacht durch Kuhhoffnungen, sein kaltgepresstes Milchproduktreich, die neuen Produkte addierend zu errichten gemacht mit dem gleichen Prozess.

„Wir hoffen, dass der Nutzen des Trinkens der nähsten Milch dort zur Rohmilch mitschwingt während der Gemeinschaft ist,“ sagt er.