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Ein Wasser-Büffel-Liebesverhältnis

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Wasser-Büffel-Pioniere

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Es gibt eine kanadische Wasserbüffelherde kein weiterer Westen als Coleman Meadows Farm in Port-Alberni. Angenommen, die Herde vollständig von Ontario im Jahre 2011 reiste, haben die Tiere durchaus den Hintergrund, und ihre Inhaber Jennifer und Russell Dyson sind sie in der Lage waren, ihnen ein neues Leben zu geben froh.

„Wir wollten immer Molkerei tun, aber wir könnten das Quotensystem nicht uns leisten,“ Jennifer erklären von, was sie zum Wasserbüffel führte.

Es gab nicht viele anderen Wahlen, damit das Dysons ausübt. Zusätzlich zur Entlassung einer Kuhmolkerei, waren Ziegen auch heraus.

„Ich mag nicht den Geschmack der Ziegenmilch,“ sie erklärte. „Und ich mag den Geruch von Ziegen auch nicht. Mein Ehemann und ich sagen immer, dass wir lieben müssen, was wir tun. Bei einem Punkt nahm mein Ehemann wirklich das Pasteurisierungs[Milchverarbeitungs] Programm an BCIT. Es war, zur gleichen Zeit als viele Fragen mit den kleinräumigen Käseprodukten geschahen und zurück ging bis ungefähr 2000.“

Es gab viele Änderungen in der Industrie dann, also setzten die Paare ihre Pläne für eine Molkerei auf den Zurückbrenner und weg von der Ausrüstung sogar verkauft, die sie gekauft hatten. Dann irgendwann später erinnerte sich Jennifer, an dass was wurde sie, lernte über die Tal-ansässige Archer Familie Cowichan. Die Bogenschützen gelten Kanadas als Wasserbüffelpioniere, wie sie die Tiere (die aus Asien stammten), nach Kanada im Jahre 1999 holten.

„Es war, nicht bis wir gegangen waren, die Bogenschützen zu besuchen…, das es diese ganze Sache noch einmal begann,“ sie erklären. „Mein Herz rollt meinen Kopf zu häufig, also sagte ich zu meinem Ehemann und zu Sohn, ‚gehen Sie unten und sehen, was Sie denken. ‚Sie kamen zurück und sagten, dass wir Wasserbüffel haben müssen und der ist, als wir begannen zur Quelle sie.“

Mehr einer Rettungsaktion als alles, im Jahre 2011 das Dysons lernten über eine Herde, die ursprünglich von Europa war. Sie war nach Arkansas übersiedelt worden, dann verkaufte an jemand in Quebec, dann bewegte sich auf Ontario, in dem sie ganz wie ein wildes Herde-linkes sich benahm, um für sich abzuwehren. Die letzte Bewegung war, Alberni zu tragen, in dem die Tiere ihr dauerhaftes Haus gefunden haben und ist 100 Prozent entweder vom Weidengras oder -silage bäuerisch.

„Wir wurden herauf das Kaufen sie fertig. Dann kauften wir andere fünf Tiere. Es ist durchaus die Reise,“ sie erklärt gewesen. „Sie sind so lang domestiziert worden, ist es ein Teil ihrer Psychologie, aber es dauerte [Zeit dieser Herde], Leuten zu vertrauen.“

Sie beschrieb Wasserbüffel als, eine Persönlichkeit zwischen einem Hund und einem Pferd habend und sehr liebevoll seiend. Tatsächlich sagt sie sie, Leuten um das Suchen Liebe und nach Neigung zu folgen.

„Diese großen alten Tiere mit diesen großen alten Hörnern,“ lacht sie. „Sie wünschen viel Liebe.“

Molkereitechnik wurde wieder gekauft und die Molkerei selbst war im Jahre 2012 fertig. Bis 2013 waren das Dysons für Geschäft offen.

„Alles, das wir tun, ist praktisch,“ sagt sie. „Wir können unter sie, Aufstieg gehen auf ihnen. Sie sind sehr viel ein Teil unseres Lebens. Stück für Stück zähmten wir sie alle. Wir erwarben ihr Vertrauen. Sie haben herein vereinbart. Sie sind gerade so ausgereift. Wir haben Drittel, Viertel und Fünftel, fast 6. Generation, die sind getragen worden auf dem Bauernhof.“

Büffel-Molkerei

Wasserbüffelmilch fällt noch unter die Milchindustrietat, entsprechend Jennifer, also wird die Milch regelmäßig geprüft. Sie addiert dass Wasserbüffel, eine bedeutende Menge der Milchversorgung der Welt zu produzieren. Ihr Schwangerschaftszeitraum ist ungefähr 10,5 Monate, das es dauert eine Weile, zum von Kälbern so zu erhalten.

Während Wasserbüffelprodukte in den Nutzen für die Gesundheit hoch sind, sind sie nicht noch, wie populär in BC, während sie in den Ostprovinzen sind.

„Der Markt ist enormes hinteres Ost,“ sagt sie. „Wir versuchen, einen Markt hier auf Vancouver Island zu errichten und herein BC. Die Nutzen für die Gesundheit des Wasserbüffels, Milch-dass ist an sich eine unglaubliche Geschichte.“

Ein anderer Wasserbüffelbauernhof, der von Gerry und Val McClintock und ihre Tochter Sandra, ist in Courtenay verhältnismäßig nahe gelegen. Zusammen arbeiten die Bauernhöfe, um eine kritische Masse ihrer Produkte zu schaffen. Beide stellen Milch zu Natural Pastures Cheese Company zur Verfügung, das eine Strecke von den Käsen einschließlich Briekäse, Buffeta, Bocconcini di Bufalo, Mozzarella di Bufalo und Büffel Paneer Baffalo macht. Beide Bauernhöfe stellen auch Milch für Büffeljoghurt zur Verfügung.

Jennifer merkt, dass Wasserbüffelmilch ungefähr 58 Prozent mehr Kalzium als die Kuhmilch hat, 40 Prozent mehr Protein, 43 Prozent weniger Cholesterin (trotz des Seins höher in den gesunden Fetten). Es hat als glattere, sahnigere Milch als das anderer Tiere beschrieben.

„Wir steigen in unser viertes Jahr eines gelato von einer anderen wirklich kühlen Firma in Courtenay nannten heiße Schokoladen ein,“ sagt sie. „Es ist dichter [als Eiscreme]. Es ist 100 Prozent Wasserbüffelmilch.“

Sie addiert, dass die, die eine Allergie zur Kuhmilch haben, Wasserbüffelprodukte normalerweise haben können.

„Es ist ein bisschen wie Ziege, aber ohne den Ziegengeschmack,“ merkt sie.

Einige Produkte, einschließlich Wasserbüffelfleisch und andere Arten Käse wie Colby und Frischkäse, werden im Bauernhoftorgeschäft bei Coleman Meadows Farm verkauft. Jennifer erklärt das Fleisch ist extrem mager und hat ähnliche Nutzen für die Gesundheit zur Milch.

„Ich würde sagen, dass das Geschäft jedes Jahr wächst,“ sagt Jennifer. „Wir haben viel Rückholgeschäft.“

Aber und muss Büffel senden, um zu schlachten, ist eine der härtesten Sachen um die Landwirtschaft von Jennifer-Abkommen mit.

„Das das Teil von ihm ist, das mich immer stört,“ sagt sie. „Wir lieben sie [der Büffel] wenn sie Jungen sind, oder wenn sie Mädchen sind, aber es gibt eine Zeitspanne auf den Männern sicher. Wie wir das beschäftigen, ist, dass wir vermutlich das am ethischsten gezüchtete Tier haben, das Sie haben können.

Jeder in der Familie hat von dem Wasserbüffel profitiert. Der des Dysons Sohn, Edward, traf seine neue Frau infolge der Tiere. Als Student in der Landwirtschaft, war Melanie bis zu den Kaufbüffelprodukten gefahren und gefragt, ob sie die Herde treffen könnte. Edward stellte sie zum Wasserbüffel vor und der Rest, wie sie sagen, ist Geschichte.

„Aller es ist wegen des Wasserbüffels,“ sagt Jennifer. „Es ist immer eine Belohnung für uns. Sie erhalten sehr emotional, wenn Leute sind so betört mit Ihrem Bauernhof und Ihren Tieren.“

Die folgende Herausforderung für das Dysons ist die, vermarktende Seite des Geschäfts zu wachsen zu halten, um das Wort über BüffelMilchprodukte heraus zu erhalten. Es ist eine wachsende Industrie eine, dass Restaurants bereits umfassen. Die Öffentlichkeit ist wahrscheinlich, in Linie zu fallen und über die Nutzen für die Gesundheit zu lernen, die vom Wasserbüffel eher eher als später kommen.