Wer baut Nahrung für blaues Schutzblech an? Ihr Bewohner Agroecologist, Alison Grantham, erklärt

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#Neues aus der Industrie

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Melden Sie Alison Grantham, ein Doktor agroecologist und ehemaligen Forschungsleiter am Rodale-Institut (das die meisten von den Institutionen der biologischen Landwirtschaft verehrten) an, das jetzt Bauernhofauftreten-Betriebsleiter des blauen Schutzblechs ist. Seit der Firma im letzten Herbst sich anschließen angeführt, hat Grantham ein Team von Bodenwissenschaftlern und Agronomen, die mit den Landwirtlieferanten der Firma arbeiten, um herauszufinden, das ihren Boden erntet, sind zu bestgeeignet und wie man Plageprobleme überprüft. Bauernhof-spezifische Fruchtfolgen werden in Übereinstimmung mit agroecology Prinzipien geplant. Zum Beispiel würden Anpflanzungen von Erbsentrieb, eine nitrogenfixierende Ernte, strategisch durch die Felder Rad gefahren möglicherweise, um zu helfen, Ergiebigkeitsniveaus ohne addierten Input beizubehalten.

Aber Grantham ist auch eine Schlüsselfigur, wenn er Wadiaks Traum von handwerklichen Bestandteilen des Auftretens auf einer Massenskala verwirklicht. Ihre Gemeinschaftsarbeiten Hand in Hand mit der Mahlzeit-Planungsabteilung des blauen Schutzblechs, zum der Erntezeiten von Dutzenden der kleinen Züchter in einer Bemühung zu koordinieren, ihre Produkte in den genügenden Quantitäten anzusammeln, um acht Million Aufträge von sagen wir verbrannten Kabeljau-und Udon-Nudeln mit Shiitake-Suppe und Togarashi-gewürzter Gurke (ein neuer Menüpunkt), mit ‚Salz- und Pfeffer‘ Gurken auszuführen, eine dunkle weiß-enthäutete Essiggurke speziell entwickelt für organische Züchter.

Dank Grantham, Erzeugnisversorgungskette des blauen Schutzblechs wird jetzt auf einer enormen Tabelle, die Verfügbarkeit bis drei Jahre heraus für Mahlzeit Planung-und folglich projektiert, Ernteplanungzwecke aufgespürt. Daten sammelten Strecken „von den Erntewärmeeinheiten“ für jeden Bauernhof zu den Bodenfruchtbarkeitsniveaus, die alle in einen Algorithmus einziehen, der entworfen ist, um Reifezeiten und Ertrag genau vorauszusagen.

Alison Grantham: Wir kommen dorthin. Wir starteten diesen neuen Ernteplanungsprozeß [im Jahre 2016]. Unsere Primärmotivation war die Versorgung dieser einzigartigen Bestandteile an der Skala, an der wir jetzt funktionieren. Vorher würden unsere Chefs eine Idee haben von, was sie tun wollten und unsere Käufer herausgehen und es würden finden müssen. Aber bis zum dem Sommer von 2015 lag es auf der Hand, dass wir einen mehr proaktiven Ansatz und einen Plan mit Landwirten im Voraus nehmen müssen.

AG: Wir hatten eine Sitzung, im Dezember 2015 in der wir unsere Traumliste von Spezialitätenbestandteilen hatten, die unsere Chefs benutzen wollten. Das Ziel ist zur Quelle unser Erzeugnis regional in den drei Bereichen, in denen wir Verteilung Mittekalifornien haben, Texas und neu - Trikot — so haben wir Netze von Landwirten in jedem jener Bereiche entwickelt. Der erste Schritt war, herauszufinden, was wir Quelle als woher könnten.

AG: Ja. Wir hatten unsere Liste von Ernten und unsere Landwirte und unsere Klimaanalysen und entschieden uns, einen Versuchsansatz zu Beginn des Jahres zu wählen und arbeiteten mit einer Hauptgruppe Landwirten, um sie heraus zu versuchen. Es gab ungefähr 30 Landwirte in der Gruppe, in den ungefähr 8 oder in den 10 in jeder Region. Ich habe ein langes, ausführliches Interview mit jedem von ihnen. Zum Beispiel wendete ich vermutlich anderthalb Stunden am Telefon mit dem selbstgezogenen Bauernhof [in Texas] auf um, welche Ernten zu finden sinnvoll für sie waren.

AG: Wir sprachen über alles von, wie lang sie auf, welche Art der Ausrüstung sie haben und was ihre Marktanspannung ist, ihre Fruchtfolgen und ihre Plageprobleme… die ganzen neun gewachsen sind. Wir wollten verstehen, was ihr Landwirtschaftssystem war und wie wir zusammenarbeiten könnten. Ich teilte die Liste von Ernten, die wir herein interessiert waren und wir auf einer Nutzfläche oder einem Volumen entschieden, dass sie sich mit, abhängig von wohlfühlen würden, ob sie Raum-begrenzt oder Arbeit-begrenzt waren.

Ich zeichnete auch jeden dieser Bauernhöfe mit öffentlich - verfügbaren Mitteln wie dieser Bodenübersicht NRCS [Erhaltungs-Service der natürlichen Ressourcen] auf. Mit ihrer Bodenklassifikation könnte ich eine Richtung von, ob man erhalten durchschnittliche Erträge von diesen Völkern, niedrige Erträge oder höhere Erträge erwartet, und wir könnten sprechen durch, wo ihre Problemkreise waren.

: Fruchtfolge war ein Teil des Entscheidungsprozesses, von dem Ernten sie waren, für uns zu wachsen dieses Jahr. Was war im Begriff, in ihre Rotation zu passen? Wir fragten dass sie, tun von was, wünschen Sie allgemein zu wachsen und von was Sie Sie konnten wachsen mehr? Viele Völker werden total auf solanaceous [Tomatenfamilie] Ernten und Cucurbits [Gurken- und Kürbisfamilie] geladen, aber würden lieben, mehr Kopfsalate oder Wurzelgemüse anzubauen.

AG: Wir tun ein ganzes Bündel Spaßkohle dieses Jahr, das eine Gruppe ist, dass einige Landwirte entlastet werden, um ein wenig mehr in ihrer Rotation zu haben. Wir haben Scharlachrot Rübe zweimal auf unserem Menü dieses Jahr benutzt. Es gibt drei Vielzahl, die abhängig von dem Standort gewachsen werden, weil sie ein Stückchen in Wärmetoleranz und Reifezeiten sich unterscheiden. Ein Züchter benutzt ‚Scharlachrot Ohno-Wiederbelebungs-‘; ein anderer Züchter verwendet die ‚Scharlachrot Königin-‘ Vielzahl. Wir tun einige Vielzahl von weißen Salatrüben, wie ‚Hakurai‘ und ‚Tokyo-Markt‘. Wir haben ‚Wassermelonen‘ Rettiche, und wir tun auch zwei Vielzahl purpurroten daikon-a Züchters in Kalifornien verwenden eine Vielzahl, die gut dort funktioniert, und ein Züchter im Nordosten verwendet eine Vielzahl, die dort besser ist.

Das Wurzelgemüse ist wie Süßigkeit für unsere kleinen Züchter, weil es möglich ist, ein hohes Volumen auf kleiner Nutzfläche zu tun. So können wir mit Züchtern arbeiten, die möglicherweise andernfalls von einer Skala zu klein wären, mit den Volumen zu arbeiten, dass wir tun. Wurzelgemüse ist ein Zugang für sie.

AG: Dieses ist, wir haben nicht regionale Menüs wahr. In einigen Fällen können wir müssen Quelle von den Züchtern in einer Region und das Erzeugnis zu den anderen zwei Regionen dann zu versenden. Das ist etwas, das eine Herausforderung gewesen ist. Im letzten Frühling mussten wir das von Texas mit Gurken vom selbstgezogenen Bauernhof tun. Bevor Gurken in Jahreszeit auf der Ostküste gekommen waren, versendeten sie Gurken von Texas zu unserer New-Jersey Anlage.

AG: Wir heben am Versandende auf. Wir haben einen neuen Logistikspezialisten, der Logistik für die Züchter behandelt. Wir versuchen, die Länge des Nahrungsmittelsystems zu verkürzen, also füllt der Teil von dem- die Stücke aus, die durch Verteiler in der Vergangenheit behandelt worden sind. Die Landwirte, die wir mit bearbeiten, sind nicht integrierte Züchterverlader.

AG: Es gibt über 150 Bauernhöfen in unserem Netz und wir haben individualisiert, Spezialitätenernteplanung mit 56 jener Bauernhöfe getan. Mehrere jener Bauernhöfe sind Körbe, so dort wirklich 197 einzigartige Erntestandorte. Einer jener Körbe hat 23 Landwirtmitglieder, zum Beispiel und ich bin bis 17 jener Bauernhöfe gewesen, zum von Bodenprobenahme zu tun und von Anleitung bereitzustellen.

AG: Die meisten unserer Bauernhöfe fallen in die 20 bis 100-Morgen-Strecke. Wir haben einiges in den wenigen hundert Morgenumspannung, bis tausend Morgen. Ich würde sagen, dass 1500 Morgen die obere Grenze ist. Und wir fügten gerade großen kleinen Bauernhof im Nordosten hinzu, der Babyingwer für uns dieser Fall tut. Sie sind weniger als 10 Morgen. Sie sind unser kleinster Bauernhof.